RU2018135467A - Способ производства замороженных рыбных тефтелей - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных тефтелей Download PDFInfo
- Publication number
- RU2018135467A RU2018135467A RU2018135467A RU2018135467A RU2018135467A RU 2018135467 A RU2018135467 A RU 2018135467A RU 2018135467 A RU2018135467 A RU 2018135467A RU 2018135467 A RU2018135467 A RU 2018135467A RU 2018135467 A RU2018135467 A RU 2018135467A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- frozen fish
- captain
- flour
- salt
- Prior art date
Links
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title claims 3
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 2
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 2
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 2
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 claims 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 claims 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims 2
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims 2
- 235000021567 cream sauce Nutrition 0.000 claims 1
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных тефтелей, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке филе рыбы-капитана, его смешивание с обезжиренной льняной мукой, молоком и солью с получением фарша, его формование, панирование в пшеничной муке, обжаривание в растительном масле, тушение в сметанном соусе, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
филе рыбы-капитана 455 растительное масло 77 обезжиренная льняная мука 91 пшеничная мука 56 сметанный соус 300 соль 5,6 молоко до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018135467A RU2018135467A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2018135467A RU2018135467A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2018135467A true RU2018135467A (ru) | 2020-04-09 |
| RU2018135467A3 RU2018135467A3 (ru) | 2020-04-09 |
Family
ID=70155548
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2018135467A RU2018135467A (ru) | 2018-10-09 | 2018-10-09 | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2018135467A (ru) |
-
2018
- 2018-10-09 RU RU2018135467A patent/RU2018135467A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2018135467A3 (ru) | 2020-04-09 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2018135467A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135442A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135464A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135444A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137261A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135475A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135466A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137245A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137243A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135469A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135474A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137257A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135468A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137249A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135471A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135477A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137205A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137237A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137193A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135450A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018147486A (ru) | Способ производства замороженных свиных фрикаделек | |
| RU2018137202A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135461A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018137251A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2018135472A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей |