RU2018110918A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018110918A RU2018110918A RU2018110918A RU2018110918A RU2018110918A RU 2018110918 A RU2018110918 A RU 2018110918A RU 2018110918 A RU2018110918 A RU 2018110918A RU 2018110918 A RU2018110918 A RU 2018110918A RU 2018110918 A RU2018110918 A RU 2018110918A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- flour
- fish
- production
- components
- butter
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 6
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, резку, пассерование в растительном масле и измельчение на волчке репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, рыбным бульоном, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочной муке, запекание, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
обесшкуренное рыбное филе 690 растительное масло 2,8 сливочное масло 14 репчатый лук 48,7-49,4 панировочная мука 50 обезжиренная льняная мука 254 соль 17 перец черный горький 0,5 рыбный бульон до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110918A RU2018110918A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018110918A RU2018110918A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018110918A3 RU2018110918A3 (ru) | 2019-09-30 |
| RU2018110918A true RU2018110918A (ru) | 2019-09-30 |
Family
ID=68205845
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018110918A RU2018110918A (ru) | 2018-03-28 | 2018-03-28 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018110918A (ru) |
-
2018
- 2018-03-28 RU RU2018110918A patent/RU2018110918A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018110918A3 (ru) | 2019-09-30 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018110918A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111684A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112226A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110923A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110928A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110945A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112225A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112653A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112220A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110943A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110912A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110909A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112228A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111683A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018110933A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111679A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111676A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111675A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111678A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112675A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116708A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112229A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018111682A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018112667A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет |