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PE20130473A1 - Materiales para mejorar sabores - Google Patents

Materiales para mejorar sabores

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PE20130473A1
PE20130473A1 PE2012000864A PE2012000864A PE20130473A1 PE 20130473 A1 PE20130473 A1 PE 20130473A1 PE 2012000864 A PE2012000864 A PE 2012000864A PE 2012000864 A PE2012000864 A PE 2012000864A PE 20130473 A1 PE20130473 A1 PE 20130473A1
Authority
PE
Peru
Prior art keywords
incorporated
weight
parts
materials
methyltetrahydrofuranone
Prior art date
Application number
PE2012000864A
Other languages
English (en)
Inventor
Hiroki Osanai
Yukiko Takakura
Original Assignee
Ajinomoto Kk
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Ajinomoto Kk filed Critical Ajinomoto Kk
Publication of PE20130473A1 publication Critical patent/PE20130473A1/es

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Abstract

REFERIDO A UN METODO PARA PRODUCIR UNA BEBIDA/UN PRODUCTO ALIMENTICIO QUE TENGA UN AROMA Y/O SABOR MEJORADO MEDIANTE LA ADICION DE CUALQUIERA ENTRE (i) ACIDO DECANOICO, (ii) ACIDO OCTANOICO Y (iii) UNO O MAS DE LOS SIGUIENTES COMPUESTOS: ACETOL, FURFURAL, METILTETRAHIDROFURANONA Y 2-ACETIL-5-METILFURANO, DONDE LA CANTIDAD DE ACIDO DECANOICO QUE SE INCORPORARA ES DE A PARTES POR PESO, LA CANTIDAD DE ACIDO OCTANOICO QUE SE INCORPORARA ES DE B PARTES POR PESO Y LA CANTIDAD TOTAL DE ACETOL, FURFURAL, METILTETRAHIDROFURANONA Y 2-ACETIL-5-METILFURANO QUE SE INCORPORARA ES DE C PARTES POR PESO
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