RU2018135435A -
Method for the production of frozen fish dumplings
- Google Patents
Method for the production of frozen fish dumplings
Download PDF
Info
Publication number
RU2018135435A
RU2018135435ARU2018135435ARU2018135435ARU2018135435ARU 2018135435 ARU2018135435 ARU 2018135435ARU 2018135435 ARU2018135435 ARU 2018135435ARU 2018135435 ARU2018135435 ARU 2018135435ARU 2018135435 ARU2018135435 ARU 2018135435A
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Олег Иванович КвасенковfiledCriticalОлег Иванович Квасенков
Priority to RU2018135435ApriorityCriticalpatent/RU2018135435A/en
Publication of RU2018135435ApublicationCriticalpatent/RU2018135435A/en
Publication of RU2018135435A3publicationCriticalpatent/RU2018135435A3/ru
Способ производства замороженных рыбных кнелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе хека, его смешивание с яичными белками, обезжиренной льняной мукой, молоком, сливками и солью с получением кнельной массы, ее формование, припускание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:A method for the production of frozen fish dumplings, which includes preparing the recipe components, cutting and chopping the skinless hake fillet on a top, mixing it with egg whites, low-fat flax flour, milk, cream and salt to obtain a dairy mass, shaping, stirring, packing and freezing, and components are used in the following ratio of costs, wt. hours:обесшкуренное филе хекаskinned hake fillet800800куриные яйцаchicken eggs6666сливкиcream150150обезжиренная льняная мукаfat-free flaxseed flour9090сольsalt8eightмолокоmilkдо выхода целевого продукта 1000before the release of the target product 1000
RU2018135435A2018-10-092018-10-09
Method for the production of frozen fish dumplings
RU2018135435A
(en)