RU2016102489A - Способ производства замороженных рыбных котлет - Google Patents
Способ производства замороженных рыбных котлет Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016102489A RU2016102489A RU2016102489A RU2016102489A RU2016102489A RU 2016102489 A RU2016102489 A RU 2016102489A RU 2016102489 A RU2016102489 A RU 2016102489A RU 2016102489 A RU2016102489 A RU 2016102489A RU 2016102489 A RU2016102489 A RU 2016102489A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- production
- fat
- skinless
- salt
- frozen fish
- Prior art date
Links
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 241000251468 Actinopterygii Species 0.000 title 1
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 235000002566 Capsicum Nutrition 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000006002 Pepper Substances 0.000 claims 1
- 235000016761 Piper aduncum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000017804 Piper guineense Nutrition 0.000 claims 1
- 241000209140 Triticum Species 0.000 claims 1
- 235000021307 Triticum Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 1
- 235000012813 breadcrumbs Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных рыбных котлет, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке обесшкуренного филе мерланга и его смешивание с обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в пшеничных сухарях, обжаривание в кулинарном жире, фасовку и замораживание, а фарш готовят при следующем расходе компонентов, мас. ч.:
-
обесшкуренное филе мерланга 606,1 обезжиренная льняная мука 181,8 соль 9,1 перец черный горький 0,76 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016102489A RU2016102489A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016102489A RU2016102489A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016102489A true RU2016102489A (ru) | 2017-08-01 |
Family
ID=59632014
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016102489A RU2016102489A (ru) | 2016-01-27 | 2016-01-27 | Способ производства замороженных рыбных котлет |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016102489A (ru) |
-
2016
- 2016-01-27 RU RU2016102489A patent/RU2016102489A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016116620A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016102489A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102498A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102499A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102497A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102485A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115168A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102487A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102501A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115173A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102491A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102493A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016100141A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016115164A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115174A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016102484A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115169A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016115171A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016100140A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2018112662A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018116707A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2016100138A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016115170A (ru) | Способ производства замороженных рыбных котлет | |
| RU2018102267A (ru) | Способ производства замороженных биточков | |
| RU2016123294A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков |