99% допускают ошибку и сушат утку!
Не забудь подписаться и поставить лайк
Вам понадобится:
Утка 2-3кг
Рассол:
Вода 5 литров
Соль 150г
Перец горошком 15г
Лавровый лист 2шт
В кипяченой воде растворить соль, добавить перец, лавровый лист и опустить в рассол утку так, чтобы ее полностью покрывала вода. Оставить утку в рассоле на 12-24 часа.
Просоленную утку извлечь из рассола, обсушить бумажным полотенцем и поместить в кассероль/утятницу с крышкой. Запекать при температуре 160-170С 2 часа. Поднять температуру до 210-220 и допечь 10-15 минут до золотистой корочки.
Гарнир:
Картофель 1.5кг
Лук репчатый 300г
Чеснок 40г
Соль
Перец черный молотый
Паприка сладкая
Прованские травы
Масло растительное
Утиный жир (по желанию)
Запекать при 170С 1 час. Поднять температуру до 210-220 и допечь 10-15 минут до золотистой корочки.