RU2017101268A - Способ производства замороженных рыбных биточков - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных биточков Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017101268A RU2017101268A RU2017101268A RU2017101268A RU2017101268A RU 2017101268 A RU2017101268 A RU 2017101268A RU 2017101268 A RU2017101268 A RU 2017101268A RU 2017101268 A RU2017101268 A RU 2017101268A RU 2017101268 A RU2017101268 A RU 2017101268A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- breadcrumbs
- production
- frozen fish
- components
- onion
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 2
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных биточков, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе трески и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с куриными яйцами, обезжиренной льняной мукой, молоком, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в растительном масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе трески 711,1 куриные яйца 39,1 растительное масло 110 репчатый лук 166,4-168,5 панировочные сухари 34 обезжиренная льняная мука 160 соль 12 перец черный горький 1 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017101268A RU2017101268A (ru) | 2017-01-16 | 2017-01-16 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017101268A RU2017101268A (ru) | 2017-01-16 | 2017-01-16 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017101268A3 RU2017101268A3 (ru) | 2018-07-16 |
| RU2017101268A true RU2017101268A (ru) | 2018-07-16 |
Family
ID=62914612
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017101268A RU2017101268A (ru) | 2017-01-16 | 2017-01-16 | Способ производства замороженных рыбных биточков |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017101268A (ru) |
-
2017
- 2017-01-16 RU RU2017101268A patent/RU2017101268A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017101268A3 (ru) | 2018-07-16 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101268A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101260A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101262A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101261A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2017101264A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016151001A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016121083A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2017101283A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016123286A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016150999A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116594A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116604A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016104331A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116580A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016123284A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016150995A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016121093A (ru) | Способ производства замороженных биточков из кальмаров и рыбы | |
| RU2016150997A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116608A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116589A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016116592A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2016123294A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |