RU2016118060A - Способ производства замороженного паштета из утки - Google Patents
Способ производства замороженного паштета из утки Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118060A RU2016118060A RU2016118060A RU2016118060A RU2016118060A RU 2016118060 A RU2016118060 A RU 2016118060A RU 2016118060 A RU2016118060 A RU 2016118060A RU 2016118060 A RU2016118060 A RU 2016118060A RU 2016118060 A RU2016118060 A RU 2016118060A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- duck
- production
- components
- mayonnaise
- cutting
- Prior art date
Links
- 241000272525 Anas platyrhynchos Species 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 235000000292 Gouania lupuloides Nutrition 0.000 claims 2
- 244000299452 Gouania lupuloides Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004185 liver Anatomy 0.000 claims 2
- 235000010746 mayonnaise Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008268 mayonnaise Substances 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000006439 Lemna minor Nutrition 0.000 claims 1
- 244000242291 Lemna paucicostata Species 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 235000013364 duck meat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000002360 preparation method Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженного паштета из утки, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке моркови, белых кореньев и репчатого лука, резку и измельчение на волчке мяса утки и утиной печени, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, костным бульоном, майонезом, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
утка 1465,2 утиная печень 73,7 куриные яйца 117,3 морковь 124,8-128 белые коренья 132,8-134,9 репчатый лук 124,8-126,4 обезжиренная льняная мука 66,7 майонез 20 соль 10 перец черный горький 1 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118060A RU2016118060A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118060A RU2016118060A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118060A true RU2016118060A (ru) | 2017-11-20 |
Family
ID=60328246
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118060A RU2016118060A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженного паштета из утки |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118060A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118060A patent/RU2016118060A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016118060A (ru) | Способ производства замороженного паштета из утки | |
| RU2016102502A (ru) | Способ производства замороженной мясной запеканки | |
| RU2016121106A (ru) | Способ производства замороженных клёцек из ветчины | |
| RU2016123238A (ru) | Способ производства замороженных клёцек из овощей | |
| RU2016118061A (ru) | Способ производства замороженного паштета из утки | |
| RU2018117447A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2016134051A (ru) | Способ производства замороженных шариков из баранины по-индийски | |
| RU2016145774A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2018102226A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016120074A (ru) | Способ производства замороженных котлет по-осетински с яйцом | |
| RU2016145778A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной щуки | |
| RU2018109691A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016115178A (ru) | Способ производства замороженной мясной запеканки | |
| RU2016135292A (ru) | Способ производства замороженной фаршированной курицы | |
| RU2016123234A (ru) | Способ производства замороженных клёцек из овощей | |
| RU2018110529A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016124365A (ru) | Способ производства замороженного мясного хлеба | |
| RU2016120087A (ru) | Способ производства замороженных котлет по-осетински с яйцом | |
| RU2016118106A (ru) | Способ производства замороженного пудинга из гуся | |
| RU2016120050A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек из кальмаров и рыбы | |
| RU2016118109A (ru) | Способ производства замороженного паштета из гуся | |
| RU2017108469A (ru) | Способ производства замороженной закуски из капусты | |
| RU2016123240A (ru) | Способ производства замороженных клёцек из овощей | |
| RU2016150987A (ru) | Способ производства замороженной тухум долмы | |
| RU2016124369A (ru) | Способ производства замороженных жареных фрикаделек |