RU2008119299A - Пищевая композиция в качестве влагобарьера и влагоустойчивой структуры - Google Patents
Пищевая композиция в качестве влагобарьера и влагоустойчивой структуры Download PDFInfo
- Publication number
- RU2008119299A RU2008119299A RU2008119299/13A RU2008119299A RU2008119299A RU 2008119299 A RU2008119299 A RU 2008119299A RU 2008119299/13 A RU2008119299/13 A RU 2008119299/13A RU 2008119299 A RU2008119299 A RU 2008119299A RU 2008119299 A RU2008119299 A RU 2008119299A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- less
- component
- content
- weight
- composition according
- Prior art date
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract 25
- 235000013305 food Nutrition 0.000 title claims abstract 7
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 claims abstract 6
- 150000002148 esters Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 claims abstract 6
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 claims abstract 6
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 claims abstract 6
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims abstract 4
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract 4
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract 4
- 150000005846 sugar alcohols Chemical class 0.000 claims abstract 4
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 4
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims abstract 3
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims abstract 3
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims abstract 3
- 235000009470 Theobroma cacao Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 235000011054 acetic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 150000001243 acetic acids Chemical class 0.000 claims abstract 2
- 230000004888 barrier function Effects 0.000 claims abstract 2
- 244000240602 cacao Species 0.000 claims abstract 2
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid group Chemical group C(CC(O)(C(=O)O)CC(=O)O)(=O)O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims abstract 2
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 claims abstract 2
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims abstract 2
- 239000012047 saturated solution Substances 0.000 claims abstract 2
- HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N α-D-glucopyranosyl-α-D-glucopyranoside Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OC1C(O)C(O)C(O)C(CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N (2r,3r,4r,5r)-2,3,5,6-tetrahydroxy-4-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyhexanal;hydrate Chemical compound O.O=C[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O HBDJFVFTHLOSDW-DNDLZOGFSA-N 0.000 claims 1
- SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N (2r,3s,4r,5r)-2,3,4,5,6-pentahydroxyhexanal;hydrate Chemical compound O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C=O SPFMQWBKVUQXJV-BTVCFUMJSA-N 0.000 claims 1
- DPVHGFAJLZWDOC-PVXXTIHASA-N (2r,3s,4s,5r,6r)-2-(hydroxymethyl)-6-[(2r,3r,4s,5s,6r)-3,4,5-trihydroxy-6-(hydroxymethyl)oxan-2-yl]oxyoxane-3,4,5-triol;dihydrate Chemical compound O.O.O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 DPVHGFAJLZWDOC-PVXXTIHASA-N 0.000 claims 1
- OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 100676-05-9 Natural products OC1C(O)C(O)C(CO)OC1OCC1C(O)C(O)C(O)C(OC2C(OC(O)C(O)C2O)CO)O1 OWEGMIWEEQEYGQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- ZCWBZRBJSPWUPG-UHFFFAOYSA-N 4-bromo-2-nitroaniline Chemical compound NC1=CC=C(Br)C=C1[N+]([O-])=O ZCWBZRBJSPWUPG-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N Alpha-Lactose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-XLOQQCSPSA-N 0.000 claims 1
- WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N Alpha-lactose monohydrate Chemical compound O.O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)O[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O WSVLPVUVIUVCRA-KPKNDVKVSA-N 0.000 claims 1
- 239000004386 Erythritol Substances 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N Erythritol Natural products OCC(O)C(O)CO UNXHWFMMPAWVPI-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N Glucose Natural products OC[C@H]1OC(O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-GASJEMHNSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N Maltose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@@H](CO)OC(O)[C@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-PICCSMPSSA-N 0.000 claims 1
- 229930006000 Sucrose Natural products 0.000 claims 1
- CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N Sucrose Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@]1(CO)O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 CZMRCDWAGMRECN-UGDNZRGBSA-N 0.000 claims 1
- HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N Trehalose Natural products O[C@@H]1[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-WSWWMNSNSA-N 0.000 claims 1
- HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N alpha,alpha-trehalose Chemical compound O[C@@H]1[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O[C@@H]1O[C@@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](CO)O1 HDTRYLNUVZCQOY-LIZSDCNHSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N alpha-D-galactose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-PHYPRBDBSA-N 0.000 claims 1
- WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N beta-D-glucose Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O WQZGKKKJIJFFOK-VFUOTHLCSA-N 0.000 claims 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N beta-maltose Chemical compound OC[C@H]1O[C@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QUYVBRFLSA-N 0.000 claims 1
- 239000008121 dextrose Substances 0.000 claims 1
- 229960000673 dextrose monohydrate Drugs 0.000 claims 1
- UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N erythritol Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)CO UNXHWFMMPAWVPI-ZXZARUISSA-N 0.000 claims 1
- 235000019414 erythritol Nutrition 0.000 claims 1
- 229940009714 erythritol Drugs 0.000 claims 1
- 229930182830 galactose Natural products 0.000 claims 1
- 229960003082 galactose Drugs 0.000 claims 1
- 229960001031 glucose Drugs 0.000 claims 1
- 150000004677 hydrates Chemical class 0.000 claims 1
- 239000000832 lactitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010448 lactitol Nutrition 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N lactitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@@H]1O[C@H](CO)[C@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-JVCRWLNRSA-N 0.000 claims 1
- 229960003451 lactitol Drugs 0.000 claims 1
- 229960001159 lactitol monohydrate Drugs 0.000 claims 1
- 229960001375 lactose Drugs 0.000 claims 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 claims 1
- 229960001021 lactose monohydrate Drugs 0.000 claims 1
- VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N maltitol Chemical compound OC[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]([C@H](O)CO)O[C@H]1O[C@H](CO)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H]1O VQHSOMBJVWLPSR-WUJBLJFYSA-N 0.000 claims 1
- 239000000845 maltitol Substances 0.000 claims 1
- 235000010449 maltitol Nutrition 0.000 claims 1
- 229940035436 maltitol Drugs 0.000 claims 1
- 229960002160 maltose Drugs 0.000 claims 1
- 229960003017 maltose monohydrate Drugs 0.000 claims 1
- 235000010958 polyglycerol polyricinoleate Nutrition 0.000 claims 1
- 239000005720 sucrose Substances 0.000 claims 1
- 229960004793 sucrose Drugs 0.000 claims 1
- 229940074410 trehalose Drugs 0.000 claims 1
- 229940074409 trehalose dihydrate Drugs 0.000 claims 1
- 229920000223 polyglycerol Polymers 0.000 abstract 2
- 235000013365 dairy product Nutrition 0.000 abstract 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/46—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing dairy products
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/305—Products for covering, coating, finishing or decorating
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/36—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the fats used
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G1/00—Cocoa; Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/30—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor
- A23G1/32—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
- A23G1/40—Cocoa products, e.g. chocolate; Substitutes therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the carbohydrates used, e.g. polysaccharides
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/10—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing emulsifiers
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23P—SHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
- A23P20/00—Coating of foodstuffs; Coatings therefor; Making laminated, multi-layered, stuffed or hollow foodstuffs
- A23P20/10—Coating with edible coatings, e.g. with oils or fats
- A23P20/11—Coating with compositions containing a majority of oils, fats, mono/diglycerides, fatty acids, mineral oils, waxes or paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/08—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing cocoa fat if specifically mentioned or containing products of cocoa fat or containing other fats, e.g. fatty acid, fatty alcohol, their esters, lecithin, paraffins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
- A23G2200/00—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents
- A23G2200/12—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF containing organic compounds, e.g. synthetic flavouring agents containing dairy products
Landscapes
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Confectionery (AREA)
- General Preparation And Processing Of Foods (AREA)
- Dairy Products (AREA)
- Food Preservation Except Freezing, Refrigeration, And Drying (AREA)
- Grain Derivatives (AREA)
Abstract
1. Пищевая композиция для применения в качестве влагонепроницаемого барьера или влагостойкой структуры, содержащая от общего веса композиции ! a) от 0 до 50 вес.% молочного ингредиента с низким содержанием минеральных веществ по содержанию золы 5,5 вес.% или менее, предпочтительно 3,5 вес.% или менее, более предпочтительно 2,8 вес.% или менее, наиболее предпочтительно 1,8 вес.% или менее, ! b) от 0 до 25 вес.% какао-компонента с низким содержанием минеральных веществ по содержанию золы 4,5 вес.% или менее, предпочтительно 3,5 вес.% или менее, более предпочтительно 2,5 вес.% или менее, ! c) от 0 до 2 вес.% эмульгатора, выбранного из группы, состоящей из эфиров моно- и диглицеридов уксусной и жирной кислот, эфиров моно- и диглицеридов молочной и жирной кислот, эфиров моно- и диглицеридов лимонной и жирной кислот и полирицинолеатов полиглицерина, ! d) жировой компонент, ! e) от 0 до 60 вес.% по меньшей мере одного сахара и/или многоатомного спирта, насыщенный раствор которого имеет влагоактивность по меньшей мере 0,84, предпочтительно по меньшей мере 0,89, более предпочтительно 0,94; ! причем ! (i) общее жировое содержание композиции составляет от 25 до 60 вес.%, а ! (ii) содержание компонента b) составляет по меньшей мере 2 вес.%, ! или ! содержание компонента с) составляет по меньшей мере 0,3 вес.%, ! если содержание компонента а) составляет менее 5%. ! 2. Композиция по п.1, в которой содержание указанного молочного ингредиента а) составляет от 5 до 50 вес.%, а ! общее содержание компонентов а), b) и с) составляет от 5 до 50 вес.%. ! 3. Композиция по п.1, в которой общее жировое содержание композиции составляет от 25 до 50 вес.%, предпочтительно от 25 до 40 вес.%, более предпочтительно от 25 до 35 вес.%.
Claims (14)
1. Пищевая композиция для применения в качестве влагонепроницаемого барьера или влагостойкой структуры, содержащая от общего веса композиции
a) от 0 до 50 вес.% молочного ингредиента с низким содержанием минеральных веществ по содержанию золы 5,5 вес.% или менее, предпочтительно 3,5 вес.% или менее, более предпочтительно 2,8 вес.% или менее, наиболее предпочтительно 1,8 вес.% или менее,
b) от 0 до 25 вес.% какао-компонента с низким содержанием минеральных веществ по содержанию золы 4,5 вес.% или менее, предпочтительно 3,5 вес.% или менее, более предпочтительно 2,5 вес.% или менее,
c) от 0 до 2 вес.% эмульгатора, выбранного из группы, состоящей из эфиров моно- и диглицеридов уксусной и жирной кислот, эфиров моно- и диглицеридов молочной и жирной кислот, эфиров моно- и диглицеридов лимонной и жирной кислот и полирицинолеатов полиглицерина,
d) жировой компонент,
e) от 0 до 60 вес.% по меньшей мере одного сахара и/или многоатомного спирта, насыщенный раствор которого имеет влагоактивность по меньшей мере 0,84, предпочтительно по меньшей мере 0,89, более предпочтительно 0,94;
причем
(i) общее жировое содержание композиции составляет от 25 до 60 вес.%, а
(ii) содержание компонента b) составляет по меньшей мере 2 вес.%,
или
содержание компонента с) составляет по меньшей мере 0,3 вес.%,
если содержание компонента а) составляет менее 5%.
2. Композиция по п.1, в которой содержание указанного молочного ингредиента а) составляет от 5 до 50 вес.%, а
общее содержание компонентов а), b) и с) составляет от 5 до 50 вес.%.
3. Композиция по п.1, в которой общее жировое содержание композиции составляет от 25 до 50 вес.%, предпочтительно от 25 до 40 вес.%, более предпочтительно от 25 до 35 вес.%.
4. Композиция по п.1, в которой компонент е) выбран из группы, состоящей из сахарозы, декстрозы, мальтозы, трегалозы, лактозы, галактозы, мальтита, лактита и эритрита и их гидратов.
5. Композиция по п.4, в которой компонент е) выбран из группы, состоящей из моногидрата лактозы, моногидрата декстрозы, моногидрата мальтозы, моногидрата лактита и дигидрата трегалозы.
6. Композиция по любому из пп.1-5, в которой компонент е) присутствует в количестве от 20 до 60 вес.%.
7. Композиция по любому из пп.1-5, в которой компонент с) присутствует в количестве от 0 до 1,2 вес.%.
8. Композиция по любому из пп.1-5, в которой компонент а) присутствует в количестве от 25 до 50 вес.%.
9. Композиция по любому из пп.1-5, имеющая калорийность менее 560 ккал/100 г, предпочтительно менее 490 ккал/100 г.
10. Композиция по любому из пп.1-5, имеющая содержание золы во всей композиции 1 вес.% или менее.
11. Пищевой продукт, содержащий композицию по любому из пп.1-10.
12. Пищевой продукт по п.11, содержащий по меньшей мере один компонент А) с влагоактивностью 0,80 или более и по меньшей мере один компонент В) с влагоактивностью менее 0,80.
13. Пищевой продукт по п.12, в котором указанный по меньшей мере один компонент А) и указанный по меньшей мере один компонент В) находятся в контакте с композицией и разделены композицией по любому из пп.1-10.
14. Пищевой продукт по п.13, в котором композиция по любому из пп.1-10 присутствует в виде слоя толщиной от 0,5 до 4 мм.
Applications Claiming Priority (2)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| EP07009834.8A EP1992232B1 (en) | 2007-05-16 | 2007-05-16 | Edible composition as moisture barrier and moisture resistant structure |
| EP07009834.8 | 2007-05-16 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2008119299A true RU2008119299A (ru) | 2009-11-20 |
| RU2485786C2 RU2485786C2 (ru) | 2013-06-27 |
Family
ID=38468950
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2008119299/13A RU2485786C2 (ru) | 2007-05-16 | 2008-05-15 | Пищевая композиция в качестве влагобарьера и влагоустойчивой структуры |
Country Status (11)
| Country | Link |
|---|---|
| US (1) | US20080311279A1 (ru) |
| EP (2) | EP1992232B1 (ru) |
| JP (1) | JP5358123B2 (ru) |
| AU (1) | AU2008202155B2 (ru) |
| BR (1) | BRPI0801837B1 (ru) |
| CA (1) | CA2631404C (ru) |
| MX (1) | MX2008006334A (ru) |
| NO (1) | NO20082235L (ru) |
| NZ (1) | NZ568347A (ru) |
| PL (2) | PL2873330T3 (ru) |
| RU (1) | RU2485786C2 (ru) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015103561A1 (en) * | 2014-01-03 | 2015-07-09 | Schinkel Elizabeth Rinaldi | Method and apparatus for concentrating breast milk |
Families Citing this family (14)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| JP5190307B2 (ja) * | 2008-06-29 | 2013-04-24 | 東京エレクトロン株式会社 | 成膜方法、成膜装置及び記憶媒体 |
| CN102348386B (zh) * | 2008-11-17 | 2014-01-15 | 吉百利印度有限公司 | 中心填充的糖制食品及其制作方法 |
| EP2215916B1 (en) * | 2009-01-23 | 2012-07-11 | Kraft Foods R & D, Inc. | Method for treating a food using high pressure |
| GB0906662D0 (en) * | 2009-04-17 | 2009-06-03 | Cadbury Uk Ltd | Chocolate composition |
| US20110104338A1 (en) * | 2009-10-30 | 2011-05-05 | Coleman Edward C | Food Product Pertaining To A Filling-And-Cracker Sandwich |
| PL3536160T3 (pl) * | 2011-09-12 | 2024-05-20 | Kraft Foods Schweiz Holding Gmbh | Wyrób czekoladowy |
| US9481777B2 (en) | 2012-03-30 | 2016-11-01 | The Procter & Gamble Company | Method of dewatering in a continuous high internal phase emulsion foam forming process |
| EP2745700A1 (de) * | 2012-12-19 | 2014-06-25 | Swissmooh AG | Verfahren zur Herstellung eines schokoladenhaltigen Erzeugnisses |
| CN109561707B (zh) | 2016-08-09 | 2023-06-16 | 嘉吉公司 | 包含可可脂的组合物 |
| FR3055523B1 (fr) * | 2016-09-05 | 2020-10-09 | Savencia Sa | Composition alimentaire a base de produits laitiers et procede de fabrication |
| EP3675644A4 (en) * | 2017-09-01 | 2021-05-26 | The Hershey Company | FOOD COMPOSITIONS WITH REDUCED TASTE COCOA PRODUCT AS BULK FILLER |
