RU2005111190A - Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" - Google Patents
Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2005111190A RU2005111190A RU2005111190/13A RU2005111190A RU2005111190A RU 2005111190 A RU2005111190 A RU 2005111190A RU 2005111190/13 A RU2005111190/13 A RU 2005111190/13A RU 2005111190 A RU2005111190 A RU 2005111190A RU 2005111190 A RU2005111190 A RU 2005111190A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- cabbage
- cutting
- fish
- canned food
- onion
- Prior art date
Links
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 title claims 4
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 title claims 3
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 title claims 3
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000016068 Berberis vulgaris Nutrition 0.000 claims 2
- 241000335053 Beta vulgaris Species 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 244000299452 Gouania lupuloides Species 0.000 claims 2
- 235000000292 Gouania lupuloides Nutrition 0.000 claims 2
- 206010033546 Pallor Diseases 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 244000178937 Brassica oleracea var. capitata Species 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 239000002245 particle Substances 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 238000007789 sealing Methods 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
- 230000001954 sterilising effect Effects 0.000 claims 1
- 238000004659 sterilization and disinfection Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Борщ из капусты с рыбой", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, бланширование и резку свеклы и моркови, резку и бланширование белых кореньев, резку и пассерование в сливочном масле с добавлением пшеничной муки репчатого лука, шинковку и замораживание свежей белокочанной капусты, резку мелкого частика и зелени, смешивание перечисленных компонентов без доступа кислорода с поваренной солью, перцем черным горьким и лавровым листом, фасовку полученной смеси и рыбного бульона при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Мелкий частик 650 Капуста 404,3 Свекла 40,9-42,6 Морковь 23,4-24 Репчатый лук 58,5-59,3 Белые коренья 31,1-31,6 Зелень 12,5 Сливочное масло 15 Пшеничная мука 5 Соль 18 Перец черный горький 1,2 Лавровый лист 0,8 Рыбный бульон До выхода целевого продукта 1000 герметизацию и стерилизацию.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005111190/13A RU2284718C1 (ru) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2005111190/13A RU2284718C1 (ru) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2284718C1 RU2284718C1 (ru) | 2006-10-10 |
| RU2005111190A true RU2005111190A (ru) | 2006-10-27 |
Family
ID=37435427
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2005111190/13A RU2284718C1 (ru) | 2005-04-18 | 2005-04-18 | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2284718C1 (ru) |
Families Citing this family (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2474184C1 (ru) * | 2011-09-12 | 2013-02-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мелкий частик с овощным гарниром" |
| RU2565926C1 (ru) * | 2014-10-21 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" |
Family Cites Families (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2219804C1 (ru) * | 2002-04-23 | 2003-12-27 | Кубанский государственный технологический университет | Способ приготовления голубцов |
-
2005
- 2005-04-18 RU RU2005111190/13A patent/RU2284718C1/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2284718C1 (ru) | 2006-10-10 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004126871A (ru) | Способ производства консервов "борщ московский" | |
| RU2004118618A (ru) | Способ производства консервов "борщ домашний из рыбы" | |
| RU2005111181A (ru) | Способ производства консервов "легкая солянка из рыбы" | |
| RU2005116566A (ru) | Способ производства консервов "тушеная баранина с овощами" специального назначения | |
| RU2004129661A (ru) | Способ производства консервов "сараз ям" | |
| RU2005111190A (ru) | Способ производства консервов "борщ из капусты и рыбы" | |
| RU2005111193A (ru) | Способ производства консервов "молдавский суп" | |
| RU2005126196A (ru) | Способ приготовления консервов "суп из овощей" | |
| RU2004113939A (ru) | Способ производства консервов "щи мясные со свежей капустой" | |
| RU2004123979A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2004129669A (ru) | Способ производства консервов "рассольник с морским гребешком и грибами" | |
| RU2004126870A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский" | |
| RU2004128427A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с рыбой" | |
| RU2004127514A (ru) | Способ производства консервов "щи русские" | |
| RU2004126872A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский" | |
| RU2004128439A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский с мясом" | |
| RU2005130710A (ru) | Способ производства консервов "солянка рыбная с картофелем" специального назначения | |
| RU2005105124A (ru) | Способ производства консервов "борщ селянский" | |
| RU2004129672A (ru) | Способ производства консервов "щи боярские" | |
| RU2004130382A (ru) | Способ производства консервов "борщ флотский" | |
| RU2004127513A (ru) | Способ производства консервов "щи с мясом" | |
| RU2004126874A (ru) | Способ производства консервов "рассольник домашний" | |
| RU2004127512A (ru) | Способ производства консервов "борщ с мясом" | |
| RU2006104946A (ru) | Способ получения консервированного продукта "чоп сви" | |
| RU2004128436A (ru) | Способ производства консервов "борщ украинский с мясом" |