RU2005131759A - Паста творожная - Google Patents

Claims (2)

1. Паста творожная, включающая творог, сыворотку молочную или обезжиренное молоко, лечебно-профилактическую добавку (крапиву), вкусовую добавку, витамин С и воду, отличающаяся тем, что она дополнительно включает сыворотку молочную сухую, или молочную деминерализованную, или концентрат сывороточных белков, порошок яичной скорлупы при соотношении его к сыворотке молочной, или молочной сухой, или молочной деминерализованной, или обезжиренному молоку, или концентрату сывороточных белков от 0,05:2,1 до 0,1:3,0, или альгинат кальция при этом же соотношении, а также включает цитрат калия при соотношении его к творогу от 0,01:6,0 до 0,03:7,0 и витамин Д при следующем соотношении компонентов, мас.%:

Творог 60-70 Сыворотка молочная или молочная сухая,   или молочная деминерализованная, или   обезжиренное молоко, или концентрат сывороточных белков 21-30 Лечебно-профилактическая добавка (крапива) 0,5-1,0 Вкусовая добавка 0,01-7,0 Порошок яичной скорлупы или альгинат кальция 0,5-1,0 Цитрат калия 0,1-0,3 Витамин С 0,1-0,15 г Витамин Д 0,5-1,0 мкг Вода Остальное

2. Композиция по п.1, отличающаяся тем, что она включает сливки с массовой долей жира от 20 до 50% в количестве 5-15% и ароматизатор вкуса в количестве 0,008-0,3%.