かんたん美味

ほろにがい味が個性的な菜の花。味の相性がよい「からしあえ」は定番ですが、このレシピではあえ衣にひと工夫。コクのあるマヨネーズをベースに、ニンニク、ねりゴマを混ぜこみます。味に深みが出て、まるでデパ地下に並ぶサラダのようになりました。 菜の花は、ビタミンCの含有量が青菜の中ではトップクラス。特につぼみには、花を咲かせるためのたくさんの栄養が詰まっています。暖かくなるとかわいらしい黄色の花を咲かせま…