TH14597C3

TH14597C3 - Instant Noodles Recipe from Khao Kam

Info

Publication number: TH14597C3
Application number: TH1703001586U
Authority: TH
Inventors: สิงห์ทอง นางจิตรา
Filing date: 2017-08-23
Publication date: 2018-11-15

Abstract

------23/03/2561------(OCR) หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูปจากข้าวกํ่า มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวเหนียว แป้งข้าวกํ่า กัวร์กัม และน้ำ ซึ่งมีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นก้วยจั๊บสด การต้มเส้นก๋วยจั๊บสดในน้ำเดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกัน ใหม่ ตลอดจนการอบด้วยตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นก๋วยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยน้ำร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นก๋วยจั๊บที่ได้จะมีความยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการ เพิ่มคุณค่าทางโภชนาการและเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ------------ หน้า 1 ของจำนวน 1 หน้า บทสรุปการประดิษฐ์ เส้นกวยจั๊บข้าวกํ่ากึ่งสำเร็จรูป มีส่วนผสมหลักคือ แป้งข้าวเจ้า แป้งมันสำปะหลัง แป้งข้าวก่ำ และนํ้า ซึ่ง มีขั้นตอนตั้งแต่ผสมส่วนผสมต่างๆ ให้รวมเป็นเนื้อเดียวกัน ขึ้นรูปเป็นเส้นกวยจั๊บสด การต้มเส้นกวยจั๊บสดในนํ้า เดือดเพื่อให้แป้งเกิดการเจลาทิไนซ์สมบูรณ์ การแช่แข็งเพื่อให้แป้งเกิดการจัดเรียงตัวกันใหม่ ตลอดจนการอบด้วย ตู้อบลมร้อนเพื่อให้ได้เส้นกวยจั๊บกึ่งสำเร็จรูป และการคืนตัวด้วยนํ้าร้อนหรือไมโครเวฟ โดยขั้นตอนการผลิตไม่ ซับซ้อน สามารถผลิตได้ทั้งในระดับอุตสาหกรรมขนาดเล็กหรืออุตสาหกรรมขนาดใหญ่ เส้นกวยจั๊บที่ได้จะมีความ ยืดหยุ่น เหนียวนุ่ม สะดวกต่อการบริโภค ใช้ระยะเวลาสั้นในการคืนตัว รวมทั้งเป็นการเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการ และเพิ่มมูลค่าให้กับผลิตภัณฑ์ ------ 23/03/2018 ------ (OCR) page 1 of number 1 page invention summary. Instant noodles made from rice. The main ingredient is rice flour, tapioca flour. Glutinous rice flour, glutinous rice flour, guar gum, and water. To be homogeneous Forming into fresh guava strips Boiling fresh guacchap noodles in boiling water to complete the gelatinization of the dough. Freezing to allow the dough to be rearranged, as well as baking with hot air oven to get the semi-finished noodles. And recovery with hot water or microwave The production process is not complicated. Can be produced in either a small industry or a large industry. The resulting noodles are flexible, sticky, soft, easy to consume. It takes a short time to recover. Including Add nutritional value and add value to the product ------------ Page 1 of number 1 page. Instant Noodles with Rice Noodles The main ingredients are rice flour, tapioca flour, glutinous rice flour and water. To be homogeneous Forming a line of fresh buckwheat Boiling fresh chives in water Boil to complete the gelatinization of the starch. Freezing to allow the batter to be rearranged As well as baking Hot air incubator to obtain semi-finished puff noodle And recovery with hot water or microwave The production process is not complicated and can be produced in either a small industry or a large industry. The resulting pineapple noodles are flexible, sticky, soft, easy to consume. It takes a short time to recover. As well as increasing the nutritional value And add value to the product

Claims

Disclaimer (all) which will not appear on the advertisement page. : ------ 23/03/2018 ------ (OCR) Page 1 of 1 page Disclaimer 1. The formula of instant noodles made from rice contains - 6.5% rice flour. By weight - Tapioca starch 6.5% by weight - Glutinous rice flour 0.01-1.4% by weight - Rice flour 0.01-1.4% by weight - guar gum 0.1% by weight - 85.49% water by Weight ------------ page 1 of number 1 page.

1. Semi-finished rice casserole contains - Rice flour 6.5% by weight - Tapioca starch 6.5% by weight - Glutinous rice flour 0-1.4% by weight - Rice flour 0-1.4% by weight - Guar Guar gum 0-0.1% wt-85.5% wt.

2. Process for the production of instant rice guava noodle according to claim 1, there are steps as follows: (1) Boiling water (2) Bring rice flour 6.5% by weight Glutinous rice flour and rice flour 0-1.4% by weight and 42.75% by boiling water by kneading weight for 5-10 minutes. (3) The flour from item (2) is steamed with steam for 15 minutes. (4) Mix tapioca starch 6.5% by weight, guar gum 0-0.1% by weight and boiling water 42.75% by weight, knead together with starch from item (3) for 5-10 minutes ( 5) Take the shape of the fresh grass (6) bring the fresh grass from the clause (5) to boil in boiling water at 95-100 degrees Celsius. Through the center of 2-3 mm, boil for 10 minutes. (7) Immerse in cold water at 4 degrees Celsius for 5 minutes and set aside to drain. (8) Freeze the strands at -18 to -20. For a period of 10-16 hours, the strands are laid out at room temperature for 60 minutes to recover (9) and to be dried in a hot air incubator at 50-80 degrees Celsius for a period of 1-3 hours. Get a line Semi-finished snapper that can be restored with hot water or a microwave It takes 5-8 minutes to reconstitute with hot water and takes 4-6 minutes to reconfigure the microwaves to get ready-to-eat chili paste.