RU2009112879A - Способ консервирования компота из яблок - Google Patents
Способ консервирования компота из яблок Download PDFInfo
- Publication number
- RU2009112879A RU2009112879A RU2009112879/13A RU2009112879A RU2009112879A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A RU 2009112879/13 A RU2009112879/13 A RU 2009112879/13A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A RU 2009112879 A RU2009112879 A RU 2009112879A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- temperature
- syrup
- compote
- stream
- minutes
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 3
- 235000021016 apples Nutrition 0.000 title 1
- 235000020357 syrup Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000006188 syrup Substances 0.000 claims abstract 4
- 238000001816 cooling Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000013399 edible fruits Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000010438 heat treatment Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000009434 installation Methods 0.000 claims abstract 2
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000021018 plums Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims abstract 2
- 235000020374 simple syrup Nutrition 0.000 claims abstract 2
Classifications
-
- Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
- Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
- Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
- Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
- Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
- Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)
Abstract
Способ консервирования компота из слив, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 1-3 мин сахарным сиропом 25% концентрации с температурой 80-85°С, после чего заменяют этот сироп на сироп с температурой 85-90°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°С и скоростью 3 м/с в течение 28-30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в течение всего процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1.
Claims (1)
- Способ консервирования компота из слив, характеризующийся тем, что плоды после расфасовки в банки заливают на 1-3 мин сахарным сиропом 25% концентрации с температурой 80-85°С, после чего заменяют этот сироп на сироп с температурой 85-90°С, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°С и скоростью 3 м/с в течение 28-30 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 20-25°С и скоростью 5-6 м/с в течение 20 мин, при этом в течение всего процессе тепловой обработки банку вращают с донышка на крышку с частотой 0,166 с-1.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009112879/13A RU2405394C1 (ru) | 2009-04-06 | 2009-04-06 | Способ консервирования компота из слив |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2009112879/13A RU2405394C1 (ru) | 2009-04-06 | 2009-04-06 | Способ консервирования компота из слив |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2009112879A true RU2009112879A (ru) | 2010-10-20 |
| RU2405394C1 RU2405394C1 (ru) | 2010-12-10 |
Family
ID=44023477
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2009112879/13A RU2405394C1 (ru) | 2009-04-06 | 2009-04-06 | Способ консервирования компота из слив |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2405394C1 (ru) |
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2455898C1 (ru) * | 2011-06-17 | 2012-07-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
| RU2455899C1 (ru) * | 2011-06-17 | 2012-07-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
| RU2468680C1 (ru) * | 2011-05-25 | 2012-12-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из яблок |
Families Citing this family (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2456887C2 (ru) * | 2010-10-29 | 2012-07-27 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из слив |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2328937C1 (ru) * | 2006-12-19 | 2008-07-20 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
| RU2328165C1 (ru) * | 2006-12-19 | 2008-07-10 | Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) | Способ стерилизации компота из яблок |
-
2009
- 2009-04-06 RU RU2009112879/13A patent/RU2405394C1/ru not_active IP Right Cessation
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2468680C1 (ru) * | 2011-05-25 | 2012-12-10 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ стерилизации компота из яблок |
| RU2455898C1 (ru) * | 2011-06-17 | 2012-07-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
| RU2455899C1 (ru) * | 2011-06-17 | 2012-07-20 | Магомед Эминович Ахмедов | Способ производства компота из яблок |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2405394C1 (ru) | 2010-12-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2009112821A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009112889A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009112890A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009114080A (ru) | Способ консервирования компота из персиков с косточками | |
| RU2009112879A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009114076A (ru) | Способ консервирования компота из персиков с косточками | |
| RU2009112804A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
| RU2009112805A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
| RU2009112885A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009112806A (ru) | Способ консервирования компота из винограда | |
| RU2009112780A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009112823A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2010111505A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2009112809A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2009147794A (ru) | Способ консервирования компота из вишни | |
| RU2009124723A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2009112825A (ru) | Способ консервирования компота из черешни | |
| RU2009112888A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2010110870A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2010153850A (ru) | Способ стерилизации компота из слив | |
| RU2009112824A (ru) | Способ консервирования компота из яблок | |
| RU2010110862A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012127030A (ru) | Способ производства компота из черешни | |
| RU2010110881A (ru) | Способ стерилизации компота из черешни | |
| RU2012124740A (ru) | Способ производства компота из черешни |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20110407 |