UA8903U - Composition of half-finished honey flat cakes for pastry - Google Patents
Composition of half-finished honey flat cakes for pastry Download PDFInfo
- Publication number
- UA8903U UA8903U UAU200502680U UAU200502680U UA8903U UA 8903 U UA8903 U UA 8903U UA U200502680 U UAU200502680 U UA U200502680U UA U200502680 U UAU200502680 U UA U200502680U UA 8903 U UA8903 U UA 8903U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- honey
- composition
- cakes
- finished
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title abstract description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 235000015001 Cucumis melo var inodorus Nutrition 0.000 description 1
- 240000002495 Cucumis melo var. inodorus Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Abstract
Description
Опис винаходуDescription of the invention
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до кондитерського виробництва і може бути 2 використана для приготування коржів для тортів, тістечок, інших ласощів.The useful model refers to the food industry, in particular to the confectionery industry and can be used to prepare cakes, pastries, and other delicacies.
Відомий склад напівфабрикату для бісквітів з медом, який містить борошно, яйця, цукор, мед |Медовая кулинария. Под ред. Паулиньі Буня. Бухарест. Издательство АПИМОНДИЯ, 1987). У склад напівфабрикату додатково введено такі компоненти як ванільний цукор і амоній, що спричиняє зменшення виразності смакової властивості основного наповнювача - меду і викликає необхідність збільшення його кількості у складі 70 напівфабрикату.The known composition of the semi-finished product for biscuits with honey, which contains flour, eggs, sugar, honey | Медовая кулинария. Ed. Paulini Bunya. Bucharest. APIMONDIA Publishing House, 1987). Components such as vanilla sugar and ammonium are additionally introduced into the composition of the semi-finished product, which causes a decrease in the expressiveness of the taste property of the main filler - honey, and causes the need to increase its quantity in the composition of the semi-finished product.
В основу корисної моделі поставлено завдання вдосконалення рецептури і приготування напівфабрикату коржів медових і покращення смакових властивостей виробів.The basis of the useful model is the task of improving the recipe and preparation of semi-finished honey cakes and improving the taste properties of the products.
Поставлене завдання досягається тим, що склад напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів, який містить борошно, яйця, цукор, мед, розпушувач, згідно з корисною моделлю, додатково містить приправу 72 для медівника, а як розпушувач використовують соду харчову при наступному співвідношенні компонентів, мас.бо:The task is achieved by the fact that the composition of the semi-finished honey cakes for confectionery, which contains flour, eggs, sugar, honey, baking powder, according to a useful model, additionally contains seasoning 72 for honey, and baking soda is used as a baking powder with the following ratio of components, mass .for:
Яйце -27,0-31,5Egg -27.0-31.5
Цукор -20,5-24,0Sugar -20.5-24.0
Мед -20,5- 24,5Honey -20.5- 24.5
Приправа для медівника - 0,4-0,6Seasoning for honeydew - 0.4-0.6
Сода харчова -1,7-2,1Baking soda -1.7-2.1
Борошно - решта.Flour - the rest.
Наявність у складі зазначених компонентів у вказаному вище співвідношенні забезпечує приємний смак з з вираженим медовим ароматом, пористу структуру готових виробів.The presence of these components in the ratio indicated above ensures a pleasant taste with a pronounced honey aroma, a porous structure of the finished products.
Приготування напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів здійснюють наступним чином. Яйця ретельно збивають з цукром до густої піни. Попередньо змішані інші компоненти згідно з відповідним співвідношенням додають до збитих з цукром яєць і обережно вимішують до рівномірного розподілу, випікання о здійснюють при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом 30-40 хвилин. Готовий продукт являє собою о коржі, з яких формують торти (1-4 шари), тістечка та інші солодощі.Preparation of semi-finished honey cakes for confectionery is carried out as follows. Eggs are thoroughly beaten with sugar until thick foam. Pre-mixed other components according to the appropriate ratio are added to eggs beaten with sugar and carefully kneaded until evenly distributed, baking is carried out at a temperature of 180 degrees Celsius for 30-40 minutes. The finished product is about cakes, from which cakes (1-4 layers), cakes and other sweets are formed.
У таблиці наведені оптимальні значення складу компонентів напівфабрикату коржа медового для б» кондитерських виробів. со зв «The table shows the optimal values of the composition of the components of the semi-finished honey cake for confectionery products. so zv "
З з с хзFrom z with khz
Якісні показники та органолептичні властивості готової продукції високі з ярко вираженими медовим смаком | ароматом. (ее) се)Quality indicators and organoleptic properties of finished products are high with a pronounced honey taste aroma (ee) se)
Claims (1)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA8903U true UA8903U (en) | 2005-08-15 |
Family
ID=35465266
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA8903U (en) |
-
2005
- 2005-03-24 UA UAU200502680U patent/UA8903U/en unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA8903U (en) | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry | |
| UA8902U (en) | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry | |
| RU2161408C1 (en) | Method of producing cookie with filling | |
| UA8901U (en) | Composition of half-finished chocolate flat cake for pastry | |
| JP5883567B2 (en) | Baked confectionery mix and baked confectionery | |
| UA9889U (en) | Process of making pastry of flaky dough | |
| UA8261U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh veronika" (candied roasted nuts "veronica") for confectionery products | |
| UA8258U (en) | Composition of the half-finished products "hryliazh "kardynal" (candied roasted nuts "cardinal") for confectionery products | |
| JP2004329008A (en) | Method for producing baked confectionery and baked confectionery obtained by the method | |
| UA14039U (en) | Confectionery dessert "bonjour" cappuchino" | |
| RU2199216C2 (en) | Method of producing half-finished product for confectionery goods | |
| UA8259U (en) | Composition of the half-finished product ""hryliazh brasylskyi" (brazil candied roasted nuts) for confectionery products | |
| UA14042U (en) | Confectionery dessert "bonjour" vanilla" | |
| UA30612U (en) | Composition of gluten-free sponge cake | |
| UA8727U (en) | Composition of the pastry | |
| UA9267U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh myhdalevy" (candied roasted almonds) for confectionery products | |
| UA8260U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh ukrainskyi" (ukrainian candied roasted nuts) for confectionery products | |
| UA27909U (en) | Composition for making bisquits "poleshko" | |
| UA14040U (en) | Confectionery dessert "bonjour" baileys" | |
| UA14041U (en) | Confectionery dessert "bonjour lime" | |
| JP2020167963A (en) | How to make layered bread | |
| UA7865U (en) | Pastry | |
| UA14521U (en) | Biscuits for pancreatic diabetes patients | |
| UA14070U (en) | Oatcake with dried apricots | |
| JP2018143127A (en) | Confectionery mix, confectionery batter, confectionery and confectionery manufacturing method |