RU2018116705A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018116705A RU2018116705A RU2018116705A RU2018116705A RU2018116705A RU 2018116705 A RU2018116705 A RU 2018116705A RU 2018116705 A RU2018116705 A RU 2018116705A RU 2018116705 A RU2018116705 A RU 2018116705A RU 2018116705 A RU2018116705 A RU 2018116705A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- fish cakes
- butter
- salt
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, его смешивание со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное филе трески 781,3 сливочное масло 37,5 растительное масло 110 пшеничные сухари 45 обезжиренная льняная мука 125 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116705A RU2018116705A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116705A RU2018116705A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018116705A3 RU2018116705A3 (ru) | 2019-11-07 |
| RU2018116705A true RU2018116705A (ru) | 2019-11-07 |
Family
ID=68500227
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018116705A RU2018116705A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018116705A (ru) |
-
2018
- 2018-05-07 RU RU2018116705A patent/RU2018116705A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018116705A3 (ru) | 2019-11-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116708A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110928A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110918A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112222A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110909A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112220A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112225A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111684A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017101301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123182A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018112229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112653A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116693A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018112671A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |