RU2018130241A - Способ производства замороженных котлет из сморчков - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из сморчков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018130241A RU2018130241A RU2018130241A RU2018130241A RU2018130241A RU 2018130241 A RU2018130241 A RU 2018130241A RU 2018130241 A RU2018130241 A RU 2018130241A RU 2018130241 A RU2018130241 A RU 2018130241A RU 2018130241 A RU2018130241 A RU 2018130241A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- morels
- butter
- frozen
- production
- sour cream
- Prior art date
Links
- 240000002769 Morchella esculenta Species 0.000 title claims 5
- 235000002779 Morchella esculenta Nutrition 0.000 title claims 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (3)
- Способ производства замороженных котлет из сморчков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, обжаривание в сливочном масле и измельчение на волчке сморчков, их смешивание с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, частью сметаны, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в сливочном масле, тушение в оставшейся части сметаны, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
куриные яйца 92,4 -
сливочное масло 127 сморчки 560 панировочные сухари 40 обезжиренная льняная мука 84 сметана 175 соль 8,4 перец черный горький 0,7 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130241A RU2018130241A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных котлет из сморчков |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018130241A RU2018130241A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных котлет из сморчков |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018130241A true RU2018130241A (ru) | 2020-02-21 |
| RU2018130241A3 RU2018130241A3 (ru) | 2020-02-21 |
Family
ID=69631179
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018130241A RU2018130241A (ru) | 2018-08-21 | 2018-08-21 | Способ производства замороженных котлет из сморчков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018130241A (ru) |
-
2018
- 2018-08-21 RU RU2018130241A patent/RU2018130241A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018130241A3 (ru) | 2020-02-21 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018130241A (ru) | Способ производства замороженных котлет из сморчков | |
| RU2018130226A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018130224A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018134544A (ru) | Способ производства замороженных куриных котлет | |
| RU2018134527A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2018130254A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018130252A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018128521A (ru) | Способ производства замороженных котлет из фасоли | |
| RU2018130196A (ru) | Способ производства замороженных морковных котлет | |
| RU2018137266A (ru) | Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан" | |
| RU2018130257A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018130251A (ru) | Способ производства замороженного мясного пудинга | |
| RU2018117441A (ru) | Способ производства замороженных фаршированных оливок | |
| RU2018130192A (ru) | Способ производства замороженных морковных котлет | |
| RU2018130199A (ru) | Способ производства замороженных морковных котлет | |
| RU2018110283A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016120080A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного филе курицы | |
| RU2016121110A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121095A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101223A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110296A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017101258A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |