[go: up one dir, main page]

RU2006110083A - COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF SHEAR PRODUCT - Google Patents

COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF SHEAR PRODUCT Download PDF

Info

Publication number
RU2006110083A
RU2006110083A RU2006110083/13A RU2006110083A RU2006110083A RU 2006110083 A RU2006110083 A RU 2006110083A RU 2006110083/13 A RU2006110083/13 A RU 2006110083/13A RU 2006110083 A RU2006110083 A RU 2006110083A RU 2006110083 A RU2006110083 A RU 2006110083A
Authority
RU
Russia
Prior art keywords
composition
production
stabisol
scanpro
quark
Prior art date
Application number
RU2006110083/13A
Other languages
Russian (ru)
Other versions
RU2311788C2 (en
Inventor
Нина Ивановна Дунченко (RU)
Нина Ивановна Дунченко
Валентина Сергеевна Янковска (RU)
Валентина Сергеевна Янковская
Николай Сергеевич Кононов (RU)
Николай Сергеевич Кононов
Инесса Порфирьевна Савенкова (RU)
Инесса Порфирьевна Савенкова
Original Assignee
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" (RU)
Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии"
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" (RU), Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" filed Critical Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образовани "Московский государственный университет прикладной биотехнологии" (RU)
Priority to RU2006110083/13A priority Critical patent/RU2311788C2/en
Publication of RU2006110083A publication Critical patent/RU2006110083A/en
Application granted granted Critical
Publication of RU2311788C2 publication Critical patent/RU2311788C2/en

Links

Landscapes

  • Seasonings (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Dairy Products (AREA)

Claims (2)

1. Композиция для производства творожного продукта, включающая обезжиренный кварк, сливки, стабилизатор, препарат Стабисол MS 60 и обезжиренное молоко, отличающаяся тем, что в качестве стабилизатора используют коллагенсодержащую добавку (SCANPRO Т 95 или SCANPRO BR 95 или Tipro 601) при следующем соотношении компонентов, мас.%:1. Composition for the production of cottage cheese product, including skim quark, cream, stabilizer, preparation Stabisol MS 60 and skim milk, characterized in that as a stabilizer using a collagen-containing additive (SCANPRO T 95 or SCANPRO BR 95 or Tipro 601) in the following ratio of components , wt.%: Кварк обезжиренныйFat-free quark 20-4020-40 Сливки (с массовой долей жира 20%)Cream (with a mass fraction of fat of 20%) 16-5016-50 Коллагенсодержащая добавкаCollagen supplement 0,4-0,60.4-0.6 Стабисол MS 60Stabisol MS 60 0,6-0,90.6-0.9 Вкусовые наполнителиFlavoring Fillers 10-1110-11 Молоко обезжиренноеSkim milk ОстальноеRest
2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что в смесь дополнительно вносят пищевые волокна овсяной клетчатки Vitacel HF - 200 в количестве 0,5-3,0 мас.%.2. The composition according to claim 1, characterized in that the dietary fiber of oat fiber Vitacel HF - 200 is additionally added to the mixture in an amount of 0.5-3.0 wt.%.
RU2006110083/13A 2006-03-30 2006-03-30 Composition for manufacturing curd product RU2311788C2 (en)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006110083/13A RU2311788C2 (en) 2006-03-30 2006-03-30 Composition for manufacturing curd product

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
RU2006110083/13A RU2311788C2 (en) 2006-03-30 2006-03-30 Composition for manufacturing curd product

Publications (2)

Publication Number Publication Date
RU2006110083A true RU2006110083A (en) 2006-07-27
RU2311788C2 RU2311788C2 (en) 2007-12-10

Family

ID=37057730

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
RU2006110083/13A RU2311788C2 (en) 2006-03-30 2006-03-30 Composition for manufacturing curd product

Country Status (1)

Country Link
RU (1) RU2311788C2 (en)

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2425580C1 (en) * 2009-12-25 2011-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) Milk pudding

Families Citing this family (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2484634C1 (en) * 2012-06-06 2013-06-20 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) Curd product
RU2571163C1 (en) * 2015-03-13 2015-12-20 Татьяна Петровна Пивень Sour cream product production method

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
SU1642980A1 (en) * 1989-04-28 1991-04-23 Всесоюзный научно-исследовательский и конструкторский институт молочной промышленности Process for making creamy cottage-cheese desserts
RU2155491C1 (en) * 1998-12-30 2000-09-10 Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности Composition for dessert curdy paste
RU2207002C2 (en) * 2000-01-11 2003-06-27 Литвинова Марина Юрьевна Method for preparing pasty curdled mass (variants)
RU2170518C1 (en) * 2000-02-08 2001-07-20 Московский государственный университет прикладной биотехнологии Curd dessert

Cited By (1)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
RU2425580C1 (en) * 2009-12-25 2011-08-10 Государственное научное учреждение "Всероссийский научно-исследовательский институт молочной промышленности" (ГНУ ВНИМИ Россельхозакадемии) Milk pudding

Also Published As

Publication number Publication date
RU2311788C2 (en) 2007-12-10

Similar Documents

Publication Publication Date Title
RU2011145994A (en) METHOD FOR PRODUCING ICE CREAM FUNCTIONAL PURPOSE
RU2005101804A (en) FORMED FISH SEMI-FINISHED PRODUCT FOR PRESCHOOL AND SCHOOL FOOD
RU2004132557A (en) MEAT-BASED COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF FOOD FOR EARLY CHILDREN
RU2006110083A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF SHEAR PRODUCT
RU2009100786A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF Dairy ICE-CREAM
RU2484634C1 (en) Curd product
RU2006141277A (en) COMPLEX SUPPLEMENT WITH BIOLOGICALLY ACTIVE PROPERTIES AND FOOD PRODUCT CONTAINING IT
RU2009118920A (en) COMPOSITION FOR PRODUCING MILK-PROTEIN PRODUCT
RU2010107135A (en) METHOD FOR PRODUCING RESERVES
RU2009135307A (en) SPECIALIZED PROTEIN-CARBOHYDRATE PRODUCT FOR FOOD FOR ATHLETES
RU2004134816A (en) COMPOSITION FOR THE PRODUCTION OF TREATMENT AND PREVENTIVE PRODUCT
RU2005103485A (en) Fat-free dairy food product and method of its preparation
RU2011127581A (en) COMPOSITION FOR MELTED CHEESE PRODUCT "BLESS"
RU2005138835A (en) COMPOSITION FOR PRODUCING MUSSA Cottage cheese
CN106852369A (en) The preparation method of goat milk flavor removing agent
RU2006102828A (en) Cottage cheese pudding
RU2009114100A (en) COMPOSITION FOR PRODUCING MILK SHAKEY
RU2005131759A (en) CURTAIN PASTE
RU2005131760A (en) CURTAIN PASTE
RU2009122075A (en) FOOD EMULSION PRODUCT
RU2328128C1 (en) Preparation method of heat-treated milk-wheyish product
RU2008112479A (en) METHOD FOR PRODUCING “EASY” MAYONESIS
RU2005126372A (en) EMULSION COMPOSITION FOR LIQUORS
RU2011134981A (en) COMPOSITION FOR OBTAINING SHEAR PRODUCT
RU2018139112A (en) Composition for obtaining milk pudding, milk pudding and its use for health food

Legal Events

Date Code Title Description
MM4A The patent is invalid due to non-payment of fees

Effective date: 20090331