[go: up one dir, main page]

RU2016118113A - Способ производства замороженного паштета из гуся - Google Patents

Способ производства замороженного паштета из гуся Download PDF

Info

Publication number
RU2016118113A
RU2016118113A RU2016118113A RU2016118113A RU2016118113A RU 2016118113 A RU2016118113 A RU 2016118113A RU 2016118113 A RU2016118113 A RU 2016118113A RU 2016118113 A RU2016118113 A RU 2016118113A RU 2016118113 A RU2016118113 A RU 2016118113A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
goose
cutting
liver
grinding
bacon
Prior art date
Application number
RU2016118113A
Other languages
English (en)
Inventor
Олег Иванович Квасенков
Original Assignee
Олег Иванович Квасенков
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович Квасенков filed Critical Олег Иванович Квасенков
Priority to RU2016118113A priority Critical patent/RU2016118113A/ru
Publication of RU2016118113A publication Critical patent/RU2016118113A/ru

Links

Landscapes

  • Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)

Claims (2)

  1. Способ производства замороженного паштета из гуся, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке мяса гуся, резку; совместное тушение с добавлением сушеных грибов и измельчение на волчке телячьей печени, гусиной печени и репчатого лука, резку и измельчение на волчке свиной грудинки, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, яичными желтками, обезжиренной льняной мукой, костным бульоном, солью, имбирем, мускатным орехом, перцем черным горьким, перцем душистым и лавровым листом с получением фарша, резку и варку шпика, укладку в формы шпика и фарша, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
  2. гусь 1000 телячья печень 186,7 гусиная печень 186,7 свиная грудинка 111,1 шпик 33,3 куриные яйца 122,2 репчатый лук 32,5-32,9 сушеные грибы 6,9 обезжиренная льняная мука 83,3 соль 12 имбирь 5 мускатный орех 0,5 перец черный горький 1 перец душистый 5 лавровый лист 0,8 костный бульон до выхода целевого продукта 1000
RU2016118113A 2016-05-11 2016-05-11 Способ производства замороженного паштета из гуся RU2016118113A (ru)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016118113A RU2016118113A (ru) 2016-05-11 2016-05-11 Способ производства замороженного паштета из гуся

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2016118113A RU2016118113A (ru) 2016-05-11 2016-05-11 Способ производства замороженного паштета из гуся

Publications (1)

Publication Number Publication Date
RU2016118113A true RU2016118113A (ru) 2017-11-16

Family

ID=60328212

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2016118113A RU2016118113A (ru) 2016-05-11 2016-05-11 Способ производства замороженного паштета из гуся

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2016118113A (ru)

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2016118113A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118111A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118049A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118047A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118119A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118050A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118120A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016121135A (ru) Способ производства замороженных мясных фрикаделек
RU2016118045A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118115A (ru) Способ производства замороженного паштета из гуся
RU2016118061A (ru) Способ производства замороженного паштета из утки
RU2017142312A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017142317A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2018109691A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018110280A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017139412A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2018110517A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018109675A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017142285A (ru) Способ производства замороженных шницелей из путассу
RU2016135292A (ru) Способ производства замороженной фаршированной курицы
RU2018110290A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2018102252A (ru) Способ производства замороженных мясорастительных котлет
RU2017142320A (ru) Способ производства замороженных котлет из трески
RU2017139402A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных
RU2017139413A (ru) Способ производства замороженных котлет пикантных