RU2018134550A - Способ производства замороженных биточков по-московски - Google Patents
Способ производства замороженных биточков по-московски Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018134550A RU2018134550A RU2018134550A RU2018134550A RU2018134550A RU 2018134550 A RU2018134550 A RU 2018134550A RU 2018134550 A RU2018134550 A RU 2018134550A RU 2018134550 A RU2018134550 A RU 2018134550A RU 2018134550 A RU2018134550 A RU 2018134550A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- moscow
- production
- components
- breadcrumbs
- onion
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 1
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных биточков по-московски, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке свинины, филе кальмара и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
свинина 385,5-484,8 филе кальмара 400 куриные яйца 70,4 репчатый лук 149,8-151,7 панировочные сухари 40 обезжиренная льняная мука 180 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134550A RU2018134550A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных биточков по-московски |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018134550A RU2018134550A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных биточков по-московски |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018134550A3 RU2018134550A3 (ru) | 2020-04-02 |
| RU2018134550A true RU2018134550A (ru) | 2020-04-02 |
Family
ID=70155642
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018134550A RU2018134550A (ru) | 2018-10-02 | 2018-10-02 | Способ производства замороженных биточков по-московски |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018134550A (ru) |
-
2018
- 2018-10-02 RU RU2018134550A patent/RU2018134550A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018134550A3 (ru) | 2020-04-02 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018134550A (ru) | Способ производства замороженных биточков по-московски | |
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016121127A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
| RU2018110270A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018137278A (ru) | Способ производства замороженных биточков из пасты "Океан" | |
| RU2018109663A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2018110301A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016116606A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017108478A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016142094A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017101264A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017145481A (ru) | Способ производства замороженных котлет из судака | |
| RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123216A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров, рыбы и творога | |
| RU2016116594A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017101260A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101268A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115205A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101283A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016121061A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101292A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2017101277A (ru) | Способ производства замороженных рыбных крокетов | |
| RU2017101295A (ru) | Способ производства замороженных рыбных зраз | |
| RU2016115204A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101261A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |