RU2018128489A - Способ производства замороженных грибных фрикаделек

Info

Способ производства замороженных грибных фрикаделек, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке сушеных белых грибов, пассерование в растительном масле крошек пшеничного хлеба, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, сливками и солью с получением фарша, его формование, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
куриные яйца 164 растительное масло 100 сушеные белые грибы 100 крошки пшеничного хлеба 100 обезжиренная льняная мука 200 соль 12 сливки до выхода целевого продукта1000