RU2018102267A - Способ производства замороженных биточков - Google Patents
Способ производства замороженных биточков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018102267A RU2018102267A RU2018102267A RU2018102267A RU2018102267A RU 2018102267 A RU2018102267 A RU 2018102267A RU 2018102267 A RU2018102267 A RU 2018102267A RU 2018102267 A RU2018102267 A RU 2018102267A RU 2018102267 A RU2018102267 A RU 2018102267A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- production
- components
- breadcrumbs
- radish
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000088415 Raphanus sativus Species 0.000 claims 2
- 235000006140 Raphanus sativus var sativus Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины и редьки, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 1021,1-1050,7 жир 110 редька 46,9 панировочные сухари 50 обезжиренная льняная мука 110 соль 13,5 перец черный горький 0,5 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018102267A RU2018102267A (ru) | 2018-01-22 | 2018-01-22 | Способ производства замороженных биточков |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018102267A RU2018102267A (ru) | 2018-01-22 | 2018-01-22 | Способ производства замороженных биточков |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018102267A true RU2018102267A (ru) | 2019-07-22 |
| RU2018102267A3 RU2018102267A3 (ru) | 2019-07-24 |
Family
ID=67513062
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018102267A RU2018102267A (ru) | 2018-01-22 | 2018-01-22 | Способ производства замороженных биточков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018102267A (ru) |
-
2018
- 2018-01-22 RU RU2018102267A patent/RU2018102267A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018102267A3 (ru) | 2019-07-24 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018102267A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018102249A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016100141A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016100140A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016100138A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2017105317A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105323A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016118079A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2016112727A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016100123A (ru) | Способ производства замороженных биточков особых | |
| RU2016102451A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы | |
| RU2017105319A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016102456A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кролика | |
| RU2017105326A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105327A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105321A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2016123273A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016112719A (ru) | Способ производства замороженных биточков особых | |
| RU2016123294A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115154A (ru) | Способ производства замороженных котлет из индейки | |
| RU2016102489A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115144A (ru) | Способ производства замороженных котлет из тетерева | |
| RU2016123284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |