RU2005131760A - Паста творожная - Google Patents

Claims (2)

1. Паста творожная, включающая творог, сыворотку молочную или обезжиренное молоко, вкусовую добавку (соль), витамин С, лечебно-профилактическую добавку (чеснок) и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно включает сыворотку молочную сухую или молочную деминерализованную, альгинат кальция при соотношении его к сыворотке молочной, или молочной сухой, или молочной деминерализованной, или обезжиренному молоку от 0,06:2,1 до 0,1:3,0, а также цитрат калия при соотношении его к творогу от 0,01:6,0 до 0,05:7,0, витамин Д, в качестве вкусовой добавки включает сахар, в качестве лечебно-профилактической добавки - чеснок сухой при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Творог 60-70 Сыворотка молочная или молочная сухая,   или молочная деминерализованная, или обезжиренное молоко 21-30 Вкусовые добавки (соль, сахар) 3,5-4,2 Лечебно-профилактическая добавка (чеснок сухой) 0,2-0,6 Альгинат кальция 0,6-1,0 Цитрат калия 0,1-0,5 Витамин С 0,1-0,15 г Витамин Д 0,5-1,0 мкг Вода Остальное

2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что она включает сливки с массовой долей жира от 20 до 50% в количестве 5-15% и ароматизатор вкуса в количестве 0,02-0,3%.