| CN111315241B (zh) * | 2017-10-05 | 2022-04-26 | 普拉克生化公司 | 乳酸盐粉末及其制备方法 |
| MX2020008668A (es) | 2018-02-19 | 2021-01-29 | Abbott Lab | Producto nutricional de emulsion lipidica. |
| US20210195934A1 (en) * | 2019-12-30 | 2021-07-01 | Kraft Foods Group Brands Llc | Multilayer edible products comprising a barrier layer |
Family Cites Families (42)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| US2830905A (en) * | 1954-11-22 | 1958-04-15 | Borden Co | Demineralization of solutions |
| US2850388A (en) * | 1955-06-13 | 1958-09-02 | Instant Milk Company | Powdered chocolate product and process of manufacture |
| GB1341963A (en) * | 1971-04-19 | 1973-12-25 | Tate & Lyle Ltd | Edible composition |
| US4396633A (en) * | 1979-07-20 | 1983-08-02 | Thomas J. Lipton, Inc. | Composite ice confections and processes for preparing them |
| JPS57206352A (en) * | 1981-06-11 | 1982-12-17 | Snow Brand Milk Prod Co Ltd | Preparation of frozen whipped cream |
| CH650647A5 (de) * | 1982-12-10 | 1985-08-15 | Knorr Naehrmittel Ag | Lagerfaehiges, zu einer dessert-mousse aufschlagbares produkt und verfahren zu dessen herstellung. |
| JPS6125456A (ja) * | 1984-07-16 | 1986-02-04 | Morinaga Milk Ind Co Ltd | 安定な高脂肪含有の水中油型乳化物及びその製造法 |
| GB8604133D0 (en) * | 1986-02-19 | 1986-03-26 | Unilever Plc | Spreads |
| JPH0265755A (ja) * | 1988-08-31 | 1990-03-06 | Kanegafuchi Chem Ind Co Ltd | ホイップ後保存耐性を有するｏ／ｗ型乳化脂組成物 |
| EP0410495A3 (en) * | 1989-07-25 | 1992-04-29 | Unilever Nv | Edible fat-based films |
| US5409726A (en) * | 1990-02-20 | 1995-04-25 | A. E. Staley Manufacturing Co. | Method of preparing reduced fat foods |
| US5387426A (en) * | 1990-02-20 | 1995-02-07 | A.E. Staley Manufacturing Company | Method of preparing reduced fat foods |
| EP0465801B1 (en) * | 1990-07-10 | 1994-01-12 | Societe Des Produits Nestle S.A. | Coating composition |
| US5518754A (en) * | 1994-08-19 | 1996-05-21 | Kraft Foods, Inc. | Chocolate products with sucrose fatty acid polyester fat substitutes |
| US5741505A (en) | 1995-01-20 | 1998-04-21 | Mars, Incorporated | Edible products having inorganic coatings |
| JP3022259B2 (ja) * | 1995-06-30 | 2000-03-15 | 不二製油株式会社 | 油性組成物及び冷凍食品 |
| WO1997015198A1 (en) | 1995-10-23 | 1997-05-01 | Unilever N.V. | Composite food product with moisture barrier |
| ES2182065T3 (es) * | 1996-05-01 | 2003-03-01 | Unilever Nv | Producto alimentario a baja temperatura. |
| GB9706300D0 (en) * | 1997-03-26 | 1997-05-14 | Dalgety Plc | Edible films and coatings |
| GB9719601D0 (en) * | 1997-09-15 | 1997-11-19 | Univ West London The | Crystallisation of sugars |
| JPH11187836A (ja) * | 1997-12-26 | 1999-07-13 | Kao Corp | 水中油型乳化組成物 |
| JP3319716B2 (ja) * | 1998-03-02 | 2002-09-03 | 不二製油株式会社 | 含水チョコレート類の製造法 |
| FR2781647B1 (fr) * | 1998-07-31 | 2000-10-13 | Gervais Danone Co | Procede de sterilisation d'un produit alimentaire a faible teneur en eau, produit alimentaire obtenu et composition alimentaire le contenant |
| AU5719399A (en) * | 1998-09-17 | 2000-04-10 | Master Foods Austria Gesellschaft M.B.H. | Foodstuff, especially a candy product, with at least two wafer layers |
| RU2254029C2 (ru) * | 1999-01-07 | 2005-06-20 | ДАНИСКО ЮЭсЭй, ИНК. | Диетическая низкокалорийная шоколадная композиция и способ ее изготовления |
