RU2016118108A - Способ производства замороженного паштета из утки - Google Patents
Способ производства замороженного паштета из утки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118108A RU2016118108A RU2016118108A RU2016118108A RU2016118108A RU 2016118108 A RU2016118108 A RU 2016118108A RU 2016118108 A RU2016118108 A RU 2016118108A RU 2016118108 A RU2016118108 A RU 2016118108A RU 2016118108 A RU2016118108 A RU 2016118108A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- duck
- production
- allspice
- nutmeg
- cooking
- Prior art date
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 claims 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000299452 Gouania lupuloides Species 0.000 claims 2
- 235000000292 Gouania lupuloides Nutrition 0.000 claims 2
- 244000270834 Myristica fragrans Species 0.000 claims 2
- 235000009421 Myristica fragrans Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims 2
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001702 nutmeg Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного паштета из утки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке мяса утки и печени, резку, бланширование и измельчение на волчке белых кореньев и репчатого лука, варку и измельчение на волчке сушеных грибов, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, костным бульоном, солью, мускатным орехом, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровыми листом с получением фарша, его формование в посыпанные пшеничными сухарями формы, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
утка 2344,3 печень 84-87,8 куриные яйца 66 белые коренья 62,3-63,3 репчатый лук 29,3-29,6 сушеные грибы 10 пшеничные сухари 30 обезжиренная льняная мука 75 соль 12 мускатный орех 0,5 перец черный горький 1 перец душистый 5 лавровый лист 0,8 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118108A RU2016118108A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118108A RU2016118108A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118108A true RU2016118108A (ru) | 2017-11-16 |
Family
ID=60328321
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118108A RU2016118108A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118108A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118108A patent/RU2016118108A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016118108A (ru) | Способ производства замороженного паштета из утки | |
| RU2016118109A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2016118061A (ru) | Способ производства замороженного паштета из утки | |
| RU2016118049A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2018109691A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018130230A (ru) | Способ производства замороженного грибного пудинга | |
| RU2016118119A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2018109692A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016118120A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2016118047A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2018110517A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109675A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112226A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017145515A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018109700A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110298A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016118113A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2018110529A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018130232A (ru) | Способ производства замороженной мясной запеканки с грибами | |
| RU2018130233A (ru) | Способ производства замороженного грибного пудинга | |
| RU2018110916A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109697A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016118060A (ru) | Способ производства замороженного паштета из утки | |
| RU2018110280A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018109716A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет |