RU2018137271A - Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
- Google Patents
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
Download PDF
Info
Publication number
RU2018137271A
RU2018137271ARU2018137271ARU2018137271ARU2018137271ARU 2018137271 ARU2018137271 ARU 2018137271ARU 2018137271 ARU2018137271 ARU 2018137271ARU 2018137271 ARU2018137271 ARU 2018137271ARU 2018137271 ARU2018137271 ARU 2018137271A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018137271ApriorityCriticalpatent/RU2018137271A/ru
Publication of RU2018137271ApublicationCriticalpatent/RU2018137271A/ru
Publication of RU2018137271A3publicationCriticalpatent/RU2018137271A3/ru
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку, резку и измельчение на волчке кальмаров, резку и измельчение на волчке филе трески, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, растительным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, варку на пару, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
кальмары1016,8филе трески320куриные яйца14,7растительное масло6,7обезжиренная льняная мука186,7соль10,7молокодо выхода целевого продукта 1000.
RU2018137271A2018-10-232018-10-23Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы
RU2018137271A
(ru)