[go: up one dir, main page]

RU2009112879A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2009112879A
RU2009112879A RU2009112879/13A RU2009112879A RU2009112879A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A RU 2009112879/13 A RU2009112879/13 A RU 2009112879/13A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
syrup
compote
stream
minutes
Prior art date
Application number
RU2009112879/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2405394C1 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Назим Магомедович Ахмедов (RU)
Назим Магомедович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112879/13A priority Critical patent/RU2405394C1/en
Publication of RU2009112879A publication Critical patent/RU2009112879A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2405394C1 publication Critical patent/RU2405394C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из слив, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 1-3 мин сахарным сиропом 25% концентрации с температурой 80-85°С, после чего заменяют этот сироп на сироп с температурой 85-90°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°С и скоростью 3 м/с в течение 28-30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в течение всего процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of preserving compote from plums, characterized in that the fruits after packaging in jars are poured for 1-3 minutes with sugar syrup of 25% concentration with a temperature of 80-85 ° C, after which this syrup is replaced with syrup with a temperature of 85-90 ° C, s subsequent sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 3 m / s for 28-30 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 5 -6 m / s for 20 min, at e ohms throughout the course of heat treatment jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.166 s -1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из слив, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 1-3 мин сахарным сиропом 25% концентрации с температурой 80-85°С, после чего заменяют этот сироп на сироп с температурой 85-90°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°С и скоростью 3 м/с в течение 28-30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в течение всего процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1. A method of preserving compote from plums, characterized in that the fruits after packaging in jars are poured for 1-3 minutes with sugar syrup of 25% concentration with a temperature of 80-85 ° C, after which this syrup is replaced with syrup with a temperature of 85-90 ° C, s subsequent sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 3 m / s for 28-30 minutes, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 5 -6 m / s for 20 min, at e ohms throughout the course of heat treatment jar is rotated with the bottom cover at a frequency of 0.166 s -1.
RU2009112879/13A 2009-04-06 2009-04-06 Plum compote preservation method RU2405394C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112879/13A RU2405394C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Plum compote preservation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112879/13A RU2405394C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Plum compote preservation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009112879A true RU2009112879A (en) 2010-10-20
RU2405394C1 RU2405394C1 (en) 2010-12-10

Family

ID=44023477

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112879/13A RU2405394C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Plum compote preservation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2405394C1 (en)

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2455898C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2455899C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2468680C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method

Families Citing this family (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2456887C2 (en) * 2010-10-29 2012-07-27 Магомед Эминович Ахмедов Plum compote production method

Family Cites Families (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2328937C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilisation of apple compot
RU2328165C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of stewed apples

Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468680C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2455898C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2455899C1 (en) * 2011-06-17 2012-07-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method

Also Published As

Publication number Publication date
RU2405394C1 (en) 2010-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112821A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112889A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009112879A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114076A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009112804A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112805A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112885A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112806A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2010111505A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2009112809A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009147794A (en) METHOD FOR CANNING COMPOTE FROM CHERRY
RU2009124723A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112825A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112888A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010110870A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2010153850A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PLUM
RU2009112824A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010110862A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2012127030A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTH FROM CHERRY
RU2010110881A (en) METHOD FOR STERILIZING CHERRY COMPOTE
RU2012124740A (en) METHOD FOR PRODUCING COMPOTH FROM CHERRY

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110407