| FR2793654B1 (fr) | 1999-05-21 | 2003-06-13 | Gervais Danone Sa | Produit alimentaire comprenant une masse solide a base de chocolat ou analogue de chocolat presentant une faible reprise en eau en contact avec un milieu humide, notamment une base laitiere |
| FR2793653B1 (fr) * | 1999-05-21 | 2003-05-16 | Lu | Produit alimentaire comprenant une masse solide a base de chocolat ou analogue de chocolat presentant une faible reprise en eau en contact avec une phase aqueuse |
| US6488975B1 (en) | 2000-09-25 | 2002-12-03 | Conagra Grocery Product Company | Cocoa powder for use in multi-layered gel-based dessert products and method for making same |
| US20040170743A1 (en) * | 2000-11-30 | 2004-09-02 | Kraft Foods Holdings, Inc. | Method of deflavoring soy-derived materials confectionary type products |
| NL1018607C2 (nl) | 2001-07-20 | 2003-01-21 | Friesland Brands Bv | Vochtbarrière in voedingsmiddelen. |
| BR0215596A (pt) * | 2002-02-13 | 2004-12-21 | Pillsbury Co | Coberturas doces, crocantes e quebradiças para sobremesas congeladas |
| ATE361671T1 (de) | 2002-03-20 | 2007-06-15 | Nestle Sa | Kakaoextrakt mit niedrigem fettgehalt |
| NL1021834C2 (nl) * | 2002-11-04 | 2004-07-01 | Campina Bv | IJsdessertmateriaal en werkwijze voor de bereiding daarvan. |
| SI1424011T1 (sl) * | 2002-11-27 | 2006-06-30 | Kraft Foods R & D Inc | Pripravek na osnovi sira za prevleke ali polnila |
| WO2004105508A1 (en) * | 2003-05-27 | 2004-12-09 | Danisco A/S | A composition comprising lactic acid esters of mono- and diglycerides of fatty acids, an emulsifier containing the same and its use |
| ATE404068T1 (de) * | 2003-06-04 | 2008-08-15 | Palsgaard As | Verfahren zur herstellung von schokolade, bei dem man eine schokoladenmasse mit einem carbonsäureester eines diglycerids versetzt, sowie nach diesem verfahren hergestelltes schokoladenprodukt |
| SI1498498T1 (sl) * | 2003-07-15 | 2006-12-31 | Kraft Foods R & D Inc | Sirotka v prahu z izboljsanim okusom |
| JP2006094739A (ja) * | 2004-09-29 | 2006-04-13 | Asama Chemical Co Ltd | 乳清タンパク・ココア食品 |
| AU2006249088B2 (en) * | 2005-05-20 | 2012-02-16 | Nestec S.A. | Highly aerated confection |
| FR2889650B1 (fr) * | 2005-08-10 | 2009-02-06 | Gervais Danone Sa | Fourrage gras ou imitation de chocolat pour produits de cuisson cerealiers |
| US20070087085A1 (en) * | 2005-10-17 | 2007-04-19 | Bunge Oils, Inc. | Protein-containing food product and coating for a food product and method of making same |
| GB0719542D0 (en) * | 2007-10-08 | 2007-11-14 | Barry Callebaut Ag | Use of cocoa extract |
-
2007
- 2007-05-16 EP EP07009834.8A patent/EP1992232B1/en active Active
- 2007-05-16 PL PL14198528T patent/PL2873330T3/pl unknown
- 2007-05-16 PL PL07009834T patent/PL1992232T3/pl unknown
- 2007-05-16 EP EP14198528.3A patent/EP2873330B1/en active Active
-
2008
- 2008-05-14 US US12/120,641 patent/US20080311279A1/en not_active Abandoned
- 2008-05-15 MX MX2008006334A patent/MX2008006334A/es not_active Application Discontinuation
- 2008-05-15 BR BRPI0801837-5A patent/BRPI0801837B1/pt active IP Right Grant
- 2008-05-15 NO NO20082235A patent/NO20082235L/no not_active Application Discontinuation
- 2008-05-15 RU RU2008119299/13A patent/RU2485786C2/ru not_active IP Right Cessation
- 2008-05-15 AU AU2008202155A patent/AU2008202155B2/en active Active
- 2008-05-15 CA CA2631404A patent/CA2631404C/en active Active
- 2008-05-16 NZ NZ568347A patent/NZ568347A/en not_active IP Right Cessation
- 2008-05-16 JP JP2008129934A patent/JP5358123B2/ja not_active Expired - Fee Related
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| WO2015103561A1 (en) * | 2014-01-03 | 2015-07-09 | Schinkel Elizabeth Rinaldi | Method and apparatus for concentrating breast milk |
| US12349692B2 (en) | 2014-01-03 | 2025-07-08 | Mother's Milk Is Best, Inc. | System for removing water from human breast milk |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| JP5358123B2 (ja) | 2013-12-04 |
| JP2008283971A (ja) | 2008-11-27 |
| BRPI0801837A2 (pt) | 2009-01-13 |
| MX2008006334A (es) | 2009-02-23 |
| NZ568347A (en) | 2009-09-25 |
| PL2873330T3 (pl) | 2017-08-31 |
| CA2631404C (en) | 2015-07-14 |
| AU2008202155A1 (en) | 2008-12-04 |
| EP2873330B1 (en) | 2017-03-15 |
| CA2631404A1 (en) | 2008-11-16 |
| NO20082235L (no) | 2008-11-17 |
| AU2008202155B2 (en) | 2014-05-08 |
| EP1992232B1 (en) | 2017-02-15 |
| EP2873330A1 (en) | 2015-05-20 |
| RU2485786C2 (ru) | 2013-06-27 |
| EP1992232A1 (en) | 2008-11-19 |
| PL1992232T3 (pl) | 2017-07-31 |
| BRPI0801837B1 (pt) | 2017-06-13 |
| US20080311279A1 (en) | 2008-12-18 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2008119299A (ru) | Пищевая композиция в качестве влагобарьера и влагоустойчивой структуры | |
| RU2012140015A (ru) | Новые композиции подсластителей | |
| JP2016525365A5 (ru) | ||
| JP5371383B2 (ja) | 可食性水分バリアとして有用な構造化グリセロールエステル | |
| CA2417089A1 (en) | Palatable oral coenzyme q liquid | |
| ES2196715T3 (es) | Recubrimiento blando para producto de confiteria a base de helado. | |
| FI20021312A7 (fi) | Polyolikoostumusten kiteyttäminen, kiteinen polyolikoostumustuote ja sen käyttö | |
| RU2008112162A (ru) | Эмульсии для покрытий кондитерских изделий | |
| US20130310454A1 (en) | Pharmaceutical composition comprising extract of lonicera japonica for prevention and treatment of gastroesophageal reflux disease | |
| WO2018093830A2 (en) | Method and composition for crude formulations of fortified sugar for glycemic control | |
| RU2013131108A (ru) | Молочно-зерновой напиток для детей младшего возраста, содержащий гидролизованное цельное зерно | |
| RU2417032C2 (ru) | Композиция интенсивного подсластителя с жирной кислотой и подслащенные ею композиции | |
| WO2010081204A2 (en) | Activators of the autophagic pathway | |
| RU2001134502A (ru) | Пищевой продукт, включающий сухую массу на основе шоколада или его аналога в контакте с влажной массой | |
| RU2008110997A (ru) | Состав мороженого на молочной основе без сахарозы с пищевыми волокнами пониженной калорийности | |
| KR910000031A (ko) | 생크림함유 초콜렛 및 그 제조방법 | |
| RU2018101885A (ru) | Низкокалорийные пищевые композиции | |
| RU2015131049A (ru) | Жевательные кондитерские изделия | |
| CA2623505A1 (en) | High milk solid chocolate composition | |
| ES2421322T3 (es) | Mezclas poco glucémicas | |
| PL1707192T3 (pl) | Kompozycja farmaceutyczna | |
| MY149918A (en) | Acid milk beverage and process for producing the same | |
| US20070191495A1 (en) | Lipase inhibitor | |
| JP2013226131A (ja) | 液体食品組成物 | |
| RU2004109902A (ru) | Лечебный корм для рыб |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| MM4A | The patent is invalid due to non-payment of fees |
Effective date: 20160516 |