RU2010134070A - METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT - Google Patents
METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT Download PDFInfo
- Publication number
- RU2010134070A RU2010134070A RU2010134070/13A RU2010134070A RU2010134070A RU 2010134070 A RU2010134070 A RU 2010134070A RU 2010134070/13 A RU2010134070/13 A RU 2010134070/13A RU 2010134070 A RU2010134070 A RU 2010134070A RU 2010134070 A RU2010134070 A RU 2010134070A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- protein
- bioorganic
- complex
- ratio
- solution
- Prior art date
Links
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims abstract 9
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract 8
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract 8
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 239000005862 Whey Substances 0.000 claims abstract 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 claims abstract 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 claims abstract 4
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 claims abstract 4
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 claims abstract 4
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000007524 organic acids Chemical class 0.000 claims abstract 4
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 claims abstract 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims abstract 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims abstract 4
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical class CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims abstract 2
- 235000017060 Arachis glabrata Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000105624 Arachis hypogaea Species 0.000 claims abstract 2
- 235000010777 Arachis hypogaea Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000018262 Arachis monticola Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000003291 Armoracia rusticana Species 0.000 claims abstract 2
- 235000011330 Armoracia rusticana Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000002791 Brassica napus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000004977 Brassica sinapistrum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 244000020551 Helianthus annuus Species 0.000 claims abstract 2
- 235000003222 Helianthus annuus Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000007817 Olea europaea Species 0.000 claims abstract 2
- 244000000231 Sesamum indicum Species 0.000 claims abstract 2
- 235000003434 Sesamum indicum Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 240000008042 Zea mays Species 0.000 claims abstract 2
- 235000005824 Zea mays ssp. parviglumis Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000002017 Zea mays subsp mays Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000005822 corn Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000019688 fish Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000020232 peanut Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 230000000659 thermocoagulation Effects 0.000 claims abstract 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 claims 2
- HFVMEOPYDLEHBR-UHFFFAOYSA-N (2-fluorophenyl)-phenylmethanol Chemical compound C=1C=CC=C(F)C=1C(O)C1=CC=CC=C1 HFVMEOPYDLEHBR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229920000742 Cotton Polymers 0.000 claims 1
- 241000219146 Gossypium Species 0.000 claims 1
- KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N Succinic acid Natural products OC(=O)CCC(O)=O KDYFGRWQOYBRFD-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims 1
- 239000001384 succinic acid Substances 0.000 claims 1
- 244000068988 Glycine max Species 0.000 abstract 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 abstract 1
- 235000012343 cottonseed oil Nutrition 0.000 abstract 1
- 235000011044 succinic acid Nutrition 0.000 abstract 1
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Dairy Products (AREA)
Abstract
1. Способ приготовления белково-липидного продукта, включающий получение соевой белковой основы, термокислотную коагуляцию белка в ней биоорганическим комплексом, отделение белкового сгустка от сыворотки и ввод рецептурных компонентов, отличающийся тем, что в качестве биоорганического комплекса для термокоагуляции белка используют бинарную композицию: 5%-ный раствор органической кислоты + измельченный корень хрена в соотношении 3:1, а коагуляцию осуществляют при соотношении соевая белковая основа : биоорганический комплекс как 5:1, при этом отделенный от сыворотки белковый сгусток доводят до влажности 70-75% и смешивают с растительным маслом в соотношении 1:1. ! 2. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве 5%-ного раствора органической кислоты используют раствор или уксусной, или лимонной, или аскорбиновой, или адипиновой, или янтарной, или молочной кислот. ! 3. Способ по п.1, отличающийся тем, что в качестве растительного масла используют или подсолнечное, или соевое, или оливковое, или кунжутное, или рапсовое, или хлопковое, или кукурузное, или арахисовое, или льняное или их смесь. ! 4. Способ по п.1, отличающийся тем, что отделенную сыворотку используют при приготовлении соусов для мясных, рыбных или овощных блюд. 1. A method for preparing a protein-lipid product, including obtaining a soy protein base, thermal acid coagulation of the protein in it with a bioorganic complex, separating the protein clot from whey and introducing prescription components, characterized in that a binary composition is used as a bioorganic complex for protein thermocoagulation: 5% solution of organic acid + crushed horseradish root in a ratio of 3:1, and coagulation is carried out at a ratio of soy protein base: bioorganic complex as 5:1, while the protein clot separated from the whey is adjusted to a moisture content of 70-75% and mixed with vegetable oil in a ratio of 1:1. ! 2. The method according to claim 1, characterized in that a solution of either acetic, or citric, or ascorbic, or adipic, or succinic, or lactic acids is used as a 5% organic acid solution. ! 3. The method according to claim 1, characterized in that either sunflower, or soybean, or olive, or sesame, or rapeseed, or cottonseed, or corn, or peanut, or linseed, or a mixture thereof is used as vegetable oil. ! 4. The method according to claim 1, characterized in that the separated whey is used in the preparation of sauces for meat, fish or vegetable dishes.
Claims (4)
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010134070/13A RU2456817C2 (en) | 2010-08-13 | 2010-08-13 | Method for preparation of protein-lipid product |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2010134070/13A RU2456817C2 (en) | 2010-08-13 | 2010-08-13 | Method for preparation of protein-lipid product |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2010134070A true RU2010134070A (en) | 2012-02-20 |
| RU2456817C2 RU2456817C2 (en) | 2012-07-27 |
Family
ID=45854293
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2010134070/13A RU2456817C2 (en) | 2010-08-13 | 2010-08-13 | Method for preparation of protein-lipid product |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2456817C2 (en) |
Families Citing this family (8)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2482696C2 (en) * | 2011-08-25 | 2013-05-27 | Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук" | Method for preparation of protein-carbohydrate products of functional purpose |
| RU2546280C2 (en) * | 2013-07-22 | 2015-04-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" (ФГБНУ ВНИИ сои) | Method for protein-and-vitamin products manufacture with soya usage |
| RU2546278C2 (en) * | 2013-07-23 | 2015-04-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" (ФГБНУ ВНИИ сои) | Method for protein-lycopene products manufacture with soya usage |
| RU2569148C2 (en) * | 2013-07-30 | 2015-11-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои"(ФГБНУ ВНИИ сои) | Method for manufacture of soya bean based protein-vitamin-lycopene food products |
| RU2553520C2 (en) * | 2013-08-06 | 2015-06-20 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" | Method for preparation of protein-carbohydrate products based on soya beans |
| RU2546279C2 (en) * | 2013-08-19 | 2015-04-10 | Федеральное государственное бюджетное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт сои" (ФГБНУ ВНИИ сои) | Method for protein-and-carbohydrate-and-vitamin products manufacture with soya usage |
| RU2680698C1 (en) * | 2018-04-28 | 2019-02-25 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Амурский государственный университет" | Method of obtaining specialized products |
| RU2740412C2 (en) * | 2018-05-17 | 2021-01-14 | Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования "Дальневосточный государственный аграрный университет" (ФГБОУ ВО Дальневосточный ГАУ) | Method for preparation of functional filler mayonnaise product |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2074618C1 (en) * | 1993-11-12 | 1997-03-10 | Татьяна Яковлевна Бограчева | Method of preparing protein-fatty concentrate from legume and oil-producing plant seeds |
| RU2385629C1 (en) * | 2008-08-05 | 2010-04-10 | Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт сои Российской академии сельскохозяйственных наук | Procedure of preparing soya bean protein products |
-
2010
- 2010-08-13 RU RU2010134070/13A patent/RU2456817C2/en not_active IP Right Cessation
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2456817C2 (en) | 2012-07-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2010134070A (en) | METHOD FOR PREPARING A PROTEIN-LIPID PRODUCT | |
| RU2011135554A (en) | METHOD FOR PREPARING PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCTS OF FUNCTIONAL DIRECTION | |
| RU2010113847A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
| RU2010113036A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
| RU2011135573A (en) | METHOD FOR PREPARING WEIGHT PASTE FUNCTIONAL DIRECTION | |
| RU2014140486A (en) | MIXTURES FOR FROZEN DESSERTS USING Soya Protein Protein Products | |
| RU2015104052A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN CONTAINING COMPOSITION WITH REDUCED COAGULATION IN THE DIGESTIVE TREATMENT | |
| IN2015DN00154A (en) | ||
| RU2010127612A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN-MINERAL CONCENTRATE | |
| CN105585591A (en) | Phospholipid rich in conjugated linoleic acids and preparation method of phospholipid | |
| RU2010146683A (en) | BREAD COMPOSITION WITH IMPROVED BREAD VOLUME | |
| RU2013135776A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY | |
| EA201200110A1 (en) | BIOLOGICALLY ACTIVE ADDITIVE AND METHOD FOR ITS OBTAINING | |
| RU2010152173A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCTS | |
| RU2010127023A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
| RU2011150188A (en) | METHOD FOR PREPARING SOY-PROTEIN FODDER PRODUCTS | |
| RU2008134412A (en) | METHOD FOR PRODUCING DAIRY-PROTEIN PRODUCTS | |
| RU2010131086A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
| RU2013138536A (en) | METHOD FOR PREPARING PROTEIN PRODUCTS USING SOY | |
| RU2013134303A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS USING SOY | |
| RU2010113038A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL SOYA PROTEIN PRODUCT | |
| RU2010137696A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCT | |
| RU2010127021A (en) | METHOD FOR PRODUCING FUNCTIONAL PRODUCT FROM SOY | |
| RU2011135552A (en) | METHOD FOR PREPARING A LIPID BIOACTIVE COMPOSITION | |
| RU2013135963A (en) | METHOD FOR PRODUCING PROTEIN-VITAMIN PRODUCTS BASED ON SOY |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20180814 |