RU2016118086A - Способ производства замороженных тефтелей из говядины - Google Patents
Способ производства замороженных тефтелей из говядины Download PDFInfo
- Publication number
- RU2016118086A RU2016118086A RU2016118086A RU2016118086A RU2016118086A RU 2016118086 A RU2016118086 A RU 2016118086A RU 2016118086 A RU2016118086 A RU 2016118086A RU 2016118086 A RU2016118086 A RU 2016118086A RU 2016118086 A RU2016118086 A RU 2016118086A
- Authority
- RU
- Russia
- Prior art keywords
- fat
- beef
- flour
- production
- sauce
- Prior art date
Links
- 235000015278 beef Nutrition 0.000 title claims 4
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 title claims 2
- 238000000034 method Methods 0.000 title claims 2
- 235000013312 flour Nutrition 0.000 claims 4
- 244000291564 Allium cepa Species 0.000 claims 2
- 235000002732 Allium cepa var. cepa Nutrition 0.000 claims 2
- 244000203593 Piper nigrum Species 0.000 claims 2
- 235000008184 Piper nigrum Nutrition 0.000 claims 2
- 235000013614 black pepper Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015142 cultured sour cream Nutrition 0.000 claims 2
- 235000015277 pork Nutrition 0.000 claims 2
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims 2
- 235000015067 sauces Nutrition 0.000 claims 2
- MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N (2r,3r)-2,3-bis[(4-hydroxy-3-methoxyphenyl)methyl]butane-1,4-diol;(2r,3r,4s,5s,6r)-6-(hydroxymethyl)oxane-2,3,4,5-tetrol Chemical compound OC[C@H]1O[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)[C@@H]1O.C1=C(O)C(OC)=CC(C[C@@H](CO)[C@H](CO)CC=2C=C(OC)C(O)=CC=2)=C1 MJYQFWSXKFLTAY-OVEQLNGDSA-N 0.000 claims 1
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 claims 1
- 240000006240 Linum usitatissimum Species 0.000 claims 1
- 235000004431 Linum usitatissimum Nutrition 0.000 claims 1
- 239000003651 drinking water Substances 0.000 claims 1
- 235000020188 drinking water Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013601 eggs Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013861 fat-free Nutrition 0.000 claims 1
- 235000004426 flaxseed Nutrition 0.000 claims 1
- 230000008014 freezing Effects 0.000 claims 1
- 238000007710 freezing Methods 0.000 claims 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 claims 1
- 235000013372 meat Nutrition 0.000 claims 1
- 239000000203 mixture Substances 0.000 claims 1
- 238000000465 moulding Methods 0.000 claims 1
- 238000004806 packaging method and process Methods 0.000 claims 1
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 claims 1
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims 1
Landscapes
- Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
- Meat, Egg Or Seafood Products (AREA)
Claims (2)
- Способ производства замороженных тефтелей из говядины, предусматривающий подготовку рецептурных компонентов, резку и измельчение на волчке говядины, свиного жира-сырца и репчатого лука, смешивание перечисленных компонентов с меланжем, обезжиренной льняной мукой, питьевой водой, солью и перцем черным горьким с получением фарша, его формование, панирование в сухарной муке, обжаривание в топленом жире, тушение в соусе со сметаной, фасовку и замораживание, а компоненты используют при следующем соотношении расходов, мас. ч.:
-
говядина 724,4-745,4 свиной жир-сырец 74 куриные яйца 8,1 топленый жир 33,3 репчатый лук 35,3-35,8 обезжиренная льняная мука 66,6 сухарная мука 33,3 соус со сметаной 370 соль 11,1 перец черный горький 1,2 вода до выхода целевого продукта 1000
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118086A RU2016118086A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей из говядины |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| RU2016118086A RU2016118086A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей из говядины |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| RU2016118086A true RU2016118086A (ru) | 2017-11-16 |
Family
ID=60328252
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| RU2016118086A RU2016118086A (ru) | 2016-05-11 | 2016-05-11 | Способ производства замороженных тефтелей из говядины |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| RU (1) | RU2016118086A (ru) |
-
2016
- 2016-05-11 RU RU2016118086A patent/RU2016118086A/ru unknown
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| RU2016118086A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016118082A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из свинины | |
| RU2016118088A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016118083A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из свинины | |
| RU2016118085A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей из говядины | |
| RU2016118077A (ru) | Способ производства замороженных котлет из говядины | |
| RU2018110316A (ru) | Способ производства замороженных мясорастительных котлет | |
| RU2017101266A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016102444A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016100115A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016134069A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2017101224A (ru) | Способ производства замороженных котлет из морского гребешка | |
| RU2016144880A (ru) | Способ производства замороженных яиц по-шотландски | |
| RU2016134065A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016102443A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2017101268A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016115162A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016101551A (ru) | Способ производства замороженных тефтелей | |
| RU2016102440A (ru) | Способ производства замороженных фрикаделек | |
| RU2016142629A (ru) | Способ производства замороженных котлет из бекона | |
| RU2016115183A (ru) | Способ производства замороженных рыбных тефтелей | |
| RU2016121067A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016121110A (ru) | Способ производства замороженных котлет из кальмаров и рыбы | |
| RU2016123273A (ru) | Способ производства замороженных рыбных биточков | |
| RU2016120080A (ru) | Способ производства замороженного фаршированного филе курицы |