RU2005130710A - Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения - Google Patents
Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005130710A RU2005130710A RU2005130710/13A RU2005130710A RU2005130710A RU 2005130710 A RU2005130710 A RU 2005130710A RU 2005130710/13 A RU2005130710/13 A RU 2005130710/13A RU 2005130710 A RU2005130710 A RU 2005130710A RU 2005130710 A RU2005130710 A RU 2005130710A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- chopping
- potatoes
- fish
- extract
- salt
- Prior art date
Links
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 title claims 4
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 title claims 4
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 4
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 241001132374 Asta Species 0.000 claims 1
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 claims 1
- 235000005979 Citrus limon Nutrition 0.000 claims 1
- 244000131522 Citrus pyriformis Species 0.000 claims 1
- 240000008067 Cucumis sativus Species 0.000 claims 1
- 235000009849 Cucumis sativus Nutrition 0.000 claims 1
- 229920003266 Leaf® Polymers 0.000 claims 1
- 235000007688 Lycopersicon esculentum Nutrition 0.000 claims 1
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 1
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- 240000003768 Solanum lycopersicum Species 0.000 claims 1
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims 1
- XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N aluminium Chemical compound [Al] XAGFODPZIPBFFR-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 229910052782 aluminium Inorganic materials 0.000 claims 1
- 229940021973 bay leaf extract Drugs 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 claims 1
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 229940116257 pepper extract Drugs 0.000 claims 1
- 235000021110 pickles Nutrition 0.000 claims 1
- 239000001883 pimenta racemosa mill. fruit leaf extract Substances 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Солянка рыбная с картофелем" специального назначения, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку, бланширование и измельчение на волчке картофеля, шинковку, замораживание и измельчение на волчке свежей белокочанной капусты, резку, пассерование в топленом масле и измельчение на волчке репчатого лука, пассерование в топленом масле пшеничной муки, измельчение на волчке рыбного филе и соленых огурцов, смешивание перечисленных компонентов с панировочными сухарями, рыбным бульоном, томатной пастой, сахаром, поваренной солью, лимонной кислотой и СО2-экстрактами перца черного горького и лаврового листа, фасовку полученной смеси в алюминиевые тубы при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Рыбное филе 200 Соленые огурцы 99,09 Картофель 116,36-122,73 Капуста 445,45 Репчатый лук 119,66-121,19 Панировочные сухари 6,82 Пшеничная мука 11,36 Топленое масло 54,55 Томатная паста 30%-ная 7,58 Лимонная кислота 0,26 Сахар 11,36 Соль 11,6 CO2-Экстракт перца черного горького 0,001 CO2-Экстракт лаврового листа 0,002 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000 герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005130710/13A RU2300978C1 (ru) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005130710/13A RU2300978C1 (ru) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2005130710A true RU2005130710A (ru) | 2007-04-10 |
| RU2300978C1 RU2300978C1 (ru) | 2007-06-20 |
Family
ID=38000079
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005130710/13A RU2300978C1 (ru) | 2005-10-05 | 2005-10-05 | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2300978C1 (ru) |
Families Citing this family (4)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2348275C1 (ru) * | 2007-10-10 | 2009-03-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "сиченики рыбные украинские" |
| RU2349196C1 (ru) * | 2007-10-16 | 2009-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" |
| RU2349197C1 (ru) * | 2007-10-16 | 2009-03-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервированного продукта "сиченики рыбные украинские" |
| RU2473280C1 (ru) * | 2011-09-28 | 2013-01-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "рыбоовощная солянка" |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2086156C1 (ru) * | 1995-09-19 | 1997-08-10 | Всероссийский научно-исследовательский институт консервной и овощесушильной промышленности | Способ производства ароматизированных рыбных консервов |
| RU2219804C1 (ru) * | 2002-04-23 | 2003-12-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления голубцов |
-
2005
- 2005-10-05 RU RU2005130710/13A patent/RU2300978C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2300978C1 (ru) | 2007-06-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004127911A (ru) | Способ получения консервов "салат по-русски" | |
| RU2004118618A (ru) | Способ производства консервов "борщ домашний из рыбы" | |
| RU2004128424A (ru) | Способ производства консервов "рыба с овощной солянкой" | |
| RU2004126871A (ru) | Способ производства консервов "борщ московский" | |
| RU2005116568A (ru) | Способ производства консервов "куропатка тушеная с овощами" специального назначения | |
| RU2005111186A (ru) | Способ производства консервов "борщ уйго" | |
| RU2005130710A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения | |
| RU2005116749A (ru) | Способ производства консервов "говядина в горчичном соусе" специального назначения | |
| RU2006120574A (ru) | Способ производства консервированного продукта "салат из дичи" | |
| RU2005111193A (ru) | Способ производства консервов "молдавский суп" | |
| RU2004128428A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с крупой и рыбой" | |
| RU2005118960A (ru) | Способ получения консервов "солянка рыбная" специального назначения | |
| RU2005111191A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясными фрикадельками" | |
| RU2004137679A (ru) | Способ производства консервов "говядина в горчичном соусе" | |
| RU2004123979A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2004128425A (ru) | Способ производства диетических консервов "суп-пюре из овощей с мясом" | |
| RU2004128427A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с рыбой" | |
| RU2004129672A (ru) | Способ производства консервов "щи боярские" | |
| RU2005129162A (ru) | Способ производства консервов "рыба с капустой в томатном соусе" специального назначения | |
| RU2004126870A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский" | |
| RU2004126874A (ru) | Способ производства консервов "рассольник домашний" | |
| RU2005118955A (ru) | Способ производства консервов "кукумария с капустой тушеная по-владивостокски" специального назначения | |
| RU2004128438A (ru) | Способ производства консервов "борщ из свежих овощей с мясом" | |
| RU2005118952A (ru) | Способ производства консервов "трепанг с капустой тушеный по-владивостокски" специального назначения | |
| RU2005118959A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная" специального назначения |