DE2015289B - Behälter zum Aufbewahren und Servieren mehrerer vorher fertiggestellter Gerichte - Google Patents

Description

flachen der Seitenwnncie 8, mit einem Anstrich einer sehr dunklen Farbe versehen sind, beispielsweise schwarzer Farbe, während die Wände des Abteils 3 ohne Anstrich bleiben, damit diese Wände Wärmestrahlen reflektieren.

Wenn die Gerichte oder Lebensmittel in den ein-/einen Abteilen untergebracht sind, wie dies oben beschrieben wurde, wird der Behälter durch einen Dekkel geschlossen, der beispielsweise aus einem Metallblatt Il besteht, dessen Ränder 11 α mit dem Umfangsrand 12 des Behälters verklebt, eingerollt, eingebördelt oder auf irgendeine andere Weise fest verbinden sind.

über dem Abteil 1 ist das Verschluß-Metallblatt 11 ebenfalls dunkel gefärbt (la), gleichfalls auch an der mit la bezeichneten Stelle, um das Gemüse im Ab-.eil % zu erwärmen; über den Abteilen 3 und 4 ist das Abdeck-Metallblatt entweder ohne jeden Anstrich oder mit heller Farbe gekennzeichnet, wie dies in 3 α und 4 α angedeutet ist.

Um den übergang der Wärme von einem zum

«äderen Abteil beim Erhitzen des Behälters so weit wie möglich zu verringern, werden — wie weiter

unten ausführlich beschrieben wird - in dem Behäl-

tcr SchhtzeO vorgesehen, die jeweils zwischen den

unterschiedlichen Behälterabteilen sich über die

größte mögliche Länge erstrecken, die noch gerade

Sinsichüich der mechanischen Festigkeit des Behälters

zugelassen werden kann. Außerdem ist es zweck-

mäßig, wenn das Abschluß-Metallblatt 11, das den

Deckel bildet, benfalls Schlitze 14 aufweist, deren

Anordnug derart getroffen ist, daß diese Schlitze 14

mit den Schlitzen 13 des Behälters zusammenfallen,

wenn der Deckel auf dem Behälter aufgelegt wird.

Wenn die in dem Behälter untergebrachten, meist vorgekochten Gerichte oder Lebensmittel serviert und verzehrt werden sollen, können mehrere unterschied-

^licheHeizv^^rriclS^ abgedeckte^

kann man «en iiuui m _t . _a|,i_ungSQf_{en o}der einem

BeMUter me^J. '£K_g erhitzen. In dem einen

BeMUter ^J £K_g erhitzn Ofen ^m* KurzwellcnDeiwwu b _Fä„_{e wird die}

sowie m dem anderena ^ ^^ ^^ _so_ Strahlung von den ww ^ ^ ^ _{dessen Decke},₍ wothl bei oem a> werden die entsp.-echen-

f ^sor.^b'^e _t ^rt. "ⁿJ"Sweise und stärker erwärmt; «lic de η Abteil e ve n/. * _{daß die Wärme sich}

Schlitee 13 und 14 vermn , ^^ _{durch uitung}

aus dem «"»"J",, _{das sowo}hl den Behälter

über das Mewll .Vertrag,

als auch den Deckel.brtde^ _au{ ^ ^_

.Es Bt^¹JJ _{um ihn zu} erwärmen. In

,₅ tnsche H^eÄ""^u _aSdie Erhitzung der einzelnen diesem Fall "folgt aucn αϊ _Strag_{lung von} der

Abteile im *^e^"^^eis- durch unmittelbare Heizplatte aus und nur tea ^ ^ ^ ^^_

Werme;1«^ι«^η£ £? ^a*_t *.._schiedenen Höhen liegen, so schiedlichen Ablegte auf ^ -^ Wärmemenge

^wir _f ^d,.^au^_te^^r _u„ "^f deren inhalt übertragen. ^M^bt^eunu J^f der ^^ ^ _wje

Wenn man nur u^^{r e} dargestellt ist, in der

^.es schemat.sch in der ^g. S _Buchstaben A

_a5 die B«ⁿ°« Jf?^

bezeich net sineUstes^zwecKm & _{Untersehe des}

kel 11 ^ab?^un.^e.^hme _q ⁿ ΤΛ "^Abringen, damit der Dek-Beha ^ - ^e ^Laf U6ru ta ngen,^ ^ ^

kel eine Trennwand mmet weiterhin die

den ^Gasb«^jf5i auf die Bodenteile

^Ρ⁰™"^^^« Γ- hauptsächlich durch Jr einzelnen JgaUerabte le ^P _die ^ _dem

^Strah "^η8-"S^vo^esehen sind, gestatten ein eigentlichen B Aalter^vorges ^ ^ ^ _ße_

^Abstrom^.^d _p ^e _ni_Pen Abteile begrenzt, die kalt bleiben heizung derjenigen Abteile Degrenz ,

sollen.

Hierzu 1 Blatt Zeichnungen

Claims (2)

1 2 Der Erfindung liegt daher die Aufgabe zugrunde, Patentansprüche· die Wärmeübertragung von einem Sehälterableil zum anderen durch Wärmeleitung weitgehend zu unter-

1. Behälter zum Aufbewahren und Servieren binden

mehrerer vorher fertiggestellter Gerichte, der aus 5 Die Aufgabe wird gemäß der Erfindung dadurch

einer Metallplatte besteht, in die einzelne Abteile gelöst, daß zwischen den für unterschiedliche Wärme-

zur Aufnahme unterschiedlicher Lebensmittel aufnahme eingerichteten Behälterabteilen Schlitze eingeformt sind und durch einen ebenfalls aus vorgesehen sind.

einer Metallplatte hergestellten Deckel verschließ- Nach einer weiteren Ausbildung der Erfindung

bar ist, wobei die einzelnen Abteilen entsprechen- io weist der aus einer dünnen Metallplatte bestehende

den Teile von Behälter und Deckel durch Form- Deckel Schlitze auf, die mit den Schlitzen des Behäl·· gebung oder Oberflächenbeschaffenheit für unter- ters zusammenfallen.

schiedliche Wärmeaufnahme eingerichtet sind, Zur näheren Erläuterung der Erfindung ist i:i der

dadurch gekennzeichnet, daß zwischen Zeichnung ein die Erfindung m keiner Weise ein-

deu für unterschiedliche Wärmeaufnahme ein- 15 schränkendes Ausführungsbeispiel veranschaulicht; gerichteten Behälterabteilen (1, 2, 3, 4) Schlitze in der Zeichnung zeigt

(13) vorgesehen sind. Fig. 1 eine Draufsicht auf einen erfindungsgema'ß

2. Behälter nach Anspruch 1, dadurch gekenn- ausgebildeten Behälter, ohne seinen Deckel,
zeichnet, da? der aus einer dünnen Metallplatte F i g. 2 eine Draufsicht auf den Deckel des Behäl-(11) bestehende Deckel Schlitze (14) aufweist, üie 20 ters nach Fig. 1,

mit den Schlitzen (13) des Behälters zusammen- Fig. 3 eine schematische Darstellung eines verti-

fallen. kalen Schnittes längs d;r Linie III-III der F i g. 1.

In dem in der Zeichnung veranschaulichten Ausführungsbeispiel soll der Behälter unterschiedliche

25 Gerichte oder Lebensmittel in seinen vier gegeneinander abgegrenzten Abteilen 1 bis 4 aufnehmen. Beispielsweise kann das Abteil 1 gekochtes oder gebratenes Fleisch, das Abteil 2 ein Gemüse, das Ab-

Die Erfindung bezieht sich auf einen Behälter zum teil 3 ein Hors-d'oeuvres und das Abteil 4 ein Dessert Aufbewahren una Servieren mehrerer vorher fertig- 30 aufnehmen oder enthalten. In den Behältern dieser gestellter Gerichte, der au-, einer Metallpatte besteht, Art werden die bereits fertiggestellten Lebensmittel in die einzelne Abteile zu- Aufnahme unterschied- auf niedrige Temperatur abgekühlt, um sie sehr lange lichcr Lebensmittel eingeformt sit.J und durch einen aufheben zu können; die Lebensmittel werden dann ebenfalls aus einer Metallplatte hergestellten Deckel nach unterschiedlich starker Erwärmung der einzelverschließbar ist, wobei die einzelnen Abteilen ent- 35 nen Abteile in dem Behälter serviert und verzehrt,
sprechenden Teile von Behälter und Deckel durch Der eigentliche Behälter ist beispielsweise durch

