RU2005118960A - Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения - Google Patents
Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005118960A RU2005118960A RU2005118960/13A RU2005118960A RU2005118960A RU 2005118960 A RU2005118960 A RU 2005118960A RU 2005118960/13 A RU2005118960/13 A RU 2005118960/13A RU 2005118960 A RU2005118960 A RU 2005118960A RU 2005118960 A RU2005118960 A RU 2005118960A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fish
- chopping
- allspice
- cinnamon
- sugar
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title 1
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 2
- 244000223760 Cinnamomum zeylanicum Species 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 240000008474 Pimenta dioica Species 0.000 claims 2
- 235000006990 Pimenta dioica Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000223014 Syzygium aromaticum Species 0.000 claims 2
- 235000016639 Syzygium aromaticum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000017803 cinnamon Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 238000005520 cutting process Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 238000009987 spinning Methods 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (1)
- Способ получения консервов "Солянка рыбная" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке моркови и репчатого лука, измельчение на волчке обесшкуренного рыбного филе, пассерование пшеничной муки, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, сахаром, поваренной солью, перцем черным горьким, перцем душистым, гвоздикой, корицей, лавровым листом и рыбным бульоном, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Обесшкуренное рыбное филе 170 Капуста 864 Морковь 83,5-86,6 Репчатый лук 58-59,1 Пшеничная мука 6,1 Топленое масло 10,6 Томатная паста 30%-ная 17,2 Сахар 24,4 Соль 10,2 Перец черный горький 0,51 Перец душистый 0,51 Гвоздика 0,51 Корица 0,21 Лавровый лист 0,31 Бульон До выхода целевого продукта 1000 герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005118960/13A RU2292173C1 (ru) | 2005-06-20 | 2005-06-20 | Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005118960/13A RU2292173C1 (ru) | 2005-06-20 | 2005-06-20 | Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005118960A true RU2005118960A (ru) | 2006-12-27 |
| RU2292173C1 RU2292173C1 (ru) | 2007-01-27 |
Family
ID=37759371
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005118960/13A RU2292173C1 (ru) | 2005-06-20 | 2005-06-20 | Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2292173C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2474134C1 (ru) * | 2011-09-21 | 2013-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыбоовощная солянка" |
| RU2474140C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "рыбоовощная солянка" |
| RU2474237C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "рыбоовощная солянка" |
| RU2483633C1 (ru) * | 2012-02-20 | 2013-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "солянка рыбная" |
Family Cites Families (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2095009C1 (ru) * | 1993-06-28 | 1997-11-10 | Краснодарский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства | Способ производства овощерыбных консервов |
| RU2197872C2 (ru) * | 2000-12-09 | 2003-02-10 | Федеральное государственное унитарное предприятие "Всероссийский научно-исследовательский институт рыбного хозяйства и океанографии" | Рыборастительные консервы для детей раннего возраста |
| RU2219804C1 (ru) * | 2002-04-23 | 2003-12-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления голубцов |
-
2005
- 2005-06-20 RU RU2005118960/13A patent/RU2292173C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2292173C1 (ru) | 2007-01-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004130060A (ru) | Способ производства консервов "тефтели по-элистински" | |
| RU2004114333A (ru) | Способ производства консервированных рыбных тефтелей | |
| RU2005111194A (ru) | Способ получения консервов "молдавский суп" | |
| RU2004127911A (ru) | Способ получения консервов "салат по-русски" | |
| RU2004137546A (ru) | Способ получения консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2004126871A (ru) | Способ производства консервов "борщ московский" | |
| RU2004137557A (ru) | Способ изготовления консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2005111186A (ru) | Способ производства консервов "борщ уйго" | |
| RU2005116566A (ru) | Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" специального назначения | |
| RU2004137682A (ru) | Способ производства консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2005116749A (ru) | Способ производства консервов "говядина в горчичном соусе" специального назначения | |
| RU2005118960A (ru) | Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения | |
| RU2004113938A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная" | |
| RU2004129661A (ru) | Способ производства консервов "сараз ям" | |
| RU2004123279A (ru) | Способ получения консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2004137677A (ru) | Способ получения консервов "сиг тушеный с овощами" | |
| RU2005130710A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения | |
| RU2005131279A (ru) | Способ производства консервов "фрикадельки рыбные с капустой и томатным соусом" | |
| RU2004129672A (ru) | Способ производства консервов "щи боярские" | |
| RU2004128427A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с рыбой" | |
| RU2005118959A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная" специального назначения | |
| RU2004137545A (ru) | Способ получения консервов "карп фаршированный" | |
| RU2004130056A (ru) | Способ производства консервов "гуляш из сома" | |
| RU2005126208A (ru) | Способ приготовления консервов "суп крестьянский с крупой" специального назначения | |
| RU2004126870A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский" |