DE20111332U1 - Süßer Brotaufstrich, auch als Kuchen- oder Tortenbelag oder -füllung verwendbar - Google Patents

Description

Titel: Süßer Brotaufstrich, auch als Torten- oder Kuchenbelag oder -füllung verwendbar.

Stand der bisher bekannten Produkte und deren Nachteile:

- Das Angebot der im Handel erhältlichen süßen Brotaufstriche beschränkt sich auf Nußnougatcremes, Marmeladen/Konfitüren/reine Fruchtaufstriche, Honig und wenige Frischkäsezubereitungen. Aufstriche dieser Art sind außerdem oft sehr zucker- oder zucker- und fettreich und gleichzeitig oft vitamin-, ballaststoff- und mineralstoffarm.

- Die bisher bekannten (ballaststoffreicheren) Getreide- oder getreidehaltigen Aufstriche oder Aufstriche auf Sojabasis sind nur in herzhafter Form erhältlich.

Aufgabe der Erfindung ist es, einen gesünderen, nährstoffreicheren süßen Brotaufstrich als die bisher bekannten zu schaffen, bzw. einen getreide- oder hülsenfruchthaltigen Aufstrich in süßer Variante zu schaffen

oder das im Handel erhältliche Angebot an süßen Aufstrichen ganz allgemein geschmacklich zu erweitern.

Lösung:

Die Aufgabe wird durch die in Anspruch 1) - 3) genannten Bedingungen erfüllt.

Erreichte Vorteile:

Bei Brotaufstrichen der in Anspruch 1) bis 3) beschriebenen Art besteht die Möglichkeit, z.B. durch Zugabe von Trockenfrüchten die Zuckerzugabe zu

Ute Reiling
Ludgeristr. 29
48727 Billerbeck
Tel.: 02543/6227

reduzieren. Durch Getreide, Früchte und Nüsse steigt außerdem der Vitamin-, Ballaststoff- und Mineralstoffgehalt des Aufstrichs. Besonders für Kinder, die häufig

süße Brotaufstriche bevorzugen, bietet sich so eine gesunde Alternative zu den bisher bekannten süßen Aufstrichen.

Außerdem bieten die verschiedenen Kombinationsmöglichkeiten der Zutaten eine große Geschmacksvielfalt.

Eine weitere Ausgestaltung der Erfindung ergibt sich aus dem Schutzanspruch

Dieser Anspruch ermöglicht es, einen Brotbelag herzustellen, der fester in der Konsistenz ist und dadurch nicht schmiert und weniger klebt als ein süßer Brotbelag in streichfähiger Form.

Ausführungsbeispiele:

Einige Beispiele für die in Anspruch 1), 2) oder 3) genannten Kombinationen

B „Früchte + Nüsse" : pürierte Feigen + gemahlene Nüsse H „Früchte + Fett" : gehackte Feigen + Butter

H „Getreide + Früchte + Nüsse + Süßungsmittel" : Haferflocken + pürierte

Rosinen, Datteln oder Feigen + gemahlene Nüsse + Honig ■ „Getreide + Nüsse + Süßungsmittel + Schokolade/Geschmacksgeber" :

Haferinstantfiocken + gemahlene Nüsse + Honig + Kakaopulver. B „Früchte + Fett + Geschmacksgeber + Süßungsmittel" : pürierte, getrocknete Äpfel + Butter + Zimt + Honig.

Ute Reiling
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Claims (4)

1. Süßer Brotaufstrich, auch als Torten- oder Kuchenbelag oder -füllung verwendbar, dadurch gekennzeichnet, daß er aus zwei Hauptkomponenten (zu einer Masse vermischt oder getrennt voneinander) der folgenden Gruppen besteht:

1. Getreide beliebiger Art und in beliebiger Form (z. B. Mehl, Grieß, Grütze, Flocken usw.); - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Getreide" bezeichnet;

2. Früchte beliebiger Art und in beliebiger Form (z. B. frisch, getrocknet, konserviert; stückig, püriert, flüssig, als Aroma usw.); - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Früchte" bezeichnet;

3. Nüsse, Mandeln, Ölsaaten oder Produkte daraus, jeweils beliebiger Art und in beliebiger Form (stückig, püriert, als Aroma usw.); - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Nüsse" bezeichnet;

4. Milchfettprodukte in Form von Butter oder Sahne, oder pflanzliches Fett in Form von Margarine (i. w. S.); - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Fett" bezeichnet;

5. Hülsenfrüchte beliebiger Art (Erdnüsse, Soja, usw.) oder Produkte daraus, jeweils in beliebiger Form; - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Hülsenfrüchte" bezeichnet;

6. Süßungsmittel beliebiger Art (Honig, Zucker usw.) und in beliebiger Form; - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Süßungsmittel" bezeichnet;

7. Schokolade oder Schokoladenprodukte, Schokoladenersatz (z. B. Carob) oder Schokoladenersatzprodukte, jeweils in beliebiger Sorte und Form (stückig, gerieben, flüssig usw.); - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Schokolade" bezeichnet;

8. Produkte in anderer beliebiger Geschmacksrichtung (z. B. Kaffee/Mokka/Cappucchino, Vanille, Zimt usw.), incl. Spirituosen beliebiger Art; - Anm.: diese Gruppe wird im Folgenden als "Geschmacksgeber" bezeichnet; -

und die Kombination in einer der folgenden Formen vorliegt:

- Getreide + Früchte

- Getreide + Nüsse

- Getreide + Fett

- Getreide + Hülsenfrüchte

- Getreide + Süßungsmittel

- Getreide + Schokolade

- Getreide + Geschmacksgeber

- Früchte + Nüsse

- Früchte + Fett

- Früchte + Hülsenfrüchte

- Früchte + Süßungsmittel

- Früchte + Schokolade

- Früchte + Geschmacksgeber

- Nüsse + Fett

- Nüsse + Hülsenfrüchte

- Nüsse + Süßungsmittel

- Nüsse + Schokolade

- Nüsse + Geschmacksgeber

- Fett + Hülsenfrüchte

- Fett + Süßungsmittel

- Fett + Schokolade

- Fett + Geschmacksgeber

- Hülsenfrüchte + Süßungsmittel

- Hülsenfrüchte + Schokolade

- Hülsenfrüchte + Geschmacksgeber

- Süßungsmittel + Schokolade

- Süßungsmittel + Geschmacksgeber

- Schokolade + Geschmacksgeber,

wobei das Endprodukt keine Nußnougatcreme, Marmelade/Konfitüre, Frischkäsezubereitung oder Nußmus im üblichen Sinne ist.

2. Brotaufstrich nach 1), dadurch gekennzeichnet, daß er mindestens eine weitere Komponenten der in 1) genannten Gruppen 1.-8. enthält, und das Endprodukt keine Nußnougatcreme, Marmelade/Konfitüre, Frischkäsezubereitung oder Nußmus im üblichen Sinne ist. Die Komponenten sind entweder zu einer Masse vermischt oder liegen ganz oder teilweise getrennt voneinander vor.

3. Brotaufstrich nach 1) oder 2), dadurch gekennzeichnet, daß er weitere geschmacks-, konsistenz-, nährstoff oder haltbarkeitsfördernde Zutaten (z. B. Gewürze, Aroma, Süßungsmittel, Verdickungsmittel usw.) enthält.

4. Brotaufstrich nach 1), 2) oder 3), dadurch gekennzeichnet, daß er schnittfest ist.