RU2016123301A - Способ производства замороженных рыбных биточков - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных биточков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016123301A RU2016123301A RU2016123301A RU2016123301A RU2016123301A RU 2016123301 A RU2016123301 A RU 2016123301A RU 2016123301 A RU2016123301 A RU 2016123301A RU 2016123301 A RU2016123301 A RU 2016123301A RU 2016123301 A RU2016123301 A RU 2016123301A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- butter
- fat
- salt
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Confectionery (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески, его смешивание с куриными яйцами, сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное филе трески 628,9 куриные яйца 27,7 сливочное масло 62,9 растительное масло 94,3 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 125,8 соль 12 переучетный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016123301A RU2016123301A (ru) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016123301A RU2016123301A (ru) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016123301A true RU2016123301A (ru) | 2017-12-15 |
Family
ID=60718173
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016123301A RU2016123301A (ru) | 2016-06-14 | 2016-06-14 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016123301A (ru) |
-
2016
- 2016-06-14 RU RU2016123301A patent/RU2016123301A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123265A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116708A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123294A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123182A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016116621A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123290A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123273A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123299A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123282A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123297A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123281A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123275A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115155A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы | |
| RU2018117444A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2016123267A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123293A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115205A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы |