RU2004130382A - Способ производства консервов "борщ флотский" - Google Patents
Способ производства консервов "борщ флотский" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004130382A RU2004130382A RU2004130382/13A RU2004130382A RU2004130382A RU 2004130382 A RU2004130382 A RU 2004130382A RU 2004130382/13 A RU2004130382/13 A RU 2004130382/13A RU 2004130382 A RU2004130382 A RU 2004130382A RU 2004130382 A RU2004130382 A RU 2004130382A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cutting
- pepper
- meat
- canned food
- extract
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims 2
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000007862 Capsicum baccatum Nutrition 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 2
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 239000001728 capsicum frutescens Substances 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 2
- 238000000197 pyrolysis Methods 0.000 claims 2
- 239000002023 wood Substances 0.000 claims 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 1
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 1
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 1
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Борщ флотский", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и пассерование в коровьем масле моркови и репчатого лука, резку и бланширование картофеля, бланширование и резку свеклы, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, пассерование пшеничной муки, резку мяса и зелени, смешивание без доступа кислорода перечисленных компонентов с поваренной солью, перцем черным горьким, перцем красным, лавровым листом, СО2-экстрактом пиролизной древесины и костным бульоном, фасовку полученной смеси при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мясо 241-315 Масло коровье 22 Мука пшеничная 21 Картофель 384-405 Капуста 392 Свекла 248-258 Морковь 46,8-48 Репчатый лук 46,8-47,4 Зелень 25 Перец черный горький 1,24 Перец красный 0,84 Лавровый лист 0,8 Соль 20,4 CO2-экстракт пиролизной древесины 0,04 Костный бульон До выхода целевого продукта 1000, герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004130382/13A RU2278592C2 (ru) | 2004-10-18 | 2004-10-18 | Способ производства консервов "борщ флотский" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004130382/13A RU2278592C2 (ru) | 2004-10-18 | 2004-10-18 | Способ производства консервов "борщ флотский" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004130382A true RU2004130382A (ru) | 2006-03-27 |
| RU2278592C2 RU2278592C2 (ru) | 2006-06-27 |
Family
ID=36388701
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004130382/13A RU2278592C2 (ru) | 2004-10-18 | 2004-10-18 | Способ производства консервов "борщ флотский" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2278592C2 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2555818C1 (ru) * | 2014-10-15 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ флотский" |
| RU2555819C1 (ru) * | 2014-10-20 | 2015-07-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ флотский с мясом" |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2127524C1 (ru) * | 1997-10-16 | 1999-03-20 | Научно-исследовательский институт пищеконцентратной промышленности и специальной пищевой технологии | Способ производства мясоовощных консервов |
| RU2219804C1 (ru) * | 2002-04-23 | 2003-12-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления голубцов |
-
2004
- 2004-10-18 RU RU2004130382/13A patent/RU2278592C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2278592C2 (ru) | 2006-06-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2005111194A (ru) | Способ получения консервов "молдавский суп" | |
| RU2004123974A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2004126871A (ru) | Способ производства консервов "борщ московский" | |
| RU2004120458A (ru) | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2005116568A (ru) | Способ производства консервов "куропатка тушеная с овощами" специального назначения | |
| RU2005116566A (ru) | Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" специального назначения | |
| RU2004129661A (ru) | Способ производства консервов "сараз ям" | |
| RU2005111193A (ru) | Способ производства консервов "молдавский суп" | |
| RU2004130382A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский" | |
| RU2004123279A (ru) | Способ получения консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2004126872A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский" | |
| RU2004123979A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2004126870A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский" | |
| RU2004128439A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский с мясом" | |
| RU2004126874A (ru) | Способ производства консервов "рассольник домашний" | |
| RU2004127513A (ru) | Способ производства консервов "щи с мясом" | |
| RU2004137542A (ru) | Способ производства консервов "борщ киевский" | |
| RU2004128427A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с рыбой" | |
| RU2004126876A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной" | |
| RU2005105124A (ru) | Способ производства консервов "борщ селянский" | |
| RU2004127512A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2004128438A (ru) | Способ производства консервов "борщ из свежих овощей с мясом" | |
| RU2005111190A (ru) | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" | |
| RU2004126873A (ru) | Способ производства консеровов "борщ с фасолью" | |
| RU2004128437A (ru) | Способ производства консервов "борщ с фасолью и мясом" |