RU2018116699A - Способ производства замороженных рыбных биточков - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных биточков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018116699A RU2018116699A RU2018116699A RU2018116699A RU2018116699A RU 2018116699 A RU2018116699 A RU 2018116699A RU 2018116699 A RU2018116699 A RU 2018116699A RU 2018116699 A RU2018116699 A RU 2018116699A RU 2018116699 A RU2018116699 A RU 2018116699A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- butter
- fat
- salt
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000656145 Thyrsites atun Species 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000227 grinding Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 238000003756 stirring Methods 0.000 claims 1
- 235000020097 white wine Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Fish Paste Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкурен-ного филе щуки, его смешивание со сливочным маслом, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, припускание в белом вине, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас.ч.:
-
обесшкуренное филе щуки 827,8 сливочное масло 39,7 обезжиренная льняная мука 132,5 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116699A RU2018116699A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116699A RU2018116699A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018116699A true RU2018116699A (ru) | 2019-11-07 |
| RU2018116699A3 RU2018116699A3 (ru) | 2019-11-07 |
Family
ID=68500413
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018116699A RU2018116699A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018116699A (ru) |
-
2018
- 2018-05-07 RU RU2018116699A patent/RU2018116699A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018116699A3 (ru) | 2019-11-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018116699A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116695A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116694A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116697A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116693A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018116696A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2018128508A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128495A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018128506A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128499A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128491A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128501A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018128503A (ru) | Способ производства замороженного рыбного пудинга | |
| RU2018116708A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018134523A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018134537A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018134494A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018102267A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2018116698A (ru) | Способ производства замороженных рыбных фрикаделек | |
| RU2018134483A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018134535A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116705A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018117453A (ru) | Способ производства замороженных котлет |