[go: up one dir, main page]

RU2010113847A - METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT - Google Patents

METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT Download PDF

Info

Publication number
RU2010113847A
RU2010113847A RU2010113847/10A RU2010113847A RU2010113847A RU 2010113847 A RU2010113847 A RU 2010113847A RU 2010113847/10 A RU2010113847/10 A RU 2010113847/10A RU 2010113847 A RU2010113847 A RU 2010113847A RU 2010113847 A RU2010113847 A RU 2010113847A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
protein
whey
thermo
vitamin
acid
Prior art date
Application number
RU2010113847/10A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2437558C1 (en
Inventor
Сергей Михайлович Доценко (RU)
Сергей Михайлович Доценко
Ольга Валерьевна Скрипко (RU)
Ольга Валерьевна Скрипко
Алексей Анатольевич Карпов (RU)
Алексей Анатольевич Карпов
Игорь Васильевич Коржов (RU)
Игорь Васильевич Коржов
Сергей Валерьевич Савельев (RU)
Сергей Валерьевич Савельев
Original Assignee
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на, Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" filed Critical Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных на
Priority to RU2010113847/10A priority Critical patent/RU2437558C1/en
Publication of RU2010113847A publication Critical patent/RU2010113847A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2437558C1 publication Critical patent/RU2437558C1/en

Links

Landscapes

  • Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
  • Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
  • Medicines That Contain Protein Lipid Enzymes And Other Medicines (AREA)
  • Beans For Foods Or Fodder (AREA)

Abstract

Способ получения белково-витаминного продукта, включающий приготовление соевого молока, термокислотную коагуляцию его белка посредством кислотного коагулянта, отделение белкового сгустка от сыворотки и его формование, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевом молоке осуществляют смесью 5%-ных растворов янтарной и аскорбиновой кислот в соотношении 1:1, причем отделенный белковый сгусток доводят до влажности 10-80% с получением гранул, пасты и пюре, а на основе сыворотки готовят белково-витаминные напитки. A method of obtaining a protein-vitamin product, including the preparation of soy milk, thermo-acid coagulation of its protein by means of an acid coagulant, separation of the protein clot from whey and its formation, characterized in that thermo-acid coagulation of the protein in soy milk is carried out with a mixture of 5% solutions of succinic and ascorbic acids in a ratio of 1: 1, and the separated protein clot is brought to a moisture content of 10-80% to obtain granules, paste and puree, and protein-vitamin drinks are prepared on the basis of whey.

Claims (1)

Способ получения белково-витаминного продукта, включающий приготовление соевого молока, термокислотную коагуляцию его белка посредством кислотного коагулянта, отделение белкового сгустка от сыворотки и его формование, отличающийся тем, что термокислотную коагуляцию белка в соевом молоке осуществляют смесью 5%-ных растворов янтарной и аскорбиновой кислот в соотношении 1:1, причем отделенный белковый сгусток доводят до влажности 10-80% с получением гранул, пасты и пюре, а на основе сыворотки готовят белково-витаминные напитки. A method of obtaining a protein-vitamin product, including the preparation of soy milk, thermo-acid coagulation of its protein by means of an acid coagulant, separation of the protein clot from whey and its formation, characterized in that thermo-acid coagulation of the protein in soy milk is carried out with a mixture of 5% solutions of succinic and ascorbic acids in a ratio of 1: 1, and the separated protein clot is brought to a moisture content of 10-80% to obtain granules, paste and puree, and protein-vitamin drinks are prepared on the basis of whey.
RU2010113847/10A 2010-04-08 2010-04-08 Method for production of protein-vitamin product RU2437558C1 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113847/10A RU2437558C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Method for production of protein-vitamin product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2010113847/10A RU2437558C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Method for production of protein-vitamin product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2010113847A true RU2010113847A (en) 2011-10-20
RU2437558C1 RU2437558C1 (en) 2011-12-27

Family

ID=44998700

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2010113847/10A RU2437558C1 (en) 2010-04-08 2010-04-08 Method for production of protein-vitamin product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2437558C1 (en)

Families Citing this family (8)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2555539C2 (en) * 2013-07-30 2015-07-10 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"(ФГБНУ ВНИИ сои) Method for protein-and-vitamin products manufacture with soya bean usage
RU2568064C2 (en) * 2013-07-30 2015-11-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Method for preparation of soya-based protein products
RU2569148C2 (en) * 2013-07-30 2015-11-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"(ФГБНУ ВНИИ сои) Method for manufacture of soya bean based protein-vitamin-lycopene food products
RU2553521C2 (en) * 2013-08-06 2015-06-20 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method for preparation of protein-carbohydrate products
RU2570627C1 (en) * 2014-05-15 2015-12-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" Method for preparation of soya-based protein products
RU2664571C1 (en) * 2017-11-29 2018-08-21 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method for preparing a pudding mixture of excessive food and biological values
RU2680698C1 (en) * 2018-04-28 2019-02-25 Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" Method of obtaining specialized products
RU2728374C1 (en) * 2019-11-05 2020-07-29 Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" Method of producing functional purpose desserts

Family Cites Families (7)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2180494C2 (en) * 2000-04-27 2002-03-20 Орловский государственный технический университет Milk-protein product obtaining method
RU2218816C2 (en) * 2001-06-13 2003-12-20 Всероссийский научно-исследовательский институт сои Method for obtaining soybean protein product
RU2207007C2 (en) * 2001-07-10 2003-06-27 Всероссийский научно-исследовательский институт сои Method for preparing protein product
RU2236156C1 (en) * 2002-12-17 2004-09-20 Московский Государственный Университет пищевых производств Functional soya-based food product
RU2312508C2 (en) * 2005-12-14 2007-12-20 ГОУ ВПО Кемеровский технологический институт пищевой промышленности Method for producing of milk-protein product
EP1709876A3 (en) * 2006-05-31 2006-11-02 Drogheria e Alimentari S.r.l. Instant sauces for food use
RU2385629C1 (en) * 2008-08-05 2010-04-10 Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук Procedure of preparing soya bean protein products

Also Published As

Publication number Publication date
RU2437558C1 (en) 2011-12-27

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2010113847A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
EA201270104A1 (en) DRINKING LICKSURIN MILK PRODUCT BASED ON ACID SERUM AND METHOD FOR ITS PREPARATION
FI20115156A0 (en) Milk-based product and process for its preparation
RU2011135554A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION
MX2013009486A (en) Cheese and preparing the same.
RU2010134070A (en) METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT
RU2010113036A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
NZ527434A (en) Production of protein composition from a dairy stream and its use as an ingredient in the manufacture of a cheese
RU2013135776A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2010137696A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT
RU2008134412A (en) METHOD FOR PRODUCING DAIRY-PROTEIN PRODUCTS
RU2010113038A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL SOYA PROTEIN PRODUCT
RU2011150188A (en) METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS
RU2007112550A (en) METHOD FOR PRODUCING YOGHURT
RU2010127023A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2013135963A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS BASED ON SOY
RU2009102242A (en) METHOD FOR PRODUCING SOY PROTEIN PRODUCTS
RU2010117734A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LIPID PRODUCT
RU2013134676A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-LICOPINE PRODUCTS USING SOY
RU2013134303A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY
RU2010131086A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY
RU2013136996A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS BASED ON SOY
RU2010113881A (en) METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN AND MINERAL PRODUCT
RU2010106529A (en) METHOD FOR PRODUCING PROTEIN CONCENTRATE FROM SECONDARY DAIRY RAW MATERIALS
RU2013138536A (en) METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS USING SOY

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20180409