RU2004120458A - Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" - Google Patents
Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" Download PDFInfo
- Publication number
- RU2004120458A RU2004120458A RU2004120458/13A RU2004120458A RU2004120458A RU 2004120458 A RU2004120458 A RU 2004120458A RU 2004120458/13 A RU2004120458/13 A RU 2004120458/13A RU 2004120458 A RU2004120458 A RU 2004120458A RU 2004120458 A RU2004120458 A RU 2004120458A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- meat
- butter
- cutting
- broth
- pepper
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 235000013324 preserved food Nutrition 0.000 title claims 2
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 title claims 2
- 240000007124 Brassica oleracea Species 0.000 claims 3
- 235000003899 Brassica oleracea var acephala Nutrition 0.000 claims 3
- 235000011301 Brassica oleracea var capitata Nutrition 0.000 claims 3
- 235000001169 Brassica oleracea var oleracea Nutrition 0.000 claims 3
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 claims 3
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 claims 3
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004160 Capsicum annuum Species 0.000 claims 2
- 235000008534 Capsicum annuum var annuum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 claims 2
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 claims 2
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 claims 2
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 claims 2
- 244000299452 Gouania lupuloides Species 0.000 claims 2
- 235000000292 Gouania lupuloides Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 240000004713 Pisum sativum Species 0.000 claims 2
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 claims 2
- 210000000988 bone and bone Anatomy 0.000 claims 2
- 235000012015 potatoes Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015113 tomato pastes and purées Nutrition 0.000 claims 2
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000004244 Cucurbita moschata Species 0.000 claims 1
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 claims 1
- 241000447437 Gerreidae Species 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 235000010582 Pisum sativum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000016816 Pisum sativum subsp sativum Nutrition 0.000 claims 1
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M Sodium chloride Chemical compound [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims 1
- QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N atomic oxygen Chemical compound [O] QVGXLLKOCUKJST-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000021384 green leafy vegetables Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000034 method Methods 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 229910052760 oxygen Inorganic materials 0.000 claims 1
- 239000001301 oxygen Substances 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 1
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Preparation Of Fruits And Vegetables (AREA)
Claims (1)
- Способ производства консервов "Овощи тушеные с мясом", предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и обжарку в сливочном масле говядины и картофеля, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, моркови и белых кореньев, шинковку свежей белокочанной капусты, резку сладкого перца, тыквы и зелени, смешивание перечисленных компонентов с томатной пастой, зеленым горошком, поваренной солью, перцем черным горьким, лавровым листом и бульоном и фасовку, отличающийся тем, что используют мясокостный бульон, нарезанную тыкву бланшируют в мясокостном бульоне до полуготовности, шинкованную свежую белокочанную капусту замораживают, обжарку картофеля осуществляют до полуготовности, смешивание компонентов - без доступа кислорода, фасовку - при следующем расходе компонентов, мас.ч.:
Говядина 289,3-293,8 Масло сливочное 47,52 Картофель 160,8-163,6 Капуста 93 Зеленый горошек 138,6 Репчатый лук 131,5-133,2 Морковь 97,8-100,3 Белые коренья 39-39,6 Перец сладкий 91,2 Зелень 5,92 Тыква 84-94,9 Томатная паста 30%-ная 17,84 Соль 12 Перец черный горький 0,3 Лавровый лист 0,2 Бульон мясокостный До выхода целевого продукта 1000 а расфасованную смесь герметизируют и стерилизуют.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004120458/13A RU2276956C2 (ru) | 2004-07-05 | 2004-07-05 | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2004120458/13A RU2276956C2 (ru) | 2004-07-05 | 2004-07-05 | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2004120458A true RU2004120458A (ru) | 2006-01-10 |
| RU2276956C2 RU2276956C2 (ru) | 2006-05-27 |
Family
ID=35871937
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2004120458/13A RU2276956C2 (ru) | 2004-07-05 | 2004-07-05 | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2276956C2 (ru) |
Families Citing this family (12)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2346492C1 (ru) * | 2007-07-17 | 2009-02-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "суп из баранины и тыквы" специального назначения |
| RU2358479C1 (ru) * | 2008-01-11 | 2009-06-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "телятина тушеная с овощами" |
| RU2483582C1 (ru) * | 2012-02-20 | 2013-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2483583C1 (ru) * | 2012-02-20 | 2013-06-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2487561C1 (ru) * | 2012-08-17 | 2013-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "мясо тушеное с капустой" |
| RU2502339C1 (ru) * | 2013-02-06 | 2013-12-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2501321C1 (ru) * | 2013-02-06 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ приготовления консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2501322C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2013-12-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ выработки консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2511095C1 (ru) * | 2013-02-11 | 2014-04-10 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "овощи тушеные с мясом" |
| RU2523567C1 (ru) * | 2013-05-27 | 2014-07-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ изготовления консервов "паприкаш" |
| RU2565908C1 (ru) * | 2014-11-05 | 2015-10-20 | Олег Иванович Квасенков | Способ производства консервов "овощи тушёные с мясом" |
| RU2566622C1 (ru) * | 2014-11-05 | 2015-10-27 | Олег Иванович Квасенков | Способ получения консервов "овощи тушёные с мясом" |
Family Cites Families (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| RU2122333C1 (ru) * | 1998-05-19 | 1998-11-27 | Пейкер Сергей Константинович | Способ производства обезвоженного растительного сырья и способ приготовления блюд из него |
| RU2166869C1 (ru) * | 2000-05-19 | 2001-05-20 | Митенков Сергей Иванович | Способ приготовления быстрозамороженного кулинарного изделия (варианты) |
-
2004
- 2004-07-05 RU RU2004120458/13A patent/RU2276956C2/ru active
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2276956C2 (ru) | 2006-05-27 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2004120459A (ru) | Способ получения консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2005111194A (ru) | Способ получения консервов "молдавский суп" | |
| RU2004120458A (ru) | Способ производства консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2004123974A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2290839C1 (ru) | Способ производства консервов "куропатка тушеная с овощами" специального назначения | |
| RU2004128430A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с крупой и мясом" | |
| RU2303889C1 (ru) | Способ производства консервов "сердце и легкие тушеные с овощами" | |
| RU2005126196A (ru) | Способ приготовления консервов "суп из овощей" | |
| RU2005111193A (ru) | Способ производства консервов "молдавский суп" | |
| RU2004123279A (ru) | Способ получения консервов "суп овощной с мясом" | |
| RU2004128425A (ru) | Способ производства диетических консервов "суп-пюре из овощей с мясом" | |
| RU2004120457A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с зеленым горошком и мясом" | |
| RU2005126197A (ru) | Способ получения консервов "суп из овощей" | |
| RU2483582C1 (ru) | Способ приготовления консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2483581C1 (ru) | Способ выработки консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2004127513A (ru) | Способ производства консервов "щи с мясом" | |
| RU2483579C1 (ru) | Способ изготовления консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2004128427A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной с рыбой" | |
| RU2287963C1 (ru) | Способ приготовления консервов "рассольник домашний" | |
| RU2331254C1 (ru) | Способ приготовления консервов "морской окунь под майонезом" | |
| RU2005105124A (ru) | Способ производства консервов "борщ селянский" | |
| RU2004126876A (ru) | Способ производства консервов "суп овощной" | |
| RU2004120456A (ru) | Способ производства консервов "щи со сладким перцем и мясом" | |
| RU2571649C1 (ru) | Способ приготовления консервов "овощи тушеные с мясом" | |
| RU2551763C1 (ru) | Способ производства консервов "говядина шпигованная с овощами в молочном соусе" |