UA8903U - Composition of half-finished honey flat cakes for pastry - Google Patents
Composition of half-finished honey flat cakes for pastry Download PDFInfo
- Publication number
- UA8903U UA8903U UAU200502680U UAU200502680U UA8903U UA 8903 U UA8903 U UA 8903U UA U200502680 U UAU200502680 U UA U200502680U UA U200502680 U UAU200502680 U UA U200502680U UA 8903 U UA8903 U UA 8903U
- Authority
- UA
- Ukraine
- Prior art keywords
- honey
- composition
- cakes
- finished
- sugar
- Prior art date
Links
- 235000012907 honey Nutrition 0.000 title claims abstract description 21
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 8
- 235000014594 pastries Nutrition 0.000 title abstract description 3
- UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M Sodium bicarbonate Chemical compound [Na+].OC([O-])=O UIIMBOGNXHQVGW-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims abstract description 10
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims abstract description 9
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims abstract description 8
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims abstract description 6
- 235000017557 sodium bicarbonate Nutrition 0.000 claims abstract description 5
- 229910000030 sodium bicarbonate Inorganic materials 0.000 claims abstract description 5
- 235000010855 food raising agent Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 claims description 6
- 235000011194 food seasoning agent Nutrition 0.000 claims description 4
- 238000012876 topography Methods 0.000 claims 1
- 239000000047 product Substances 0.000 description 5
- 239000011265 semifinished product Substances 0.000 description 3
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O Ammonium Chemical compound [NH4+] QGZKDVFQNNGYKY-UHFFFAOYSA-O 0.000 description 1
- 235000015001 Cucumis melo var inodorus Nutrition 0.000 description 1
- 240000002495 Cucumis melo var. inodorus Species 0.000 description 1
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 1
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 1
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 1
- 235000015895 biscuits Nutrition 0.000 description 1
- 239000000945 filler Substances 0.000 description 1
- 239000006260 foam Substances 0.000 description 1
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Description
Опис винаходу
Корисна модель відноситься до харчової промисловості, зокрема до кондитерського виробництва і може бути 2 використана для приготування коржів для тортів, тістечок, інших ласощів.
Відомий склад напівфабрикату для бісквітів з медом, який містить борошно, яйця, цукор, мед |Медовая кулинария. Под ред. Паулиньі Буня. Бухарест. Издательство АПИМОНДИЯ, 1987). У склад напівфабрикату додатково введено такі компоненти як ванільний цукор і амоній, що спричиняє зменшення виразності смакової властивості основного наповнювача - меду і викликає необхідність збільшення його кількості у складі 70 напівфабрикату.
В основу корисної моделі поставлено завдання вдосконалення рецептури і приготування напівфабрикату коржів медових і покращення смакових властивостей виробів.
Поставлене завдання досягається тим, що склад напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів, який містить борошно, яйця, цукор, мед, розпушувач, згідно з корисною моделлю, додатково містить приправу 72 для медівника, а як розпушувач використовують соду харчову при наступному співвідношенні компонентів, мас.бо:
Яйце -27,0-31,5
Цукор -20,5-24,0
Мед -20,5- 24,5
Приправа для медівника - 0,4-0,6
Сода харчова -1,7-2,1
Борошно - решта.
Наявність у складі зазначених компонентів у вказаному вище співвідношенні забезпечує приємний смак з з вираженим медовим ароматом, пористу структуру готових виробів.
Приготування напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів здійснюють наступним чином. Яйця ретельно збивають з цукром до густої піни. Попередньо змішані інші компоненти згідно з відповідним співвідношенням додають до збитих з цукром яєць і обережно вимішують до рівномірного розподілу, випікання о здійснюють при температурі 180 градусів за Цельсієм протягом 30-40 хвилин. Готовий продукт являє собою о коржі, з яких формують торти (1-4 шари), тістечка та інші солодощі.
У таблиці наведені оптимальні значення складу компонентів напівфабрикату коржа медового для б» кондитерських виробів. со зв «
З з с хз
Якісні показники та органолептичні властивості готової продукції високі з ярко вираженими медовим смаком | ароматом. (ее) се)
Claims (1)
- Формула винаходу («в) Склад напівфабрикату коржів медових для кондитерських виробів, який містить борошно, яйця, цукор, мед, с» розпушувач, який відрізняється тим, що він додатково містить приправу для медівника, а як розпушувач використовується сода харчова при наступному співвідношенні компонентів, мас.9о: яйця 27,0-31,5, Су; цукор 20,5-24,0, мед 20,5 - 24,5, приправа для медівника 04-06, сода харчова 1,7-21, борошно решта. 60Офіційний бюлетень "Промислоава власність". Книга 1 "Винаходи, корисні моделі, топографії інтегральних мікросхем", 2005, М 8, 15.08.2005. Державний департамент інтелектуальної власності Міністерства освіти і науки України.б5 -Д-
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| UA8903U true UA8903U (en) | 2005-08-15 |
Family
ID=35465266
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| UAU200502680U UA8903U (en) | 2005-03-24 | 2005-03-24 | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| UA (1) | UA8903U (uk) |
-
2005
- 2005-03-24 UA UAU200502680U patent/UA8903U/uk unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| UA8903U (en) | Composition of half-finished honey flat cakes for pastry | |
| UA8902U (en) | Composition of half-finished flat cake "amadeus" for pastry | |
| RU2161408C1 (ru) | Способ производства печенья с начинкой | |
| UA8901U (en) | Composition of half-finished chocolate flat cake for pastry | |
| JP5883567B2 (ja) | 焼き菓子類用ミックス及び焼き菓子類 | |
| UA9889U (en) | Process of making pastry of flaky dough | |
| UA8261U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh veronika" (candied roasted nuts "veronica") for confectionery products | |
| UA8258U (en) | Composition of the half-finished products "hryliazh "kardynal" (candied roasted nuts "cardinal") for confectionery products | |
| JP2004329008A (ja) | 焼き菓子の製造方法及び該製造方法によって得られる焼き菓子 | |
| UA14039U (en) | Confectionery dessert "bonjour" cappuchino" | |
| RU2199216C2 (ru) | Способ производства полуфабриката для кондитерских изделий | |
| UA8259U (en) | Composition of the half-finished product ""hryliazh brasylskyi" (brazil candied roasted nuts) for confectionery products | |
| UA14042U (en) | Confectionery dessert "bonjour" vanilla" | |
| UA30612U (en) | Composition of gluten-free sponge cake | |
| UA8727U (en) | Composition of the pastry | |
| UA9267U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh myhdalevy" (candied roasted almonds) for confectionery products | |
| UA8260U (en) | Composition of the half-finished product "hryliazh ukrainskyi" (ukrainian candied roasted nuts) for confectionery products | |
| UA27909U (en) | Composition for making bisquits "poleshko" | |
| UA14040U (en) | Confectionery dessert "bonjour" baileys" | |
| UA14041U (en) | Confectionery dessert "bonjour lime" | |
| JP2020167963A (ja) | 層状パンの製造方法 | |
| UA7865U (en) | Pastry | |
| UA14521U (en) | Biscuits for pancreatic diabetes patients | |
| UA14070U (en) | Oatcake with dried apricots | |
| JP2018143127A (ja) | 菓子類用ミックス、菓子類用バッター、菓子類及び菓子類の製造方法 |