RU2016121110A - Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016121110A RU2016121110A RU2016121110A RU2016121110A RU2016121110A RU 2016121110 A RU2016121110 A RU 2016121110A RU 2016121110 A RU2016121110 A RU 2016121110A RU 2016121110 A RU2016121110 A RU 2016121110A RU 2016121110 A RU2016121110 A RU 2016121110A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fillet
- squid
- fat
- production
- components
- Prior art date
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims 4
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000276498 Pollachius virens Species 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000010411 cooking Methods 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, варку и измельчение на волчке филе кальмара, резку и измельчение на волчке филе минтая и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе кальмара 400 филе минтая 400 куриные яйца 88 топленый жир 45 репчатый лук 93,6-94,8 панировочные сухари 60 обезжиренная льняная мука 150 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016121110A RU2016121110A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016121110A RU2016121110A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016121110A true RU2016121110A (ru) | 2017-12-05 |
Family
ID=60580659
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016121110A RU2016121110A (ru) | 2016-05-30 | 2016-05-30 | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016121110A (ru) |
-
2016
- 2016-05-30 RU RU2016121110A patent/RU2016121110A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016121110A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121117A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121095A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121067A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121112A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2018134527A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2016121062A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121071A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121124A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121115A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101260A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018110539A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110289A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016121068A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121065A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121107A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016142629A (ru) | Способ производства замороженных котлет из бекона | |
| RU2016121079A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101262A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101277A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2017101281A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов |