UA8902U - Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry - Google Patents
Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry Download PDFInfo
- Publication number
- UA8902U UA8902U UAU200502676U UAU200502676U UA8902U UA 8902 U UA8902 U UA 8902U UA U200502676 U UAU200502676 U UA U200502676U UA U200502676 U UAU200502676 U UA U200502676U UA 8902 U UA8902 U UA 8902U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- composition
- sugar
- amadeus
- pastry
- semi
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 7
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title abstract description 3
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims abstract description 6
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000020234 walnut Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims abstract description 4
- 235000009496 Juglans regia Nutrition 0.000 claims abstract description 3
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 5
- 239000000945 filler Substances 0.000 claims description 4
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 3
- 241000758791 Juglandaceae Species 0.000 claims description 2
- 241000758789 Juglans Species 0.000 claims 1
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 240000007049 Juglans regia Species 0.000 abstract description 2
- 235000013355 food flavoring agent Nutrition 0.000 abstract 1
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 4
- 235000014571 nuts Nutrition 0.000 description 3
- 239000000047 product Substances 0.000 description 3
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 230000015572 biosynthetic process Effects 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
- 238000000034 method Methods 0.000 description 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 description 1
- 238000004321 preservation Methods 0.000 description 1
- 235000011270 sweet biscuits Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
- Confectionery (AREA)
Description
Опис винаходу
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до кондитерського виробництва і може бути 2 використана для приготування коржів для тортів, тістечок, інших ласощів.
Відомий склад напівфабрикату для торта бісквітного горіхового, який містить борошно, яйця, цукор, сухарі, горіховий наповнювач |Солодке печиво. Д. Цвек. Книжково-журнальне видавництво. Львів -1961). У склад напівфабрикату додатково внесено ваніль, що спричиняє зменшення виразності основного горіхового наповнювача. 70 В основу корисної моделі поставлено завдання вдосконалення рецептури напівфабрикату коржів "Амадеус" і покращення смакових якостей готових виробів.
Поставлене завдання досягається тим, що склад напівфабрикату коржів "Амадеус" для кондитерських виробів, який містить яйця, цукор, сухарі, наповнювач смаку, згідно з корисною моделю, містить сухарі пшеничні, як наповнювач смаку використовують горіх грецький при наступному співвідношенні компонентів. 19 мас.9р:
Яйце - 33,0-38,5
Цукор - 27,5-32,0
Сухарі пшеничні /-- 3,5-4,5
Горіх грецький - решта.
Внесення сухарів пшеничних сприяє формуванню пористої структури коржів напівфабрикату, спрощує технологічний процес і зменшує трудоємкість приготування напівфабрикату. Наявність у складі зазначених компонентів у вказаному співвідношенні забезпечує приємний виразний горіховий смак.
Приготування напівфабрикату коржів "Амадеус" для кондитерських виробів здійснюють наступним чином. -
Яйця ретельно збивають з цукром до густої піни. Попередньо змішані інші компоненти згідно з відповідним співвідношенням додають до збитих з цукром яєць і обережно вимішують до рівномірного розподілу, випікання здійснюють при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом однієї години. Готовий продукт являє собою коржі, з яких формують торти з декількох шарів, тістечка та інші солодощі. с о
Ф со з5 «
Внаслідок експериментальних досліджень було виявлено, що оптимальними значеннями складу З напівфабрикату є співвідношення компонентів за прикладом З, граничні співвідношення компонентів із збереженням оригінальних властивостей кінцевих продуктів - приклади 2 і 4. с з
Claims (1)
- Формула винаходуСклад напівфабрикату коржів для кондитерських виробів, який містить яйця, цукор, сухарі, наповнювачГо) смаку, який відрізняється тим, що він містить сухарі пшеничні, як наповнювач смаку використовують горіх волоський при наступному співвідношенні компонентів, мас. 90: се)о яйце 33,0-38,5 цукор 27,5-32,0Ко) сухарі пшеничні /3,5-4,5 горіх волоський решта.Сов Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2005, М 8, 15.08.2005. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.60 б5-Д-
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502676U UA8902U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502676U UA8902U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA8902U true UA8902U (en) | 2005-08-15 |
Family
ID=35465265
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200502676U UA8902U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA8902U (uk) |
-
2005
- 2005-03-24 UA UAU200502676U patent/UA8902U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2538400C2 (ru) | Способ производства безглютенового мучного кондитерского изделия | |
| UA8902U (en) | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry | |
| KR101739772B1 (ko) | 케이크 제조방법 | |
| KR20130115892A (ko) | 장식가능한 아트케익 및 그 제조방법 | |
| RU2420978C1 (ru) | Состав для производства песочных пирожных "бодрость" | |
| RU2161408C1 (ru) | Способ производства печенья с начинкой | |
| US202944A (en) | Improvement in sugar-coated biscuits | |
| UA8901U (en) | Composition of half-finished chocolate flat cake for pastry | |
| UA8903U (en) | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry | |
| RU2628501C1 (ru) | Состав для производства кекса "янтарный" | |
| RU2807703C1 (ru) | Способ изготовления конфет с ингредиентами состава | |
| RU18127U1 (ru) | Песочный торт | |
| UA8261U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh veronika" (candied roasted nuts "veronica") for confectionery products | |
| UA9889U (en) | Process of making pastry of flaky dough | |
| JP2008263852A (ja) | スポンジ | |
| UA9267U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh myhdalevy" (candied roasted almonds) for confectionery products | |
| UA8259U (en) | Composition of the half-finished product ""hryliazh brasylskyi" (brazil candied roasted nuts) for confectionery products | |
| UA8258U (en) | Composition of the half-finished products "hryliazh "kardynal" (candied roasted nuts "cardinal") for confectionery products | |
| UA33804C2 (uk) | Склад для виготовлення шоколадно-вафельного торта "полюс" | |
| UA28718U (en) | Method for making sugar biscuits | |
| KR20160054986A (ko) | 쌀을 이용한 제과제품 및 이의 제조방법 | |
| UA8727U (en) | Composition of the pastry | |
| UA7865U (en) | Pastry | |
| KR20210077563A (ko) | 필링 도너츠 | |
| UA30612U (en) | Composition of gluten-free sponge cake |