RU2016115205A - Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы - Google Patents
Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016115205A RU2016115205A RU2016115205A RU2016115205A RU2016115205A RU 2016115205 A RU2016115205 A RU 2016115205A RU 2016115205 A RU2016115205 A RU 2016115205A RU 2016115205 A RU2016115205 A RU 2016115205A RU 2016115205 A RU2016115205 A RU 2016115205A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- squid
- components
- onion
- salt
- Prior art date
Links
- 241000238366 Cephalopoda Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 3
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008162 cooking oil Substances 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 238000009835 boiling Methods 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000012856 packing Methods 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, варку и измельчение на волчке кальмаров, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в кулинарном жире, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
кальмары 393,6 обесшкуренное филе трески 320 куриные яйца 146,7 кулинарный жир 93,9 репчатый лук 109,2-110,6 пшеничные сухари 77,8 обезжиренная льняная мука 173,3 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000.
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016115205A RU2016115205A (ru) | 2016-04-20 | 2016-04-20 | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016115205A RU2016115205A (ru) | 2016-04-20 | 2016-04-20 | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016115205A true RU2016115205A (ru) | 2017-10-23 |
Family
ID=60153788
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016115205A RU2016115205A (ru) | 2016-04-20 | 2016-04-20 | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016115205A (ru) |
-
2016
- 2016-04-20 RU RU2016115205A patent/RU2016115205A/ru not_active Application Discontinuation
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115205A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016115230A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016104306A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016104303A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016115204A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016104301A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016115232A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016123294A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2018134550A (ru) | Способ производства замороженных биточков по-московски | |
| RU2016104304A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016123301A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123297A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123182A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123265A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017142279A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из путассу | |
| RU2016123300A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123299A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016121068A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016123267A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123293A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123275A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123290A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| FA92 | Acknowledgement of application withdrawn (lack of supplementary materials submitted) |
Effective date: 20171103 |