RU2018137281A - Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
- Google Patents
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
Download PDF
Info
Publication number
RU2018137281A
RU2018137281ARU2018137281ARU2018137281ARU2018137281ARU 2018137281 ARU2018137281 ARU 2018137281ARU 2018137281 ARU2018137281 ARU 2018137281ARU 2018137281 ARU2018137281 ARU 2018137281ARU 2018137281 ARU2018137281 ARU 2018137281A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018137281ApriorityCriticalpatent/RU2018137281A/ru
Publication of RU2018137281A3publicationCriticalpatent/RU2018137281A3/ru
Publication of RU2018137281ApublicationCriticalpatent/RU2018137281A/ru
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке кальмаров, резку и измельчение на волчке филе хариуса, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, частью растительного масла, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, обжаривание в оставшейся части растительного масла, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
кальмары1016,8филе хариуса320куриные яйца14,7растительное масло116,7обезжиренная льняная мука186,7соль10,7молокодо выхода целевого продукта 1000
RU2018137281A2018-10-232018-10-23Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
RU2018137281A
(ru)