RU2017105321A - Способ производства замороженных котлет из китового мяса - Google Patents
Способ производства замороженных котлет из китового мяса Download PDFInfo
- Publication number
- RU2017105321A RU2017105321A RU2017105321A RU2017105321A RU2017105321A RU 2017105321 A RU2017105321 A RU 2017105321A RU 2017105321 A RU2017105321 A RU 2017105321A RU 2017105321 A RU2017105321 A RU 2017105321A RU 2017105321 A RU2017105321 A RU 2017105321A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- whale meat
- production
- butter
- meat
- components
- Prior art date
Links
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 title claims 5
- 241000283153 Cetacea Species 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000014121 butter Nutrition 0.000 claims 3
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013367 dietary fats Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 239000010520 ghee Substances 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных котлет из китового мяса, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке китового мяса, резку и пассерование в сливочном масле репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в панировочных сухарях, обжаривание в топленом масле, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
китовое мясо 863,1-886,9 сливочное масло 16,4 топленое масло 110 репчатый лук 174,1-176,3 панировочные сухари 34 обезжиренная льняная мука 148,8 соль 12 перец черный горький 1 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017105321A RU2017105321A (ru) | 2017-02-20 | 2017-02-20 | Способ производства замороженных котлет из китового мяса |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2017105321A RU2017105321A (ru) | 2017-02-20 | 2017-02-20 | Способ производства замороженных котлет из китового мяса |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2017105321A true RU2017105321A (ru) | 2018-08-20 |
| RU2017105321A3 RU2017105321A3 (ru) | 2018-08-20 |
Family
ID=63177173
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2017105321A RU2017105321A (ru) | 2017-02-20 | 2017-02-20 | Способ производства замороженных котлет из китового мяса |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2017105321A (ru) |
-
2017
- 2017-02-20 RU RU2017105321A patent/RU2017105321A/ru unknown
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| RU2017105321A3 (ru) | 2018-08-20 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2017105321A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105323A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105328A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105317A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105327A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105319A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105326A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2017105329A (ru) | Способ производства замороженных котлет из китового мяса | |
| RU2018102267A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016118077A (ru) | Способ производства замороженных котлет из говядины | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2018110293A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2016118083A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из свинины | |
| RU2017101226A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2016136647A (ru) | Способ производства замороженных шницелей из свинины | |
| RU2016118116A (ru) | Способ производства замороженных котлет из свинины | |
| RU2016118079A (ru) | Способ производства замороженных котлет пожарских | |
| RU2016118088A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016102451A (ru) | Способ производства замороженных котлет из курицы | |
| RU2017136044A (ru) | Способ производства замороженных котлет из налима | |
| RU2017101223A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2016118085A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016136656A (ru) | Способ производства замороженных котлет из трески | |
| RU2017101222A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2016118118A (ru) | Способ производства замороженных котлет из говядины |