Мини-сэндвичи из картофеля и ягнятины
Ингредиенты:
▫️ ягнятина — 500 г
▫️ картофель — 1 шт.
▫️ лук-шалот — 1 шт.
▫️ чеснок — 1 зубчик
▫️ рукола — 1 горсть
▫️ сухари панировочные — 3 ст. л.
▫️ сливочное масло — 2 ч. л.
▫️ оливковое масло — 2 ч. л.
▫️ перец черный свежемолотый — 1 щепотка
▫️ соль морская — по вкусу
Способ приготовления:
1. Картофель отварить в мундире практически до готовности, затем, не очищая, нарезать поперек кружками.
2. Разогреть в сковороде по 1 ч. л. сливочного и оливкового масла и обжаривать картофель до появления золотистой корочки, затем выложить на бумажное полотенце.
3. Лук и чеснок почистить и вместе с ягнятиной измельчить в мясорубке, добавить сухари, соль, перец, вымешать фарш и сформировать из него небольшие котлетки.
4. Разогреть в сковороде оставшееся сливочное и оливковое масло и пожарить котлетки под крышкой.
5. Руколу выложить на тарелку, сверху поместить котлетки, накрыть их обжаренным картофелем и скрепить шпажками.
Приятного аппетита!