[go: up one dir, main page]

RU2009112889A - METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES - Google Patents

METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES Download PDF

Info

Publication number
RU2009112889A
RU2009112889A RU2009112889/13A RU2009112889A RU2009112889A RU 2009112889 A RU2009112889 A RU 2009112889A RU 2009112889/13 A RU2009112889/13 A RU 2009112889/13A RU 2009112889 A RU2009112889 A RU 2009112889A RU 2009112889 A RU2009112889 A RU 2009112889A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
temperature
compote
stream
followed
minutes
Prior art date
Application number
RU2009112889/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2405390C1 (en
Inventor
Тагир Абдурашидович Исмаилов (RU)
Тагир Абдурашидович Исмаилов
Магомед Эминович Ахмедов (RU)
Магомед Эминович Ахмедов
Назим Магомедович Ахмедов (RU)
Назим Магомедович Ахмедов
Рустам Тагирович Исмаилов (RU)
Рустам Тагирович Исмаилов
Original Assignee
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту)
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс, Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) filed Critical Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Универс
Priority to RU2009112889/13A priority Critical patent/RU2405390C1/en
Publication of RU2009112889A publication Critical patent/RU2009112889A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2405390C1 publication Critical patent/RU2405390C1/en

Links

Classifications

    • Y—GENERAL TAGGING OF NEW TECHNOLOGICAL DEVELOPMENTS; GENERAL TAGGING OF CROSS-SECTIONAL TECHNOLOGIES SPANNING OVER SEVERAL SECTIONS OF THE IPC; TECHNICAL SUBJECTS COVERED BY FORMER USPC CROSS-REFERENCE ART COLLECTIONS [XRACs] AND DIGESTS
    • Y02—TECHNOLOGIES OR APPLICATIONS FOR MITIGATION OR ADAPTATION AGAINST CLIMATE CHANGE
    • Y02P—CLIMATE CHANGE MITIGATION TECHNOLOGIES IN THE PRODUCTION OR PROCESSING OF GOODS
    • Y02P60/00—Technologies relating to agriculture, livestock or agroalimentary industries
    • Y02P60/80—Food processing, e.g. use of renewable energies or variable speed drives in handling, conveying or stacking
    • Y02P60/85—Food storage or conservation, e.g. cooling or drying

Landscapes

  • Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
  • Jellies, Jams, And Syrups (AREA)
  • Storage Of Fruits Or Vegetables (AREA)

Abstract

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 97°C, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 1,5 м/с в течение 26-27 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом банку в течение всего процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruit after filling in cans for 2-3 minutes is poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 1.5 m / s for 26-27 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 minutes, while the bank in those During the entire heat treatment process, they rotate from the bottom to the cover with a frequency of 0.133 s – 1.

Claims (1)

Способ консервирования компота из яблок, характеризующийся тем, что подготовленные плоды после расфасовки в банки на 2-3 мин заливают горячей водой с температурой 85°C, после чего воду заменяют сиропом с температурой 97°C, с последующей герметизацией и установкой в носитель, обеспечивающий герметичность, далее осуществляют нагрев компота в потоке нагретого воздуха температурой 120°C и скоростью 1,5 м/с в течение 26-27 мин с последующим охлаждением в потоке атмосферного воздуха температурой 18-25°C и скоростью 5-6 м/с в течение 15 мин, при этом банку в течение всего процессе тепловой обработки вращают с донышка на крышку с частотой 0,133 с-1. A method of preserving apple compote, characterized in that the prepared fruit after filling in cans for 2-3 minutes is poured with hot water at a temperature of 85 ° C, after which the water is replaced with syrup at a temperature of 97 ° C, followed by sealing and installation in a carrier that provides tightness, then the compote is heated in a stream of heated air with a temperature of 120 ° C and a speed of 1.5 m / s for 26-27 min, followed by cooling in a stream of atmospheric air with a temperature of 18-25 ° C and a speed of 5-6 m / s for 15 minutes, while the bank in those During the entire heat treatment process, they rotate from the bottom to the cover with a frequency of 0.133 s -1 .
RU2009112889/13A 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method RU2405390C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112889/13A RU2405390C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2009112889/13A RU2405390C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2009112889A true RU2009112889A (en) 2010-10-20
RU2405390C1 RU2405390C1 (en) 2010-12-10

Family

ID=44023487

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2009112889/13A RU2405390C1 (en) 2009-04-06 2009-04-06 Apple compote conservation method

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2405390C1 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11311299B2 (en) 2017-11-20 2022-04-26 Aesculap Ag Surgical clip with bracket-free guide system

Families Citing this family (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2468658C1 (en) * 2011-05-04 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Method for sterilisation of "apple compote with xylitol"
RU2468719C1 (en) * 2011-05-25 2012-12-10 Магомед Эминович Ахмедов Blackcurrant compote sterilisation method
RU2464915C1 (en) * 2011-06-17 2012-10-27 Магомед Эминович Ахмедов Cherry compote sterilisation method
RU2463923C1 (en) * 2011-06-17 2012-10-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2470552C1 (en) * 2011-06-17 2012-12-27 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote production method
RU2458592C1 (en) * 2011-06-17 2012-08-20 Магомед Эминович Ахмедов Apple compote sterilisation method
RU2467664C1 (en) * 2011-12-26 2012-11-27 Магомед Эминович Ахмедов Pear and quince compote production method

Family Cites Families (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2318389C2 (en) * 2005-11-22 2008-03-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for canning of apple compote
RU2328165C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-10 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Sterilisation method of stewed apples
RU2328937C1 (en) * 2006-12-19 2008-07-20 Государственное Образовательное Учреждение Высшего Профессионального Образования "Дагестанский Государственный Технический Университет" (Дгту) Method for sterilisation of apple compot

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
US11311299B2 (en) 2017-11-20 2022-04-26 Aesculap Ag Surgical clip with bracket-free guide system

Also Published As

Publication number Publication date
RU2405390C1 (en) 2010-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2009112821A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112889A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112785A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112890A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009114080A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114076A (en) METHOD FOR PRESERVING THE COMPUTER OF PEACH WITH PITS
RU2009114075A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2010113869A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2010113872A (en) METHOD FOR CONSERVING THE COMPOSITION FROM THE GOOSEBERRY
RU2009124746A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PLUM
RU2009114073A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PEACH WITHOUT TYPES
RU2009149252A (en) METHOD FOR CONSERVATION OF COMPOTE FROM Tangerines
RU2009112780A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2010114203A (en) METHOD FOR CONSERVING THE COMPOSITION FROM THE GOOSEBERRY
RU2009112824A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112888A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112805A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112885A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009112823A (en) METHOD FOR CANNING COMPUTER FROM CHERRY
RU2009112806A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009112804A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009124723A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM APPLES
RU2009147904A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM GRAPES
RU2009124727A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PLUM
RU2009124729A (en) METHOD FOR CONSERVING COMPOTE FROM PLUM

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20110407