Formgebung oder Oberflächenbeschaffenheit für Prägen oder Formen eines Metallblattes, insbesondere unterschiedliche Wärmeaufnahme eingerichtet sind. eines Aluminiumblattes, hergestellt. Die Tiefe der einBehälter der genannten Art dienen zur Aufnahme zelnen Abteile des Behälters kann nicht gleich sein, von servierfertigen Mahlzeiten, die nach entsprechen- 40 da gewisse Lebensmittel, wie Fleischscheiben, die in der Erwärmung im Behälter serviert werden. Die ein- dem Abteil 1 untergebracht werden, bei dem Wärmen zelnen Bestandteile der Mahlzeit, wie Fleisch, Ge- der Platte oder des Behälters auf eine relativ hohe müse, Vorspeise usw., sind getrennt in einzelnen Ab- Temperatur gebracht werden müssen, ebenso auch teilen untergebracht, die zweckmäßig für eine unter- die Gemüse im Abteil 2; die Hors-d'oeuvres jedoch, schiedliche Wärmeaufnahme eingerichtet sein sollten. 45 die sich im Abteil 3 befinden und das Dessert im Ab-

Nach der aus der USA.-Patentschrift 3 079 913 be- teil 4 sollen kühl genossen werden,
kannten Ausführungsart sind dafür z. B. wärmeabsor- Um nun diese gewünschte Wärmeverteilung zu er-

b'erende Überzüge an den stärker zu erwärmenden zielen, hat das Abteil 1 einen Boden 5, der ungefähr Abteilen entsprechenden Oberflächenzonen vor- auf der gleichen Höhe mit dem tiefsten Teil des Begcsehen. 50 hälters liegt, der jedoch zweckmäßigerweise von

Das Problem der unterschiedlichen Erwäimung einem kleinen Außenwulst 5 α umgeben ist. Im Gegenvon Einzelbehältern eines Behältersatzes bei einheit- satz hierzu sind diejenigen Abteile, die weniger oder liehet Wärmezufuhr wird nach der USA.-Patent- gar nicht erwärmt werden müssen, wie beispielsweise schrift 3 356 085 durch Auswahl unterschiedlicher das Abteil 3. mit einem Boden 6 versehen, der Behältertiefen gelöst, durch die unterschiedliche Ab- 55 wesentlich höher liegt gegenüber dem Boden 5 des stände von den Wärmequellen erreicht werden. Diese Abteils 1; dieser Boden 6 ist ausgehend von einer Anordnung ist allerdings für gesonderte Einzelbchäl- hohen Umfangsrippe 7 mit geringer Breite glatt geter vorgesehen und besitzt eine aufwendige Thermo- formt.

statisierung. Man könnte jedoch auch daran denken, Die Seitenwand 8 bei dem Abteil 1 und die Seiten·

die einzelnen Abteile eines Behälters der obengenann- 60 wand 9 beim Abteil 3 sind nicht steil geneigt angeordten Art verschieden tief zu machen. net, d. h. sie haben nur eine relativ geringe Steigung

Es hat sich nun gezeigt, daß sich die den zu er- /on etwa 60 bis 70°, damit zwischen den Abteilen flitzenden Gerichten zugeführte Wärme bei Behältern möglichst breite Luftkissen 10 gebildet werden, der genannten Art, die meist aus dünnen Aluminium- welche die Wärmeübertragung durch Wärmekonvekblechen hergestellt sind, auch auf diejenigen Behälter- H tion zwischen diesen Abteilen begrenzen,
abteile überträgt, welche kalt zu verzehrende Speisen In Fig. 3 ist angedeutet, daß die Außenfläche des

enthalten. Diese unerwünschte Ausbreitung der Bodens S im Abteil 1, die am stärksten beheizt wer-Wärme ist häufig sehr lästig. den muß, sowie gegebenenfalls auch die Außen-