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DE19510601A1 - Speiseeismasse - Google Patents

Speiseeismasse

Info

Publication number
DE19510601A1
DE19510601A1 DE1995110601 DE19510601A DE19510601A1 DE 19510601 A1 DE19510601 A1 DE 19510601A1 DE 1995110601 DE1995110601 DE 1995110601 DE 19510601 A DE19510601 A DE 19510601A DE 19510601 A1 DE19510601 A1 DE 19510601A1
Authority
DE
Germany
Prior art keywords
mass
ice cream
vegetables
vegetable
water
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Ceased
Application number
DE1995110601
Other languages
English (en)
Inventor
Walter Pfefferkorn
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to DE1995110601 priority Critical patent/DE19510601A1/de
Publication of DE19510601A1 publication Critical patent/DE19510601A1/de
Ceased legal-status Critical Current

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Classifications

    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/40—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds characterised by the dairy products used
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/32—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds
    • A23G9/42—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by the composition containing organic or inorganic compounds containing plants or parts thereof, e.g. fruits, seeds, extracts
    • A—HUMAN NECESSITIES
    • A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
    • A23G—COCOA; COCOA PRODUCTS, e.g. CHOCOLATE; SUBSTITUTES FOR COCOA OR COCOA PRODUCTS; CONFECTIONERY; CHEWING GUM; ICE-CREAM; PREPARATION THEREOF
    • A23G9/00—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor
    • A23G9/44—Frozen sweets, e.g. ice confectionery, ice-cream; Mixtures therefor characterised by shape, structure or physical form
    • A23G9/48—Composite products, e.g. layered, laminated, coated, filled

Landscapes

  • Chemical & Material Sciences (AREA)
  • Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
  • Engineering & Computer Science (AREA)
  • Food Science & Technology (AREA)
  • Polymers & Plastics (AREA)
  • Inorganic Chemistry (AREA)
  • Botany (AREA)
  • Confectionery (AREA)

Description

Stand der Technik
Speiseeismassen bestehen in ihrer Grundzusammensetzung aus mehr oder minder gesüßten Milchprodukten mit oder ohne Fruchtzusätzen.
Weiterhin sind Zusätze von Getreidebestandteilen bekannt.
Kritik des Standes der Technik
Insbesondere durch die Zugabe von Zucker bei den herkömmlichen Speiseeismassen sind diese damit sehr kalorienreich und immer mehr oder minder stark gesüßt.
Problem
Der im Anspruch 1 angegebenen Erfindung liegt das Problem zugrunde, eine kalorienarme, ungesüßte und gleichzeitig vitaminhaltige Speiseeismasse vorzuschlagen.
Erzielbare Vorteile
Mit der Erfindung wird neben den im Problem genannten Vorteilen zusätzlich eine generell neue Geschmacksrichtung für Speiseeismassen erzielt. Weiterhin werden Vorteile bei einer gesundheitsbewußten Nahrungsaufnahme auch beim Eisverzehr erreicht.
Weitere Ausgestaltung der Erfindung
Vorteilhafte Ausgestaltungen der Erfindung sind in den Ansprüchen 2 bis 6 angegeben. Sie dienen alle zur Befriedigung der unterschiedlichsten Geschmacksrichtungen bei Speiseeis.
Beschreibung eines Ausführungsbeispieles
Die erfindungsgemäße Speiseeismasse besteht aus den Komponenten aufbereitetes Gemüse, Bindemittel, Konservierungsmittel und Wasser und/oder Milchprodukte. Das Gemüse ist zweckmäßigerweise roh oder gegart musartig aufbereitet. Als Bindemittel eignen sich besonders Getreideprodukte. Dieser Masse werden vorzugsweise Gewürze und Kräuter beigegeben, wie sie aus der Speisenzubereitung bekannt sind. Die Gemüsemasse besteht im Normalfall aus nur einer Gemüseart. Es ist jedoch auch ein Gemisch mehrerer Gemüsearten, der Zusatz von Gemüse- und/oder Fruchtstücken, Gemüse- und/oder Fruchtsäften denkbar. Die Konsistenz des Gemüsebreis richtet sich nach der gewünschten Geschmacksnote und kann bis zum alleinigen Einsatz von Säften variieren. Zur weiteren Aufwertung der Speiseeismasse können noch Vitamine zugesetzt werden.

Claims (6)

1. Speiseeismasse, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse aus einzelnen oder gemischten, roh oder gegart musartig aufbereiteten Gemüsearten mit einem Zusatz von aus Getreide hergestellten Bindemitteln, Konservierungsmitteln und weiterhin aus Wasser und/oder Milchprodukten besteht.
2. Speiseeismasse, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse aus dem Saft einzelner oder gemischter Gemüsearten, Wasser und/oder Milchprodukten besteht.
3. Speiseeismasse nach Anspruch 2, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse einzelne oder kombinierte Fruchtsäfte zugesetzt sind.
4. Speiseeismasse nach Anspruch 1 bis 3, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse gehäckselte Stückchen der gleichen Gemüseart und/oder Fruchtart beigegeben sind.
5. Speiseeis nach Anspruch 1 bis 4, dadurch gekennzeichnet, daß der Masse Gewürze und Kräuter beigegeben sind.
6. Speiseeis nach Anspruch 1 bis 5, dadurch gekennzeichnet, daß die Masse Zusätze von Vitaminen enthält.
DE1995110601 1995-03-23 1995-03-23 Speiseeismasse Ceased DE19510601A1 (de)

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Cited By (3)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
EP1277411A3 (de) * 2001-04-27 2003-02-12 Unilever Plc Verfahren und Vorrichtung zum Herstellen von Speiseeis mit Füllungsstücken
US6955829B2 (en) 2001-04-27 2005-10-18 Good Humor - Breyers Ice Cream, Division Of Conopco, Inc. Frozen ice confection
US7033628B2 (en) 2000-08-14 2006-04-25 David Cooke Method of preparing a food product

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US4971824A (en) * 1989-08-09 1990-11-20 Chiquita Brands, Inc. Frozen natural food product

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