[go: up one dir, main page]

RU2009112890A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2009112890A
RU2009112890A RU2009112890/13A RU2009112890A RU2009112890A RU 2009112890 A RU2009112890 A RU 2009112890A RU 2009112890/13 A RU2009112890/13 A RU 2009112890/13A RU 2009112890 A RU2009112890 A RU 2009112890A RU 2009112890 A RU2009112890 A RU 2009112890A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
compote
stream
followed
minutes
Prior art date
Application number
RU2009112890/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2405395C1 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Назим Магомедович Ахмедов (RU)
Назим Магомедович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112890/13A priority Critical patent/RU2405395C1/en
Publication of RU2009112890A publication Critical patent/RU2009112890A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2405395C1 publication Critical patent/RU2405395C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°С, после чего воду заменяют сиропом с температурой 95-97°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 130°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом банку в течение всего процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruits after filling in cans for 2-3 minutes are poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 95-97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier ensuring tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 130 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 minutes, with the bank in during the entire heat treatment process, they rotate from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s-1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°С, после чего воду заменяют сиропом с температурой 95-97°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 130°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом банку в течение всего процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruit after filling in cans for 2-3 minutes is poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 95-97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier ensuring tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 130 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 20-25 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 minutes, with the bank in during the entire process of heat treatment is rotated from the bottom to the lid with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2009112890/13A 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method RU2405395C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112890/13A RU2405395C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112890/13A RU2405395C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009112890A true RU2009112890A (en) 2010-10-20
RU2405395C1 RU2405395C1 (en) 2010-12-10

Family

ID=44023488

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112890/13A RU2405395C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2405395C1 (en)

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2453233C1 (en) * 2011-06-17 2012-06-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2470552C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2463923C1 (en) * 2011-06-17 2012-10-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2585350C2 (en) * 2013-04-05 2016-05-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2585351C2 (en) * 2013-04-05 2016-05-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2585352C2 (en) * 2013-04-05 2016-05-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2576989C1 (en) * 2014-08-29 2016-03-10 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote preservation method

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2318389C2 (en) * 2005-11-22 2008-03-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for canning of apple compote
RU2328937C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilisation of apple compot
RU2328165C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of stewed apples

Also Published As

Publication number Publication date
RU2405395C1 (en) 2010-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112821A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112889A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114076A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114075A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2009149253A (en) METHOD FOR STERILIZING COMPOTE FROM PEARS AND QUIVES
RU2009114073A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2009125078A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM TKEMALI, Cherry plum, MIRABELA AND KIZIL
RU2009147908A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147796A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009149252A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112824A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112888A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112885A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112805A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112806A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112804A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009124749A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147901A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEAR AND QUince
RU2009114074A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2009124723A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110407