RU2018117447A - Способ производства замороженных тефтелей с томатом - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей с томатом Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018117447A RU2018117447A RU2018117447A RU2018117447A RU2018117447A RU 2018117447 A RU2018117447 A RU 2018117447A RU 2018117447 A RU2018117447 A RU 2018117447A RU 2018117447 A RU2018117447 A RU 2018117447A RU 2018117447 A RU2018117447 A RU 2018117447A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- tomato
- butter
- salt
- flour
- Prior art date
Links
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 title claims 2
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 5
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 3
- 241000234282 Allium Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 240000002234 Allium sativum Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004611 garlic Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 239000007787 solid Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей в томате, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, протирку чеснока, его смешивание с томатным пюре, мясным бульоном, частью соли, перцем черным горьким и лавровым листом с получением соуса, резку и измельчение на волчке мяса и репчатого лука, их смешивание с частью сливочного масла, обезжиренной льняной мукой, молоком и оставшейся частью соли с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в оставшейся части сливочного масла, тушение в соусе, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
мясо 753-984,3 сливочное масло 98 репчатый лук 117-118,5 чеснок 19,2-20,3 обезжиренная льняная мука 100 пшеничная мука 30 томатное пюре, в пересчете на 12%-ное содержание сухих веществ 125 мясной бульон 175 соль 12 перец черный горький 0,6 лавровый лист 0,8 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018117447A RU2018117447A (ru) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей с томатом |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018117447A RU2018117447A (ru) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей с томатом |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018117447A3 RU2018117447A3 (ru) | 2019-11-11 |
| RU2018117447A true RU2018117447A (ru) | 2019-11-11 |
Family
ID=68579307
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018117447A RU2018117447A (ru) | 2018-05-11 | 2018-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей с томатом |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018117447A (ru) |
-
2018
- 2018-05-11 RU RU2018117447A patent/RU2018117447A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018117447A3 (ru) | 2019-11-11 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018117447A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117450A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117445A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117434A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117451A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117435A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117448A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018117446A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей с томатом | |
| RU2018134534A (ru) | Способ производства замороженных зраз из телятины | |
| RU2016123202A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из кальмаров и свинины | |
| RU2018117454A (ru) | Способ производства замороженных зраз из телятины | |
| RU2016115183A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016115189A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016115187A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016102443A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016115181A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016113584A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016101500A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016113582A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016123203A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из кальмаров и свинины | |
| RU2016113613A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016113664A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016135328A (ru) | Способ производства замороженных мясных тефтелей | |
| RU2016115185A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016115208A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |