RU2018116670A - Способ производства замороженных биточков в сметане - Google Patents
Способ производства замороженных биточков в сметане Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018116670A RU2018116670A RU2018116670A RU2018116670A RU2018116670A RU 2018116670 A RU2018116670 A RU 2018116670A RU 2018116670 A RU2018116670 A RU 2018116670A RU 2018116670 A RU2018116670 A RU 2018116670A RU 2018116670 A RU2018116670 A RU 2018116670A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- sour cream
- production
- meat
- frozen meatballs
- butter
- Prior art date
Links
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 3
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000208202 Linaceae Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000008429 bread Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных биточков в сметане, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке мяса, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в сливочном масле, тушение в сметане, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
мясо 753-984,3 сливочное масло 77 пшеничные сухари 34 обезжиренная льняная мука 125 соль 10 сметана 300 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116670A RU2018116670A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных биточков в сметане |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018116670A RU2018116670A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных биточков в сметане |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018116670A3 RU2018116670A3 (ru) | 2019-11-07 |
| RU2018116670A true RU2018116670A (ru) | 2019-11-07 |
Family
ID=68500250
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018116670A RU2018116670A (ru) | 2018-05-07 | 2018-05-07 | Способ производства замороженных биточков в сметане |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018116670A (ru) |
-
2018
- 2018-05-07 RU RU2018116670A patent/RU2018116670A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018116670A3 (ru) | 2019-11-07 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018116670A (ru) | Способ производства замороженных биточков в сметане | |
| RU2018116700A (ru) | Способ производства замороженных биточков в сметане | |
| RU2018147486A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018147488A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018137243A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147485A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018135474A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135467A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135466A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018117452A (ru) | Способ производства замороженных котлет | |
| RU2018147487A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018117453A (ru) | Способ производства замороженных котлет | |
| RU2018137257A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137261A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018134519A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018135475A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135469A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137237A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147489A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018135444A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137245A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147482A (ru) | Способ производства замороженных биточков из рубленой птицы | |
| RU2018137202A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135442A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147491A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек |