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DE20002743U1 - Komprimat - Google Patents

Komprimat

Info

Publication number
DE20002743U1
DE20002743U1 DE20002743U DE20002743U DE20002743U1 DE 20002743 U1 DE20002743 U1 DE 20002743U1 DE 20002743 U DE20002743 U DE 20002743U DE 20002743 U DE20002743 U DE 20002743U DE 20002743 U1 DE20002743 U1 DE 20002743U1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
lollipop
mixture
biscuit
biscuit according
milk
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Expired - Lifetime
Application number
DE20002743U
Other languages
English (en)
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
FAULHABER BURCKHARD
Original Assignee
FAULHABER BURCKHARD
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by FAULHABER BURCKHARD filed Critical FAULHABER BURCKHARD
Priority to DE20002743U priority Critical patent/DE20002743U1/de
Publication of DE20002743U1 publication Critical patent/DE20002743U1/de
Anticipated expiration legal-status Critical
Expired - Lifetime legal-status Critical Current

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Classifications

    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/36Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G3/48Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A21BAKING; EDIBLE DOUGHS
    • A21DTREATMENT OF FLOUR OR DOUGH FOR BAKING, e.g. BY ADDITION OF MATERIALS; BAKING; BAKERY PRODUCTS
    • A21D13/00Finished or partly finished bakery products
    • A21D13/80Pastry not otherwise provided for elsewhere, e.g. cakes, biscuits or cookies
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/02Apparatus specially adapted for manufacture or treatment of sweetmeats or confectionery; Accessories therefor
    • A23G3/0236Shaping of liquid, paste, powder; Manufacture of moulded articles, e.g. modelling, moulding, calendering
    • A23G3/0252Apparatus in which the material is shaped at least partially in a mould, in the hollows of a surface, a drum, an endless band, or by a drop-by-drop casting or dispensing of the material on a surface, e.g. injection moulding, transfer moulding
    • A23G3/0289Compression moulding of paste, e.g. in the form of a ball or rope or other preforms, or of a powder or granules
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23GCOCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G3/00Sweetmeats; Confectionery; Marzipan; Coated or filled products
    • A23G3/34Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof
    • A23G3/50Sweetmeats, confectionery or marzipan; Processes for the preparation thereof characterised by shape, structure or physical form, e.g. products with supported structure
    • A23G3/54Composite products, e.g. layered, coated, filled
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23LFOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT OTHERWISE PROVIDED FOR; PREPARATION OR TREATMENT THEREOF
    • A23L7/00Cereal-derived products; Malt products; Preparation or treatment thereof
    • A23L7/10Cereal-derived products
    • A23L7/117Flakes or other shapes of ready-to-eat type; Semi-finished or partly-finished products therefor
    • A23L7/126Snacks or the like obtained by binding, shaping or compacting together cereal grains or cereal pieces, e.g. cereal bars
    • AHUMAN NECESSITIES
    • A23FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23PSHAPING OR WORKING OF FOODSTUFFS, NOT FULLY COVERED BY A SINGLE OTHER SUBCLASS
    • A23P10/00Shaping or working of foodstuffs characterised by the products
    • A23P10/20Agglomerating; Granulating; Tabletting
    • A23P10/28Tabletting; Making food bars by compression of a dry powdered mixture

Landscapes

  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Health & Medical Sciences (AREA)
  • Nutrition Science (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Confectionery (AREA)
  • Tea And Coffee (AREA)

Description

Burckhard Faulhaber
Mühlenweg 7
37136 Seulingen
Tel.: 05507 1274 Fax: 05507 915 348
E-Mail: burckhard.faulhaber@debitel.net
Beschreibung:
Komprimat
Die Erfindung bezieht sich auf einen Preßling aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten.
Aus der pharmazeutischen Industrie ist es grundsätzlich bekannt, Tabletten als Preßlinge aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten herzustellen. Solche Tabletten sind zum Teil auch als Lutschtabletten vorgesehen.
Auf dem Süßwaren und Nahrungsmittelsektor gibt es Lutschbonbons mit einem Preßling aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten auf der Basis von Zucker. Zuckeraustauschstoffen, Süßstoffen, Traubenzucker, Bindemitteln und/oder Füllstoffen, denen Aromastoffe, z.B. Pfefferminz zugesetzt sind.
Der Erfindung liegt die Aufgabe zugrunde, Lutschbonbons und/oder den einem Gebäck ähnlichen Keksen mit einem Preßling aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten herzustellen, um neue Geschmacksrichtungen zu erschließen und bestimmte und gewollte Wirkungen auf den Organismus auszuüben.
Die Erfindung löst die Aufgabe, indem bei einem Lutschbonbon und /oder den einem Gebäck ähnlichen Keks mit einem Preßling aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten die Mischung zum überwiegenden Teil aus Müsli-Komponenten, Dextrose (Traubenzucker) und Trockenmilch besteht.
Neben den Bestandteilen der Müsli-Komponenten, Dextrose und Milchpulver kann die Mischung Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe, Milchweißer und/oder Eiweiße aufweisen, ebenso bestimmte Mengen fetthaltiger Naturprodukte wie Nüsse aller Art und Pflanzenfette. Diese Stoffe dienen als Füllstoffe, Vermittler einer Grundsüße und/oder Brennwertgeber für die neuen Produkte.
Daneben kann die Mischung auch Kalzium, Coffein, Taurin, Inosit, Guaranä, Vitamine, Kaffeemehl aus geröstetem Kaffee, Granulat aus löslichem Kaffee, fein gemahlener schwarzer oder grüner Tee und/oder deren lösliche Granulate aufweisen.
Weiterhin kann die Mischung auch Aromastoffe wie Kakao, Pfefferminz, Vanille, und Fruchtaroma aufweisen, um den Geschmack insgesamt einzustellen.
Bei den Müsli-Komponenten handelt es sich um fertige Produkte aus dem Handel, die normalerweise mit Milch, Joghurt usw. angesetzt werden um dann im halbflüssigen Zustand verzehrt zu werden.
Bei der vorliegenden Erfindung werden vorzugsweise die Müsli-Komponenten auf der Basis von Haferflocken verwendet, mit weiteren Zutaten wie z.B. Malzextrakt, Weizenmehl, Stärke, Salz, getrocknete Früchte, Nüsse jeder Art, Honig, Aroma, Säuerungsmittel, Vitamine, Schokolade/Kakao, Cornflakes, Feuchthaltemittel usw.
Die Erfindung wird im folgenden weiter erläutert und beschrieben:
Eine Mischung, die überwiegend aus Müsli-Komponenten, Dextrose (Traubenzucker), Milchpulver, Füllstoffen und Aroma besteht, wird zu Preßlingen mit einem Durchmesser von z.B. 20 mm und einer Höhe von 20 mm bei abgerundeten Kanten zu einem mundgerechten Bonbon und/oder Keks verpreßt.
Dabei nimmt das Schüttvolumen der Mischung bis zum Endvolumen des Preßlings um ca. 60% ab.
Das so erhaltene Bonbon wird dann vorzugsweise einige Zeit gelutscht und dann aufgeknabbert, der einem Gebäck ähnliche Keks angebissen und aufgeknabbert.
Wenn ein Lutschbonbon nicht gelutscht sondern gleich geknabbert bzw. zerbissen wird, weist es ein unkritisches Bißverhalten auf. Das heißt, es kommt nicht zu einer Zersplitterung mit Ausbildung scharfer Splitter. Vielmehr wird das Lutschbonbon und/oder der einem Gebäck ähnliche Keks bei Einwirkung größerer Kräfte in Einzelteile mit stumpfen Kanten zerdrückt.
• ·

Claims (8)

1. Lutschbonbon und/oder Keks mit einem Preßling aus einer komprimierten Mischung von Pulvern und/oder Granulaten, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischung zum überwiegenden Teil aus Müsli-Komponenten, Dextrose (Traubenzucker) und Trockenmilch besteht.
2. Lutschbonbon und/oder Keks nach Anspruch 1, dadurch gekennzeichnet, daß der Preßling eine geschlossene äußere Oberfläche aufweist.
3. Lutschbonbon und/oder Keks nach Anspruch 1 und 2, dadurch gekennzeichnet, daß die Trockenmilch Vollmilchpulver, Magermilchpulver, Joghurtpulver und/oder Molkepulver ist.
4. Lutschbonbon und/oder Keks nach einem der Ansprüche 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischung auf mindestens 40% ihres Schüttvolumens verpreßt ist.
5. Lutschbonbon und/oder Keks nach einem der Ansprüche 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischung Zucker, Zuckeraustauschstoffe, Süßstoffe, Milchweißer und/oder Eiweiße aufweist.
6. Lutschbonbon und/oder Keks nach einem der Ansprüche 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischung Kalzium, Koffein, Taurin, Inosit, Vitamine, löslicher Kaffee-Extrakt, gemahlener Röstkaffee, Tee-Extrakt, Teeblätter von grünem und/oder schwarzem Tee und /oder Guaranà aufweist.
7. Lutschbonbon und/oder Keks nach einem der Ansprüche 1 bis 6, dadurch gekennzeichnet, daß die Mischung Aromastoffe, wie Kakao, Pfefferminze, Vanille und Fruchtaromen aufweist.
8. Lutschbonbon und/oder Keks nach einem der Ansprüche 1 bis 7, dadurch gekennzeichnet, daß der Preßling ein Gewicht von 0,2 bis 20 Gramm aufweist, bei runder, kugelförmiger, quadratischer, rechteckiger und/oder stangenartiger Form.
DE20002743U 2000-02-16 2000-02-16 Komprimat Expired - Lifetime DE20002743U1 (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
DE20219507U1 (de) 2002-12-17 2003-02-27 Martin Bauer GmbH & Co. KG, 91487 Vestenbergsgreuth Stoffmischung und Granulat zur Herstellung Vitamin-angereicherter Kaffeeprodukte
CN104012615A (zh) * 2014-05-13 2014-09-03 陈洪佳 一种营养即食压缩饼干
CN107821520A (zh) * 2017-10-24 2018-03-23 东北林业大学 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法

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DE20219507U1 (de) 2002-12-17 2003-02-27 Martin Bauer GmbH & Co. KG, 91487 Vestenbergsgreuth Stoffmischung und Granulat zur Herstellung Vitamin-angereicherter Kaffeeprodukte
CN104012615A (zh) * 2014-05-13 2014-09-03 陈洪佳 一种营养即食压缩饼干
CN107821520A (zh) * 2017-10-24 2018-03-23 东北林业大学 一种长效高能营养压缩饼干的制作方法

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